„Мисля, че все повече от нас разбират, че ако станем по-малко консумиращи месо хора, ще ни е по-добре.“ - Марта Стюарт

стюарт

„Сервирах тези кюфтета на моето коледно парти и хората ги обичаха“, казва тя за кюфтетата Beyond Meat, които рекламира в нова реклама за сандвич веригата за бързо хранене Subway Canada.

Дистроскален

Безмесните кюфтета, които са направени предимно от грахов протеинов изолат, кафяв ориз и боб манг, за да образуват пълноценен протеин, както и съставки като кокосово и слънчогледово масло, които поддържат нещата заедно и влияят върху начина, по който продуктът се готви, са хит, казва тя. И никой не забеляза, че всъщност не са направени от месо.

„Не казах нищо. Току-що го направих - малки парченца кюфтета - и не казах нищо “, казва Стюарт. „И нито един човек не знаеше нищо, освен че ядеше вкусно кюфте.“

И така, беше ли това малко празничен сезон на растителни измами от страна на Стюарт? Не съвсем, казва тя.

Иновативните растителни продукти, които имитират месни ястия с вкус, външен вид и текстура като Beyond Meat и Impossible patties променят възприятието и интереса към растителните храни в Северна Америка, казва дългогодишният експерт по храни и начин на живот.

„Хората са много заинтересовани, разбира се, че са. Може ли технологията да се омъжи за земеделие и да създаде неща, които вкусват така, както сме свикнали да ядем, а не да бъдат месо? " Казва Стюарт. „Те ни показват, че с внимателно използване на съставките можете да направите храната изключително вкусна и много полезна за вас едновременно.“

И инерцията на промяната, създадена от растителни продукти и разговорът около тях - в края на краищата изглежда, че всеки знае някой, който е „станал веган“ през последната година или нещо подобно, е тук, за да остане. Разговорът, базиран на растенията, уверява Стюарт скептиците, не е просто „тенденция“.

„Не мисля, че е любопитство. Мисля, че това е категоричен ход към бъдещето “, казва Стюарт. „Мисля, че все повече от нас разбират за замърсяването. Мисля, че все повече от нас разбират, че ако станем по-малко консумиращи месо хора, ще ни е по-добре. И много изследвания сочат факта, че това е по-здравословен начин на живот. "

Това е промяна в съвременните диети, която Стюарт, която пусна готварска книга с безмесни рецепти през 2013 г., признава, че наблюдава от години.

„Имам дъщеря вегетарианка и две пескатариански внуци, които също са много категорични по този въпрос.“ тя казва." И които са много доволни от развитието на растително месо. “

Безопасно е да се каже, че семейството й е било доволно от последната й търговска кампания за Subway Canada, която вижда тук „отглеждат“ кюфтета на растителна основа в саксия с маринара и по-късно ги „подрязват“ от обилно покритото с кюфте растение.

„О, те бяха толкова развълнувани от тази реклама. Те бяха напълно развълнувани “, казва Стюарт през смях. „И напълно впечатлен, че ресторант като Subway ще предлага толкова модерни технологии.

„Мислех, че писането е много сладко“, добавя тя към сатиричната реклама. „Осветяването на факта, макар и да бъдем изключително сериозни по отношение на добротата, според мен е точно начинът, по който трябва да подходим към това.“

Subway наскоро обяви пускането на своя сандвич Beyond Meatball, който се предлага изключително в канадските му локации. Докато кюфтетата са на растителна основа, предписаните топинги не са - въпреки че човек може да се откаже от споменатите гарнитури - и включват сос маринара, настърган пармезан, настъргана моцарела и сирене Monterey Jack.

Значението на предлагането на растителни месни алтернативи във верига за бързо хранене, за която се твърди, че обслужва седем милиона сандвичи на ден, според фирмената статистика е подходящ момент за Стюарт, който посочи други вериги за бързо хранене като Dunkin ', което по подобен начин обяви скорошни допълнения Beyond Meat към менюто си в САЩ. В Канада няколко заведения за бързо хранене вече предлагат заведения за хранене Beyond Meat, включително A&W, Tim Hortons, Quesada, White Spot и McDonald's (на избрани места).

„Все повече и повече хора променят хранителните си навици и наистина искат да се измъкнат от голямата консумация на месо“, казва Стюарт. „Те отговарят на исканията на обществеността за повече храни на зеленчукова основа.