Споделя това:

Нашата мексиканска купа за говеждо и киноа е бърза и лесна вечеря за седмица - или донесете тази рецепта за мексиканска киноа на всеки летен пикник.

Добив

Общо време

Време за подготовка

Време за готвене

киноа

Съставки

  • 1 1/2 lb. пържола подрязана
  • 1/4 c. зехтин
  • 2 с.л. Мексиканска смес от подправки
  • 7 унции трицветна киноа
  • 14 унции. черен боб изплакнат, отцедени
  • 2 царевични кочани люспи, коприна отстранени
  • 1/2 малки ананас белени, 1/3 инча дебели филийки
  • Ситно настъргана кора, сок от една лайм
  • 2 с.л. нарязан кантарион плюс допълнително за сервиране
  • 2 дълги червени люти чушки, нарязани на ситно
  • 4 1/2 унция. чери домати наполовина
  • 1 семе от авокадо, на четвъртинки
  • Варови клинове, лют сос, тортила на скара за сервиране

Инструкции

Разтрийте пържола с комбинирани две супени лъжици масло и смес от подправки, докато се покрият. Прехвърлете в чиния, покрийте и охладете, докато е необходимо.

Пригответе киноа, като следвате инструкциите за пакети. Смесете с боб и останало масло. Сезон. Заделени.

Предварително загрейте барбекю грил или тиган за грил на високо. Напръскайте леко царевични кочани и резени ананас с масло. Скарирайте царевични кочани 10 до 12 минути, обръщайки и резени ананас една до две минути, докато се появят нежни и скара. Половината ананас.

Нарежете царевичните зърна от кочан и ги прехвърлете в купа с лимонов сок, кора, кориандър и чили. Сезон. Заделени.

На една и съща скара, гответе пържоли две минути всяка страна, докато се приготвят на вкус. Почивайте свободно, покрито с фолио пет минути. Нарежете дебело.

Сервирайте пържола върху легло от смес от киноа, покрито с царевична салса, ананас, домати, авокадо и допълнително кориандър. Придружава се с варови клинове, лют сос и тортили на скара.