Сравняването на тютюнопушенето с бекон по отношение на риска от рак е изключително подвеждащо, въпреки че силата на доказателствата е сходна

месо

Вегетарианците вероятно си въздъхват с облекчение днес, тъй като заглавията ни предупреждават, че преработените и сушени меса причиняват рак. Но начинът, по който това послание е формулирано в медиите, е изключително подвеждащ.

Сравняването на месото с тютюна, както правят повечето новинарски организации, които са избрали да докладват за това, изглежда, че сандвичът с бекон може да е също толкова вреден, колкото цигарата. Това абсолютно не е така.

Заглавията се позовават на новината, че Световната здравна организация е класифицирала сушените и преработени меса (бекон, салам, колбаси, шунка) като канцерогени от група 1, тъй като съществува причинно-следствена връзка между консумацията на тези меса и рака на червата. Тази група включва също тютюн, алкохол, арсен и азбест, за които е известно, че причиняват някои видове рак.

Но само защото всички тези неща причиняват рак, не означава, че всички те са толкова рискови, колкото и други. Веществото може да увеличи риска от рак с малко количество или, подобно на тютюна, с огромно количество. Сравняването им като подобно е просто наистина объркващо за всеки, който се опитва да намери начин да води здравословен живот.

Тези брилянтни инфографики от Cancer Research UK илюстрират това перфектно. Рискът от рак на белия дроб от тютюнопушенето е изключително висок. От всички случаи на рак на белия дроб (44 488 нови случая във Великобритания през 2012 г.), данните сочат, че 86% от тях са причинени от тютюн. И ракът на белия дроб не е единственият вид рак, причинен от тютюнопушенето. CRUK изчислява, че 19% от всички видове рак са причинени от тютюнопушене. Друг начин да разгледаме това е, че ако пушенето бъде напълно елиминирано, ще има 64 500 по-малко случаи на рак във Великобритания годишно.

Инфографиката на CRUK, сравняваща тютюна и преработеното месо по отношение на риска от рак Снимка: Cancer Research UK

За разлика от това, неотдавнашните доказателства, които предполагат причинно-следствена връзка между преработеното месо и рака на червата, изчисляват, че 21% от рака на червата (който се среща с малко по-ниски нива от рака на белия дроб - 41 600 нови случая през 2011 г.) са причинени от яденето на преработено и червено месо. Ако цялото такова месо бъде елиминирано изцяло от нашата диета, според тях в Обединеното кралство ще бъдат предотвратени 8 800 случая на рак годишно.

Цялото това опростено отчитане игнорира редица други фактори - сумата, която консумирате, например, вероятно ще повлияе много на риска. И това да не говорим за пристрастяването - колкото и да ви се прииска сандвич с бекон на моменти, той не съдържа никотин.

СЗО счита, че силата на доказателствата, че преработените меса причиняват рак, е еквивалентна на тази, показваща, че пушенето причинява рак. Това означава, че ако ядете много червено или преработено месо, увеличавате риска от рак. Но да го сравним с нещо толкова смъртоносно като пушенето е объркващо и опасно.

Прочетете повече за подробностите за доклада на СЗО в блога на Cancer Research UK тук.