ЛОНДОН, ЛОНДОН, (Ройтерс) - Съкращаването на червеното и преработеното месо носи малко, ако има някакви ползи за здравето, според преглед на доказателства, извлечени от милиони хора, но констатацията противоречи на хранителните съвети на международни агенции и предизвика критики от много експерти.

вярва

Изследователите, които проведоха прегледа, заявиха, че техните открития предполагат, че повечето хора могат да ядат червено и преработено месо при текущия среден прием, обикновено три или четири пъти седмично за възрастни в Северна Америка и Европа, без значителни рискове за здравето.

„Въз основа на изследването не можем да твърдим със сигурност, че яденето на червено или преработено месо причинява рак, диабет или сърдечни заболявания“, каза Брадли Джонстън, доцент в университета в Далхоузи в Канада, който ръководи прегледа, публикуван в понеделник в Сп. Annals of Internal Medicine.

Експертите от Харвард, Йейл, Станфорд и другаде, включително един от авторите на рецензията, обаче посочват, че насоките, които могат да накарат хората да ядат повече червено и преработено месо, са безотговорни.

Те поискаха в писмо до списанието да „оттегли превантивно публикуването“ на статиите в очакване на по-нататъшен преглед.

В изявление на Харвардското училище за обществено здраве, споделено с Ройтерс от Франк Ху, лекар и председател на отдела по хранене, се казва: „От гледна точка на общественото здраве е безотговорно и неетично да се издават хранителни насоки, които са равносилни на насърчаване на консумацията на месо, дори ако все още има известна несигурност относно силата на доказателствата. "

Международната агенция за изследване на рака (IARC) на Световната здравна организация и Световният фонд за изследване на рака (WCRF) твърдят, че червеното и преработеното месо могат или могат да причинят рак.

WCRF съветва да се яде "малко, ако има" преработено месо и само "умерени количества" червено месо, като говеждо, свинско и агнешко - със седмично ограничение от 500 грама (17,6 унции) варено тегло.

Джота Митру, директор на изследователската организация на WCRF, заяви, че хората не трябва да тълкуват погрешно прегледа, като казват, че месото е безрисково.

Свързано покритие

"Обществото може да бъде изложено на риск, ако тълкува тази нова препоръка, че означава, че можем да продължим да ядем толкова червено и преработено месо, колкото им харесва, без да увеличаваме риска от рак", каза тя. „Това не е така.“

В анализа, публикуван в понеделник, изследователи от Канада, Испания и Полша проведоха поредица от прегледи както на рандомизирани контролирани проучвания, така и на наблюдателни проучвания, разглеждащи възможното въздействие върху здравето от яденето на червено и преработено месо.

Сред рандомизираните проучвания, които те избраха за анализ, които включваха около 54 000 души, не откриха статистически значима връзка между яденето на месо и риска от сърдечни заболявания, диабет или рак.

Сред наблюдателните проучвания, които обхванаха милиони хора, те откриха „много малко намаляване на риска“ при тези, които ядат три порции червено или преработено месо на седмица, но казват, че тази връзка „е много несигурна“.

"Нашата препоръка е, че за повечето хора, но не за всички, продължаването на консумацията на червено и преработено месо е най-добрият подход", каза Джонстън.

Дейвид Кац, директор на изследователския център за превенция Йейл-Грифин в Медицинския факултет на Йейлския университет, заяви, че има „сериозни опасения“ относно потенциала на новия преглед „за увреждане на общественото разбиране и общественото здраве“.

Но други експерти твърдят, че работата представлява цялостен, добре проведен анализ на наличните доказателства за яденето на месо и човешкото здраве.

„Надявам се, че това проучване ще помогне да се премахне неправилното впечатление. Че някои месни продукти са канцерогенни като цигарения дим и да се обезсърчат драматични заглавия в медиите, в които се твърди, че„ беконът ни убива “, каза Ян Джонсън, експерт по хранене в Британският институт по биология Quadram.

Кристин Лейн, главен редактор на Annals of Internal Medicine, отбеляза, че изследванията на храненето са предизвикателство.

"За да бъдем честни с нашите пациенти и обществеността, не бива да даваме препоръки, които звучат сякаш се основават на солидни доказателства", каза тя. „Може да има много причини да намалите месото във вашата диета, но ако го намалявате, за да подобрите здравето си, нямаме много сериозни доказателства в подкрепа на това.“