Изследванията намират нов начин да разгледаме връзката между това, което ядем, и нашето здраве.

сочат

Може да изглежда очевидно, че доброто хранене е свързано с добро здраве. И все пак се оказа трудно да се идентифицират конкретни връзки между храните и здравните резултати. Две нови проучвания от учени от Imperial College London (ICL), Обединеното кралство, и различни сътрудници съобщават данни от анализа на метаболитите в урината.

Изследователите са създали 5-минутен тест за урина, който може да улови „хранителния отпечатък на човек“.

„Диетата допринася ключово за човешкото здраве и болести, въпреки че е известно, че е трудно да се измери точно, тъй като разчита на способността на индивида да си припомни какво и колко е ял. Например, молбата на хората да проследяват диетата си чрез приложения или дневници често може да доведе до неточни доклади за това, което всъщност ядат “, обяснява авторът на изследването Джорам Позма от отдела за метаболизъм, храносмилане и възпроизвеждане на ICL.

„Това изследване разкрива, че тази технология може да помогне да се предостави задълбочена информация за качеството на диетата на човек и дали това е правилният тип диета за индивидуалния му биологичен състав.

- Джорам Позма, съавтор на изследването

Учени от ICL и техни сътрудници - от Северозападния университет в Чикаго, Илинойс, Университета на Илинойс в Чикаго и Университета Мърдок в Австралия - са създатели на първото от двете проучвания. Той се появява в списанието Nature Food.

Метаболитите са молекули, които тялото произвежда по време на клетъчния метаболизъм, а някои са измерими в урината на човек.

Работейки с 1848 участници в изследването в САЩ, изследователите успяха да идентифицират връзките между 46 различни метаболити и видове храни.

Съавторът Пол Елиът, председател по епидемиология и медицина на общественото здраве в ICL, обяснява:

„Чрез внимателно измерване на диетите на хората и събиране на урината им, отделяна в продължение на два 24-часови периода, успяхме да установим връзки между хранителните входове и отделянето на урина от метаболити, което може да помогне да се подобри разбирането за това как нашите диети влияят на здравето. Здравословните диети имат различен модел на метаболити в урината, отколкото тези, свързани с по-лоши здравни резултати. "

Метаболитите са свързани с поглъщането на алкохол, цитрусови плодове, фруктоза (плодова захар), глюкоза, червени меса и други животински протеини, като пиле. Хранителни вещества, включително витамин С и калций, също са свързани с метаболитите в проучването.

Асоциациите на метаболитите със здравните резултати също станаха очевидни в данните. Например учените установиха, че метаболитите формиат и натрий са свързани със затлъстяването и по-високото кръвно налягане.

За втория изследователски проект, който също се появява в Nature Food, екипът на ICL отново работи с учени от университета Мърдок, заедно с изследователи от университета Нюкасъл и Абъристуит, и двамата в Обединеното кралство.

Проучването съобщава, че учените са успели да направят лесен за администриране тест за урина, който може да разкрие метаболитния профил на човек под формата на Диетичен метаботипен резултат (DMS).

Авторката на изследването Изабел Гарсия-Перес от Imperial College казва:

„Нашата технология може да даде решаваща представа за това как храните се обработват от хората по различни начини - и може да помогне на здравните специалисти, като диетолозите, да предоставят диетични съвети, съобразени с индивидуалните пациенти“

При оценката на теста учените проведоха експерименти с 19 души, на които са инструктирали да спазват един от четирите вида диети (вариращи от много здравословни до нездравословни), строго въз основа на насоките на Световната здравна организация (СЗО). Най-здравите се придържат 100% към препоръките на СЗО, а най-малко здравите само 25% от тях.

Авторите на изследването установяват, че дори сред тези, които съобщават, че спазват същата диета, има разлики в DMS.

Препоръките на СЗО съдържат голяма свобода при избора на конкретни храни. Една препоръка, например, е: „Плодове, зеленчуци, бобови растения (напр. Леща и боб), ядки и пълнозърнести храни (например непреработена царевица, просо, овес, пшеница и кафяв ориз).“

Изследователите установяват, че като цяло, колкото по-здравословна е диетата на човека, толкова по-висок е DMS. Тези с по-високи резултати също имат по-ниска кръвна захар и се екскретират повишено количество енергия от тялото в урината.

Проучването характеризира разликата между високоенергийна урина и ниско енергийна урина, което означава, че човек с по-висок DMS би загубил 4 допълнителни калории на ден, което се равнява на около 1500 калории годишно и по този начин ще избегне около 215 g телесни мазнини годишно.

Следващото за екипа е разследване на използването на тази нова технология при хора в риск от сърдечно-съдови заболявания.