Мъфините с трици изглеждат по-здравословен вариант в сладкарския случай, но наистина ли са? Въпреки че повечето от съставките могат да предложат някои ползи за здравето, проблемът е, че повечето мъфини с трици, продавани в магазини и ресторанти, съдържат много калории, които могат да предизвикат хаос по талията - и ужасно затрудняват отблъскването на горната част на кифлата (не вкусен вид).

мъфини

Повреда от трици - защо е опасно

Снимка от Кейтлин Ковингтън

Триците, външният слой от зърнени храни като овес, ориз и пшеница, имат някои големи предимства: Той е богат на фибри, омега, нишесте, протеини, витамини и хранителни минерали. Една порция (около една трета от чаша) съдържа 14 процента от препоръчителната дневна доза протеин и 28 процента от препоръчителния дневен прием на диетични фибри. Някои проучвания показват, че овесените трици също могат да понижат нивата на холестерола и триглицеридите в сравнение с други видове трици, включително от пшеница Диета, богата на овесени трици, подобрява липидите в кръвта и хемостатичните фактори и намалява привидната смилаемост на енергия при млади здрави доброволци. Kristensen, M., Bugel, S. Катедра по човешко хранене, Факултет по науки за живота, Университет в Копенханген, Копенхаген, Дания. Европейско списание за клинично хранене, 2011 септември; 65 (9): 1053-8. Овесените трици като редуциращ холестерола хранителен добавка при млада, здрава популация. Gold, K.V., Davidson, D.M. The Western Journal of Medicine, 1988 март; 148 (3): 299-302. . Хлябните продукти, съдържащи овесени трици, също могат да бъдат полезни за контролиране на диабета, тъй като проучванията показват, че това може да помогне за контролиране на реакцията на организма към захар, намаляване на гликемичния отговор на организма (или колко инсулин тялото освобождава, за да се справи с въглехидратите в храната) Концентрат от овесени трици хлебните продукти подобряват дългосрочния контрол на диабета: пилотно проучване. Pick, M.E., Hawrysh, Z.J., Gee, M.I., et al. Департамент по земеделски, хранителни и хранителни науки, Университет на Алберта, Едмънтън, Канада. Вестник на Американската диетична асоциация, 1996 дек.; 96 (12): 1254-61. .

И така, какъв е проблемът с днешните мъфини с трици - и повечето кифли като цяло? Те могат да бъдат направени със здравословни съставки, но tистинският виновник е размерът на порцията. Много кифли, продавани в магазини и ресторанти, са масивни, като се допълват с повече от 350 калории всеки! Това е точно толкова, колкото някои популярни видове понички, пълнени със сметана. Всъщност популярната кифла Dunkin Donuts ’Honey Bran Raisin се изчислява на колосалните 440 калории, докато класическата им баварска поничка Kreme е (сравнително ниска) 270 калории. Някои мъфини с трици, приготвени с масло и масло, съдържат големи количества наситени мазнини, които може да имат свои собствени рискове за здравето, когато се консумират в големи количества Диетични мазнини и сърдечно-съдово здраве. Carrillo, Fernández, L., Dalmau, Serra J., Martínez Álvarez JR, et al. Centro de Salud La Victoria de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife, Sociedad Espanola de Medicina Familiar y Comunitaria (semFYC), Испания. Anales De Pediatria 2011 март; 74 (3): 192. Наситени мастни киселини и риск от коронарна болест на сърцето: модулация чрез заместващи хранителни вещества. Siri-Tarino, P.W., Sun, Q., Hu, F.B., et al. Изследвания за атеросклероза, Изследователски институт за детска болница в Оукланд, Оукланд, Калифорния 94609, САЩ. Текущи доклади за атеросклероза, 2010 ноември; 12 (6): 384-90. .

На върха на излишните калории и мазнини, тези кифли също могат да бъдат източник на излишък от натрий, с някои марки, съдържащи над 600 милиграма на кифла (или приблизително една трета от препоръчителното дневно количество). Нека не забравяме и допълнителните мазнини масло или бъркане на сладко, което прави тази кифла още по-вкусна. Тези допълнителни подправки могат да добавят още повече излишни калории и сол. Тези кифли може да задоволят сладък зъб, но това е така, защото съдържат друга хранителна ловувка - добавена захар. Кифла от ябълкови трици на Starbucks съдържа 34 грама захар - еквивалентно на 17 пакетчета захар! Много кифли с трици, подобно на това кафене, също могат да се похвалят със сушени плодове като боровинки, череши и стафиди. Плодовете може да са здравословни, но внимавайте за тях в изсушен вид - той прави списъка на опасните хранители на Greatist поради добавените химикали и още повече допълнителна захар.

Нова кифла с трици - Вашият план за действие

Мъфините с трици могат да се насладят като част от здравословната и пълноценна диета - просто не сваляйте три или четири на едно заседание или правете това всяка сутрин. Ако мъфинът, закупен в магазина, е задължителен, не забравяйте да го разрежете наполовина и да запазите останалото за по-късно. За да контролирате съставките и да изрежете излишните калории (и да спестите малко тесто), вземете печене. Има много здравословни рецепти за кифли, които са вкусни на вкус, но няма да доведат до прекалено пълнен стомах. За контрол на порциите, опитайте да печете с (супер сладък) тиган за мъфини. За любителите на трици, които искат да се откажат от кифлите, опитайте да имате зърнени култури с трици с нискомаслено мляко и пресни плодове. Или добавете пшенични трици към вафли, супи и яхнии или дори овесени ядки.