чийзкейкове

Чийзкейкът вече е плътен и засищащ по-малко сладък десерт. Когато използваме естествен подсладител без въглехидрати от монашки плодове, можем да направим и този класически десерт с ниско съдържание на въглехидрати. Тези мини чийзкейкове имат кора от бадем и кокосово брашно, което не е задължително, ако нямате време. Ягодовият топинг се събира бързо само с 3 съставки, докато чакате чийзкейковете да се охладят.

Забележка за Monkfruit

Монкфрутът, който се изисква в тази рецепта, е чист монфрут, а не популярната комбинация етритритол/монашки плодове. Не винаги избягвам ериритол, но той е силно обработен подсладител, както обсъдихме тук и предпочитам да използвам монфрут или стевия, когато е възможно.

GAPS адаптации:

Хората от GAPS искат да избягват използването на ксантанова гума, тъй като тя е полизакарид. Monkfruit не е казано специално „добре“ или не, но за по-сигурно би се препоръчал суров мед. Ако сте на кетогенната версия на диетата GAPS, може би си струва да видите как се справяте с подсладителя от монашки плодове.

Вие също ще искате да направите свое собствено ‘крема сирене’, като капете кисело мляко (указания тук) от вашето денонощно кисело мляко. 24-часовото кисело мляко изразходва изцяло цялата лактоза в млякото. Култивираното крема сирене (като марката на Нанси) може да е добре, но може да не се култивира достатъчно дълго, за да изразходва цялата лактоза, както е необходимо за протокола GAPS.

Какво е GAPS? GAPS е съкращение от Gut and Psychology Syndrome, много специфичен протокол за излекуване на червата. Можете да научите повече за диетата GAPS тук.