Изследователите изкушават гладните средни ученици с три различни аромата - ето какво откриха.

Миризмата на храна вместо действително ядене изглежда като абсурдно предизвикано от известни личности отслабване - но според ново проучване може всъщност да задоволи някои желания.

В ново проучване в Journal of Research Marketing изследователи от Университета на Южна Флорида установяват, че няколко минути просто да помиришете нездравословно ястие - като пица със сирене в дълбоко ястие например - изглежда да сигнализира за удовлетворението на мозъка, когато всъщност го ядете.

може

Бъдете в течение на това какво означава здравословно сега.

Изследването се занимава с тактика на продажбите, при която ароматът се използва за продажба на продукти, иначе известни в индустрията като околен аромат: Използва се от ресторантите и супермаркетите, за да накара купувачите да купуват готови за консумация продукти. Един конкретен пример, илюстриран в проучването, е в ресторанта от висок клас в Чикаго, Alinea, където пресни канелени пръчици и розмарин се изгарят като истинско мезе.

За да видим как точно ароматът играе роля в това, което всъщност поръчваме и ядем, екипът от изследователи реши да тества както купувачи в супермаркет, така и гладни тийнейджъри в кафене в средно училище.

В три различни дни учениците в училището бяха изложени на атмосферни аромати. Един ден те помирисаха прясно изпечена пица (която служи като снизходителна храна). На друг те изпитаха аромата на ябълка. И на третия ден нямаше аромати, за да осигури контрол. Изследователите използваха високотехнологичен пулверизатор, за да придадат ароматите на критериите, преди да запишат дали учениците са избрали по-снизходителни ястия на касата.

Изненадващо, изследователите отбелязват, че учениците са закупували по-малко "нездравословни" ястия, когато пицата се е издигала във въздуха.

Още изненадващи здравни изследвания, за да прочетете:

В супермаркета екипът напълни магазина с миризми на прясно изпечени шоколадови бисквитки - последвани от ягоди, с час между тях, за да избледнеят ароматите. Те проучиха разписки от покупки, направени по това време, за да видят колко здравословни телбод (неща като зеленчуци и плодове) са закупени, в сравнение с отстъпчиви предмети (като торти от пекарната).

Тук изследователите откриха и по-здравословни продукти, когато бисквитките бяха в игра - те също забелязаха, че обратното е вярно за експеримента с ягоди. Заключението им беше, че само две минути излагане на аромат е достатъчно, за да повлияе на „намаленото закупуване на нездравословни храни“.

„Предлагаме това да се случи, защото ароматите, свързани с снизходителна храна, удовлетворяват схемата за възнаграждение в мозъка, което от своя страна намалява желанието за действителна консумация на снизходителни храни“, пишат авторите.

Проучването ясно показва, че резултатите са ограничени, тъй като се фокусира върху храната, която е закупена, а всъщност не е изядена - и че са необходими допълнителни изследвания, за да се види как други фактори, включително колко дълго хората могат да спрат желанието си, могат да повлияят на резултатите . Освен това не е ясно дали ароматите, използвани в този експеримент, всъщност са примамливи за участниците, тъй като качеството на самите аромати не е обсъждано.

Долния ред: Макар да звучи нелепо, миризмата на любимо снизходително хранене може да сигнализира за мозъка толкова удоволствие и удовлетворение, колкото всъщност да го ядете. Но тези открития трябва да бъдат възпроизведени и наблюдавани в различни настройки, преди да бъде доказана солидна връзка, така че приемете тази новина с намек на сол.