Картофите не са ли ограничени за хора с диабет? Влияят ли плодовете и зеленчуците на кръвната захар? Безопасно ли е да се пие алкохол? Ние отделяме факта от измислицата за някои широко разпространени митове за избор на здравословна храна за хора с диабет.

диабетната

Сладки или Без сладки?

Вярно или невярно е следното твърдение?

Хората с диабет понякога могат да се насладят на сладкиши и сладки храни.

Хората с диабет могат да се насладят на сладкиши и сладки храни от време на време.

Американската диабетна асоциация (ADA) казва, че източници на добавени захари, като подсладители, използвани в сладки храни и сладкиши, могат да се консумират от хора с диабет като част от общия им дневен брой въглехидрати и калории. За първи път това изявление се появява в препоръките за хранене на ADA през 1994 г. Това представлява драматична промяна спрямо предишната препоръка, която насочва хората с диабет да третират сладките и сладките храни като забранени. Препоръката се промени поради изследвания, които предполагат, че захарозата и другите захари в храните нямат по-голямо влияние върху нивата на кръвната глюкоза, отколкото другите източници на въглехидрати.

Настоящите насоки за ADA, публикувани за последно в края на 2013 г., предполагат, че количеството въглехидрати и наличния инсулин може да са най-важните фактори, които влияят върху нивата на кръвната захар след хранене. За контрол на глюкозата през целия ден, особено ако не приемате инсулин, трябва да ядете подобни количества въглехидрати от хранене до хранене. Ако приемате бързодействащ инсулин преди хранене, трябва да балансирате количеството инсулин с въглехидратите, които консумирате.

За хората, които трябва да отслабнат и за тези, които се интересуват от здравословно хранене, ADA препоръчва да ядат само малки количества храни, съдържащи добавена захар, тъй като тези храни са с високо съдържание на калории и евентуално мазнини.

Е плодов сок извън границите?

Вярно или невярно е следното твърдение?

Хората с диабет не трябва да пият плодов сок.

Хората с диабет могат да пият плодов сок.

Хората с диабет могат да поместят 100 процента плодов сок в плана си за хранене. Но пресните, замразени или консервирани плодове съдържат малко фибри и те са по-засищащи от сока. Освен това е по-лесно да отпиете твърде много сок, отколкото да ядете твърде много плодове. Дори 100% плодови сокове са с високо съдържание на калории и въглехидрати - до 120 калории и 29 грама въглехидрати в 8 унции.

Освен това сокът може да повиши кръвната захар по-бързо, тъй като като течност се усвоява по-бързо от твърдото вещество. Когато храносмилането е по-бързо, ще получите по-бързо покачване на кръвната захар.

Можете да поберете сок; просто ограничете порцията до около 4 унции. Имайте предвид, че когато консумирате портокалов сок в отделни бутилки или от ресторант, порциите могат да бъдат удвоени или дори утроени. Можете също така да опитате да разреждате сок с вода или вода със селцер, за да се насладите на по-малко концентрирана плодова напитка, задоволяваща сладките зъби.

Пиене на алкохол с диабет

Вярно или невярно е следното твърдение?

Хората с диабет не могат да пият алкохол.

Хората с диабет могат да пият алкохол умерено.

Същите насоки за алкохола, които се отнасят за широката общественост, важат и за повечето хора с диабет: Ако искате да пиете алкохол, правете го умерено. Ако приемате лекарства за понижаване на кръвната захар, които могат да причинят хипогликемия, уверете се, че сте проверили нивото на глюкозата преди да пиете алкохол и носете със себе си нещо за лечение на хипогликемия, ако това се случи. Ако обаче приемате лекарства и имате други медицински проблеми, които могат да взаимодействат отрицателно с алкохола, консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи като предпазна мярка.

Умереността се определя от Диетичните насоки на правителството на САЩ за американци и други организации като не повече от две напитки на ден за мъже и една напитка на ден за жени. Една напитка се определя като:

• 12 унции бира

• 5 унции вино

• 1,5 унции твърд алкохол (дестилирани спиртни напитки)

Алкохолът има 7 калории на грам. Някои алкохолни напитки, включително вино, съдържат малко количество въглехидрати. Доказано е, че всички видове алкохол, консумирани умерено, имат някои ползи за здравето на сърцето: повишаване на HDL (добрия) холестерол и подобряване на инсулиновата резистентност.

Хората, които изобщо не трябва да пият алкохол, включват бременни жени и хора с медицински проблеми като:

• високи нива на триглицериди

• напреднали диабетни нервни проблеми

• панкреатит (възпаление на панкреаса)

• настояща или минала алкохолна зависимост

Пресни или замразени?

Вярно или невярно е следното твърдение?

Пресните продукти винаги са по-добри от замразените.

Пресните продукти не са непременно по-добри от замразените.

Понякога замразените плодове и зеленчуци (без добавени захари или натрий от сосове или подправки) всъщност съдържат повече хранителни вещества, отколкото пресни продукти. Зависи от къде купувате храната и докъде е стигнала след прибирането на реколтата. Ако закупите продукти от местен фермер, прясното може да осигури повече хранителни вещества, стига да приготвите и изядете храната бързо. Ако продуктите от вашия хранителен магазин са дошли от Латинска Америка и са ви отнели една седмица, замразените вероятно са по-добри. Независимо от начина, по който храната се обработва или съхранява, с течение на времето тя ще загуби хранителни вещества - витамини и минерали. Съдържанието на въглехидрати и мазнини остават по същество същите.

И не изключвайте консервирани плодове и зеленчуци, стига да изберете опции с намалено натрий.

Аспартам и Алцхаймер

Вярно или невярно е следното твърдение?

Аспартамът, нискокалоричен подсладител, причинява болестта на Алцхаймер.

Не е доказано, че аспартамът причинява болестта на Алцхаймер.

Отрицателните твърдения, които свързват аспартама с деменцията, не се основават на науката. Водещи здравни и диабетни органи, включително Американската диабетна асоциация, Академията по хранене и диететика и Американската академия по педиатрия, са съгласни, че аспартамът, заедно с други нискокалорични подсладители, одобрени от FDA и други регулаторни организации по света, са безопасно за хора от всички възрасти, включително хора с диабет.

Тялото разгражда аспартама до аминокиселините, аспарагиновата киселина и фенилаланина, както и малко количество метанол. Тези компоненти се намират естествено в храни като месо, мляко, плодове и зеленчуци и в по-големи количества от това, което бихте консумирали като пиете или ядете аспартам. Вашето тяло използва тези компоненти по абсолютно същия начин, независимо дали произхождат от обикновени храни или аспартам. Аспартамът, заедно с други заместители на захарта, предлага на хората с диабет по-голямо разнообразие и гъвкавост при избора на храна и им помага да задоволят сладкия глад.

Понижава ли канелата захарта в кръвта?

Вярно или невярно е следното твърдение?

Канелата в достатъчни количества може да понижи кръвната захар.

Възможно е канелата да понижи кръвната захар.

В проучвания са използвани редовно смлени канела и канелени пръчици, за да се провери дали канелата намалява кръвната захар. В проучванията, препоръчителното количество прием, за да се наблюдава намаляване на кръвната захар, е 1/2 чаена лъжичка на ден. Изследванията на канелата обаче не са категорични и употребата на канела не е станала част от обичайната клинична практика. Необходими са повече изследвания, преди да се направят заключения относно ролята на канелата при лечението на диабет.

Мазни храни и кръвна глюкоза

Вярно или невярно е следното твърдение?

Мазнините в храните не повишават кръвната захар.

Мазнините нямат пряко въздействие върху кръвната захар.

Мазнините от храни не повишават директно кръвната захар. Голямо количество мазнини по време на хранене може да забави изпразването на стомаха и да забави покачването на кръвната глюкоза. Когато ядете храна с по-ниско съдържание на мазнини, може да видите пиковото покачване на кръвната захар 1 до 2 часа след това; когато ядете храна с високо съдържание на мазнини, може да видите пика на кръвната захар 3 до 4 часа след това.

Телата ни всъщност се нуждаят от малко количество мазнини, за да подпомогнат усвояването на мастноразтворимите витамини и да работят правилно.

Като цяло обаче хората с диабет трябва да ограничат наситените и транс-мазнините поради риска от сърдечно-съдов ефект: Колкото по-наситени и транс-мазнини ядете, толкова повече сте изложени на риск от сърдечно-съдово събитие или сърдечно заболяване. Както транс, така и наситените мазнини имат отрицателен ефект от повишаването на нивата на LDL (лошия) холестерол. Транс мазнините ви нараняват още повече - те също така понижават нивата на HDL (добрия) холестерол. Те се намират в храни, които идват от животни: свинска мас, масло, сирене, месо и птици. Те също са в маслата на тропическите растения като кокос и палма. Ежедневният ни калориен прием трябва да съдържа по-малко от 10 процента наситени мазнини.

Трансмазнините се влагат в преработени храни, за да се подобри срокът им на годност и включват частично хидрогенирани масла. Днес виждате етикети, предлагащи маркетинг „без трансмазнини“. Колкото по-близо до нула транс мазнини консумирате, толкова по-добре сте.

Различните мазнини имат различен ефект върху нивата на липидите (холестерола), теглото и цялостното ви здраве. По-здравословните (добри) мазнини - мононенаситени и полиненаситени - всъщност са важна част от нашата диета. Мононенаситените мазнини се съдържат в зехтина, рапичното масло, някои ядки и авокадото. Полиненаситените мазнини се намират в здравословните омега-3 и омега-6 мастни киселини в мазна риба, зехтин, ленено семе и орехи.