Вторична навигация

  • Хранене балансирано
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Ръководството на Eatwell
  • Етикети на храни
  • Условия за етикетиране на храните
  • Референтен прием на етикетите на храните
  • Нишестени храни и въглехидрати
  • Млечни продукти и алтернативи
  • Месо във вашата диета
  • Риби и миди
  • Здравословният начин за ядене на яйца
  • Фасул и варива
  • Вода, напитки и вашето здраве
  • Хранене с преработени храни
  • Защо 5 на ден?
  • Какво има значение?
  • Размери на порция 5 на ден
  • 5 рецепти на ден
  • 5 съвета за един ден
  • Често задавани въпроси за 5 на ден
  • Дебел: фактите
  • Сол: фактите
  • Захар: фактите
  • Топ източници на добавена захар
  • Как изглежда 100 калории?
  • Червено месо и риск от рак на червата
  • Какво е средиземноморска диета?
  • Как да приготвим и приготвим безопасно храната
  • Как да съхранявате храна и остатъци
  • 10 начина за предотвратяване на хранително отравяне
  • Защо никога не трябва да миете сурово пиле
  • Приготвяне на пуйка
  • Как да се мият плодове и зеленчуци
  • Истината за подсладителите
  • Съвети за безопасност на покълналите семена
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Как да ядем повече фибри
  • Суапове за здравословна храна
  • Здравословни зърнени закуски
  • Как да ядем по-малко наситени мазнини
  • Съвети за диета с по-ниска сол
  • Как да намалим захарта
  • По-здравословни храни за вкъщи
  • Храна и напитки за спорт
  • Здравословно хранене за тийнейджъри

Млякото и млечните продукти, като сирене и кисело мляко, са чудесни източници на протеини и калций. Те могат да бъдат част от здравословна, балансирана диета.

млечни

Неподсладените млечни алтернативи, обогатени с калций, като соево мляко, соево кисело мляко и соеви сирена също са част от тази хранителна група и могат да направят добри алтернативи на млечните продукти.

За да направите по-здравословен избор, изберете опции с по-ниско съдържание на мазнини и по-ниска захар.

Здравословни млечни продукти

Общото съдържание на мазнини в млечните продукти може да варира много. За да направите по-здравословен избор, погледнете хранителната информация на етикета, за да проверите количеството мазнини, включително наситени мазнини, сол и захар, в избраните от вас млечни продукти.

Голяма част от мазнините в млякото и млечните храни са наситени мазнини. За по-големи деца и възрастни, яденето на прекалено много мазнини може да допринесе за излишния прием на енергия, което да доведе до наднормено тегло.

Диетата с високо съдържание на наситени мазнини също може да доведе до повишени нива на холестерол в кръвта и това може да ви изложи на повишен риск от инфаркт или инсулт.

Мазнините в млякото осигуряват калории за малките деца, а също така съдържа основни витамини.

Но за по-големи деца и възрастни е добра идея да се насочите към млека с по-ниско съдържание на мазнини, тъй като твърде много мазнини във вашата диета могат да доведат до наднормено тегло.

Ако се опитвате да намалите мазнините, опитайте да замените с 1% мазнина или обезмаслено мляко, тъй като те все още съдържат важните хранителни ползи от млякото, но са с по-ниско съдържание на мазнини.

Сирене

Сиренето може да бъде част от здравословна, балансирана диета, но е добре да следите колко ядете и колко често, тъй като може да е с високо съдържание на наситени мазнини и сол.

Повечето сирена, включително бри, стилтън, чедър, Ланкашър и двоен Глостър, съдържат между 20g и 40g мазнини на 100g.

Храни, които съдържат повече от 17,5 g мазнини на 100 g, се считат с високо съдържание на мазнини.

Някои сирена също могат да бъдат с високо съдържание на сол. Повече от 1,5 g сол на 100 g се счита за високо. Яденето на твърде много сол може да допринесе за високо кръвно налягане.

Опитайте да изберете твърди сирена с намалено съдържание на мазнини, които обикновено имат между 10g и 16g мазнини на 100g.

Някои сирена са дори с по-ниско съдържание на мазнини (3 g мазнини на 100 g или по-малко), включително извара с намалено съдържание на мазнини и кварк.

Ако използвате сирене за ароматизиране на ястие или сос, можете да опитате да използвате сирене с по-силен вкус, като зрял чедър или синьо сирене, защото тогава ще ви трябват по-малко.

Но не забравяйте, препоръчва се групите в "риск", като бебета и малки деца, хора над 65-годишна възраст, бременни жени и тези, които имат дългосрочно медицинско състояние или отслабена имунна система, да избягват да ядат определени сирена.

Те включват узрели от плесен меки сирена като бри или камамбер, узрело сирене от козе мляко като шавр и меко синьо сирене, като рокфор.

Тези сирена могат да съдържат бактерии, наречени листерия.

Но тези сирена могат да се използват като част от приготвена рецепта, тъй като листерията се убива при готвене. Печеното бри, например, е по-безопасен вариант.

Други млечни храни

Маслото е с високо съдържание на мазнини и наситени мазнини. Често може да бъде и с високо съдържание на сол, затова се опитайте да я ядете по-рядко и в малки количества.

Изборът на намалени мазнини вместо масло е добър начин да намалите приема на мазнини.

Кремът също е с високо съдържание на мазнини, така че го използвайте по-рядко и в малки количества. Вместо сметана можете да използвате обикновено кисело мляко с по-ниско съдържание на мазнини и отслабване.

Или можете да изберете крем с намалена мазнина или крем с намалена масленост в рецепти.

Но не забравяйте, че тези храни могат да съдържат и много наситени мазнини.

Когато ядете кисело мляко или млечни продукти, изберете сортове с по-ниско съдържание на мазнини, но погледнете етикета, за да проверите дали те не съдържат високо съдържание на захар.

Обикновените нискомаслени кисели млека са добър избор, тъй като обикновено не съдържат добавени захари.

Погледнете ръководството на Eatwell за повече информация относно по-здравословния избор на млечни продукти.

Прием на млечни продукти за бременни жени

Млечните храни са добри източници на калций, което е важно по време на бременност, тъй като помага за правилното развитие на костите на вашето бъдещо бебе.

Но има някои сирена и други млечни продукти, които трябва да избягвате по време на бременност, тъй като те могат да ви разболеят или да навредят на вашето бебе.

Уверете се, че знаете важните факти за това кои храни трябва да избягвате или да вземете предпазни мерки, когато сте бременна.

По време на бременност пийте само пастьоризирани или ултра термично обработени (UHT) млека. Тези млека са били термично обработени, за да убият бактериите и да предотвратят хранителни отравяния.

Кравето мляко, което се продава в магазините, е пастьоризирано, но все още можете да намерите непастьоризирано или „сурово“ мляко за продажба от някои ферми и пазари на фермери. Проверете етикета, ако не сте сигурни.

Прием на млечни продукти за бебета и деца под 5 години

Мляко в диетата на вашето дете

Млякото и млечните продукти са важна част от диетата на малкото дете.

Те са добър източник на енергия и протеини и съдържат широк спектър от витамини и минерали, включително калций, от които малките деца се нуждаят за изграждане на здрави кости и зъби.

Даването само на кърма на бебето (изключително кърмене) се препоръчва за около първите 6 месеца от живота на бебето.

Ако решите да не кърмите или не можете да кърмите, единствената алтернатива е адаптираното мляко за кърмачета.

Кравето мляко не трябва да се дава като напитка, докато бебето навърши 1 година. Това е така, защото не съдържа баланса на хранителните вещества, от които се нуждаят бебетата.

Но бебета на възраст около 6 месеца могат да ядат храни, които използват пълномаслено краве мляко като съставка, като сос от сирене и крем.

На бебета на възраст под 1 година не трябва да се дава кондензирано, изпарено или изсушено мляко или други напитки, наричани "мляко", като ориз, овесени или бадемови напитки.

На възраст между 1 и 2 години на децата трябва да се дава пълномаслено мляко и млечни продукти, защото те може да не получават необходимите им калории или основни витамини от алтернативи с по-ниско съдържание на мазнини.

След 2-годишна възраст децата могат постепенно да преминат към полуобезмаслено мляко като напитка, стига да се хранят разнообразно и балансирано и да растат добре.

Не давайте обезмаслено или 1% маслено мляко като напитка на деца под 5-годишна възраст. Не съдържа достатъчно калории и други важни хранителни вещества за малките деца.

Децата на възраст между 1 и 3 години трябва да имат около 350 mg калций на ден. Около 300 мл мляко (малко над половин пинта) биха осигурили това.

Вижте информационния лист на Британската диетична асоциация (BDA) относно калция (PDF, 406kb) за препоръчителния прием на калций и млечни продукти за възрастова група.

Козе и овче мляко в диетата на вашето дете

Подобно на кравето мляко, козето и овчето мляко не са подходящи като напитки за бебета на възраст под 1 година, тъй като не съдържат правилния баланс на хранителните вещества.

След като бебето навърши 1 година, то може да пие пълномаслено козе мляко и овче мляко, докато млякото се пастьоризира.

Те могат да се дават на бебета от 6-месечна възраст в готвени храни като сос от сирене и крем.

Сирене в диетата на вашето дете

Сиренето може да бъде част от здравословна, балансирана диета за бебета и малки деца и осигурява калций, протеини и витамини като витамин А.

Бебетата могат да ядат пастьоризирано пълномаслено сирене на възраст от 6 месеца. Това включва твърди сирена като меко сирене чедър, извара и крема сирене.

Пълномаслени сирена и млечни продукти се препоръчват до 2-годишна възраст, тъй като малките деца се нуждаят от мазнини и енергия, за да им помогнат да растат.

Бебетата и малките деца не трябва да ядат узрели от плесени меки сирена, като бри или камамбер, узряло сирене от козе мляко като шавр и меко синьо сирене като рокфор.

Тези сирена могат да съдържат бактерии, наречени листерия.

Можете да проверите етикетите на сирена, за да сте сигурни, че са направени от пастьоризирано мляко.

Но тези сирена могат да се използват като част от приготвена рецепта, тъй като листерията се убива при готвене. Печеното бри, например, е по-безопасен вариант.

Какво е пастьоризация?

Пастьоризацията е процес на топлинна обработка за унищожаване на бактерии и предотвратяване на хранително отравяне. Повечето мляко и сметана са пастьоризирани.

Ако млякото е непастьоризирано, то често се нарича „сурово“ мляко. Това трябва да носи предупреждение, че не е пастьоризирано и може да съдържа вредни бактерии (които могат да причинят хранително отравяне).

Понякога можете да закупите непастьоризирано мляко и сметана от ферми и фермерски пазари.

Ако изберете непастьоризирано мляко или сметана, уверете се, че се съхраняват правилно в хладилник, защото бързо изчезват.

Следвайте инструкциите, предоставени с млякото, и не използвайте млякото след изтичане на срока му на употреба.

Някои други млечни продукти се произвеждат с непастьоризирано мляко, включително някои сирена.

Например, някои производители на сирене камамбер, бри и козе може да използват непастьоризирано мляко, така че проверете етикета.

Децата, хората в неразположение, бременните жени и възрастните хора са особено уязвими към хранително отравяне.

Те не трябва да имат непастьоризирано мляко или сметана и някои млечни продукти, произведени с непастьоризирано мляко.

Алергия към мляко и непоносимост към лактоза

Млякото и млечните храни са добри източници на хранителни вещества, така че не ги изключвайте от диетата на вашето или детето си, без първо да говорите с личен лекар или диетолог.

Има 2 състояния, които предизвикват реакция към млякото.

Непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза е често срещан храносмилателен проблем, при който тялото не е в състояние да смила лактоза, вид захар, която се намира главно в млякото и млечните продукти.

Непоносимостта към лактоза може да причини симптоми като подуване на корема и диария. Не предизвиква тежки реакции.

Алергия към краве мляко

Алергията към краве мляко (CMA) е една от най-често срещаните детски алергии към храни.

CMA обикновено се развива, когато кравето мляко е въведено за първи път в диетата на вашето бебе или с адаптирано мляко, или когато бебето започне да яде твърди вещества.

По-рядко може да засегне бебета, които са изключително кърмени, тъй като кравето мляко от диетата на майката преминава към бебето чрез кърмата.

Както при всички хранителни алергии и непоносимост, ако смятате, че вие ​​или вашето бебе имате алергия или непоносимост към мляко, уговорете среща за разговор с личен лекар или друг здравен специалист.

Млечни алтернативи и заместители

Някои хора трябва да избягват млечни продукти и краве мляко, тъй като телата им не могат да усвоят лактозата (непоносимост към лактоза) или имат алергия към протеини от краве мляко.

Съществуват редица млечни продукти без лактоза, които са подходящи за хора с непоносимост към лактоза.

Те съдържат същите витамини и минерали като стандартните млечни продукти, но също така имат добавен ензим, наречен лактаза, който помага за смилането на всяка лактоза, така че продуктите не предизвикват никакви симптоми.

Някои хора също избират да нямат млечни продукти по други причини - например, защото спазват веганска диета.

В супермаркетите се предлагат редица алтернативни храни и напитки, които да заменят млякото и млечните продукти, като:

  • соево мляко, кисело мляко и някои сирена
  • оризови, овесени, бадемови, лешникови, кокосови, киноа и картофени млека
  • храни, които носят знаците „без млечни продукти“ или „подходящи за вегани“

Не забравяйте, че млякото и млечните храни са добри източници на важни хранителни вещества, така че не ги изключвайте от диетата на вашето или детето си, без първо да говорите с личен лекар или диетолог.

Ако не сте в състояние или не искате да ядете млечни продукти, може да не приемате достатъчно калций в диетата си.

Страницата е последно прегледана: 16 януари 2018 г.
Следващ преглед на: 16 януари 2021 г.