Почти половината от всички американски потребители са закупили млечни продукти и мляко на растителна основа през последните 6 месеца - и изглежда няма нищо общо с объркването на етикетите. В статия в Food Navigator - САЩ, изследванията показват, че потребителите са наясно с предимствата на опциите без млечни продукти и гласуват с портфейлите си във все по-голям брой.
Статията е пълна с данни, диаграми и чудесен анализ и горещо препоръчвам да я проверите, ако сте склонни да се потопите дълбоко в басейна с мляко! Но ми се открояват няколко неща, които според мен имат огромни последици за бъдещето на млечните продукти. Първо, ореховите млека и други подобни не са само за вегани. За да достигнат 48% проникване толкова бързо, тези нови продукти очевидно се продават успешно на флекситаристите и здравните специалисти. И второ, усилията на млечната индустрия да забранят на млечните продукти да използват думата „мляко“ са погрешни и в крайна сметка ще се провалят, дори ако бъдат приети.
Вашето градинско сортово растение-мляко (предназначено за игра на думи) не се опитва да бъде точно като млякото. Той просто предлага хранителна и може би етично по-добра възможност да излеете мюслито си или в кафето си. Но какво се случва, когато технология, като тази, открита в Перфектни дневни храни и други, са в състояние да възпроизвеждат протеините и други ключови компоненти на кравето мляко, за да осигурят истински заместител на млякото? Такъв продукт ще бъде полезен във всички същите приложения като кравето мляко като сирене и печене, но без лактозата, хормоните на растежа, антибиотиците и разходите за околната среда на истинското нещо. Когато това излезе на пазара по-късно тази година (или поне така), сега имаме данни, показващи, че приемането ще бъде широко. (Какво не бих дал за наистина, наистина добра моцарела, която да се разтопи на моята веган пица!)
Има много от нас, които просто предпочитат вкуса на бадемовото мляко пред млечното мляко. Можем да се радваме, тъй като нашите възможности са сигурни и здраво закрепени в хранителната система. Но след като потребителите могат да избират, тъй като скоро ще могат, между млечно мляко, алтернативни млека от растителни източници И МЛК с молекулно структурирано мляко, което убедително имитира реалната сделка, е, нека просто кажем, че ще започна мисля да продам кравите си.
- Диетично моделиране при по-възрастни американци Влиянието на увеличаването на растителните храни или млечните продукти върху
- Без млечни млека от зърнени култури 3 начина Палео веган - нашето решение за храната
- Алергия към краве мляко (млечни продукти) - Австралийско дружество по клинична имунология и алергия (ASCIA)
- Често задавани въпроси Glenisk - Страхотни на вкус органични млечни храни, включително кисели млека, мляко и сметана
- Млечен продукт - Сухи млечни продукти Британика