Резюме

Цели

За да се определят ефектите от увеличаването на растителните храни или млечните продукти върху приема на протеини при по-възрастните американци чрез извършване на диетично моделиране.

Дизайн

Данни от Какво ядем в Америка (WWEIA), диетичният компонент на Националното изследване на здравето и храненето (NHANES), 2007-2010 г. за американци на възраст над 51 години (n = 5,389), разделени на 51-70 години (n = 3,513) и са използвани 71 години и повече (n = 1,876).

Измервания

Обичайният прием на протеин беше сравнен между три диетични модела, които увеличиха приема на 100%: (1) храни на растителна основа; (2) храни с растителна основа с по-високо съдържание на протеини (т.е. бобови растения, ядки, семена, соя); и (3) млечни продукти (мляко, сирене и кисело мляко). Модели (1) и (2) са имали съразмерно намаляване на приема на протеини на животински произход.

Резултати

Удвояването на приема на растителни храни (както се консумира понастоящем) води до спад на приема на протеини с приблизително 22% за мъже и жени на възраст над 51 години. За по-възрастни мъже и жени, на възраст 71+ години, удвояването на приема на растителни храни (както се консумира понастоящем) доведе до нормален обикновен прием от 0,83 ± 0,02 g/kg идеално телесно тегло (iBW))/ден и 0,78 ± 0,01 g/kg iBW/ден, съответно. В този модел 33% от жените на възраст 71+ години не отговарят на очакваното средно изискване за протеин. Удвояването на консумацията на млечни продукти постигна настоящите препоръки за прием на протеин.

Заключение

Тези данни илюстрират, че увеличаването на растителните храни и намаляването на продуктите на животински произход може да има непредвидени последици върху приема на протеини при възрастните американци. Удвояването на приема на млечни продукти може да помогне на възрастните възрастни да достигнат ниво на прием от приблизително 1,2 g/kg iBW/ден, в съответствие с нарастващия консенсус, че възрастните възрастни трябва да консумират по-високи нива на протеини за здравето.

Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.

Опции за достъп

Купете единична статия

Незабавен достъп до пълната статия PDF.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

диетично

Съкращения

Препоръчителна хранителна добавка

Национално проучване за здравни и хранителни изследвания

Очаквано средно изискване

Какво ядем в Америка

Национален институт по рака

Диетичен референтен прием

Министерство на земеделието на САЩ

идеално телесно тегло

действително телесно тегло

Приемлив обхват на разпространение на макронутриенти

Диетични насоки за американци

Препратки

ООН, Департамент по икономически и социални въпроси, Отдел за населението. Стареене на населението в света 2015 г. - Акценти (ST/ESA/SER.A/368). http: // www. un.org/en/development/desa/population/publications/pdf/ageing/WPA2015_ Акценти.pdf. Достъп на 11 януари 2016 г.

Vincent GK и Velkoff VA, 2010. Следващите четири десетилетия, По-старото население в Съединените щати: 2010 до 2050 г., Текущи доклади за населението, Бюрото за преброяване на населението на САЩ, Вашингтон, DC https://www.census.gov/prod/2010pubs/ p25-1138.pdf. Достъп до 10 май 2016 г.

Deutz NE, Bauer JM, Barazzoni R, Biolo G, Boirie Y, Bosy-Westphal A, Cederholm T, Cruz-Jentoft A, Krznariç Z, Nair KS, Singer P, Teta D, Tipton K, Calder PC. Прием на протеини и упражнения за оптимална мускулна функция при стареене: Препоръки от експертната група ESPEN. Clin Nutr. 2014; 33: 929–936

Goldspink G (2012). Свързана с възрастта загуба на мускулна маса и сила. J Aging Re, 2012. doi: 10.1155/2012/158279

Faulkner JA, Larkin LM, Claflin DR, Brooks SV. Възрастни промени в структурата и функцията на скелетните мускули. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007; 34: 1091–1096

Janssen I, Heymsfield SB, Wang ZM, Ross R. Скелетна мускулна маса и разпределение при 468 мъже и жени на възраст 18-88 години. J Appl Physiol. 2000; 89 (1): 81–88. Грешка в: J Appl Physiol. 2014; 116: 1342

Wolfe RR. Недооценената роля на мускулите в здравето и болестите. Am J Clin Nutr. 2006; 84: 475–482

Anderson G, 2010. Хронична грижа: Създаване на аргумент за текуща грижа. Фондация Робърт Ууд Джонсън. http://www.rwjf.org/content/dam/farm/reports/reports/2010/rwjf54583. Достъп на 11 януари 2016 г.

Ward BW, Schiller JS, 2013. Преобладаване на множество хронични състояния сред възрастни в САЩ: Оценки от Националното проучване на интервюто за здравето, 2010. Prev Chronic Dis. doi: http://dx.doi.org/10.5888/pcd10.120203. Достъп на 11 януари 2016 г.

Институт по медицина на Националните академии, 2005. Диетични референтни количества за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини. National Academies Press, Вашингтон, окръг Колумбия.

Campbell WW, Crim MC, Dallal GE, Young VR, Evans WJ. Повишени нужди от протеин при възрастни хора: нови данни и ретроспективни преоценки. Am J Clin Nutr. 1994; 60: 501–509

Bauer J, Biolo G, Cederholm T, Cesari M, Cruz-Jentoft AJ, Morley JE, Phillips S, Sieber C, Stehle P, Teta D, Visvanathan R, Volpi E, Boirie Y. Основани на доказателства препоръки за оптимален хранителен прием на протеини при възрастни хора: становище от проучвателната група PROT-AGE. J Am Med Dir Assoc. 2013; 14: 542–559

Volpi E, Campbell WW, Dwyer JT, Johnson MA, Jensen GL, Morley JE, Wolfe RR. Оптималното ниво на прием на протеини за възрастни хора по-голямо ли е от препоръчителната диетична доза? J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2013; 68: 677–681

Wolfe RR, Miller SL, Miller KB. Оптимален прием на протеин при възрастни хора. Clin Nutr. 2008; 7: 675–84.

Paddon-Jones D, Campbell WW, Jacques PF, Kritchevsky SB, Moore LL, Rodriguez NR, van Loon LJ. Протеини и здравословно стареене. Am J Clin Nutr. 2015; 101 (Suppl1): 1339S – 1345S

Pedersen AN, Cederholm T. Ефекти върху здравето от приема на протеини при здрави популации в напреднала възраст: систематичен преглед на литературата. Food Nutr Res, 2014. doi: 10.3402/fnr. v58.23364

Paddon-Jones D, Leidy H. Диетични протеини и мускули при възрастни хора. Cur Opin Clin Nutr Metab Care. 2014; 17: 5–11

Boirie Y, Morio B, Caumon E, Cano NJ. Хранене и протеинова енергийна хомеостаза при възрастни хора. Mech Aging Dev. 2014; 136-137: 76–84

Хюстън DK, Nicklas BJ, Ding J, Harris TB, Tylavsky FA, ​​Newman AB, Lee JS, Sahyoun NR, Visser M, Kritchevsky SB. Приемът на диетични протеини е свързан с промяна на чистата маса при възрастни възрастни, живеещи в общността: Проучването за здравето, стареенето и състава на тялото (Health ABC). Am J Clin Nutr. 2008; 87: 150–155

Pannemans DL, Wagenmakers AJ, Westerterp KR, Schaafsma G, Halliday D. Ефект на протеиновия източник и количеството върху протеиновия метаболизъм при възрастни жени. Am J Clin Nutr. 1998; 68: 1228–35

Campbell WW, Barton ML, Cyr-Campbell D, Davey SL, Beard JL, Parise G, Evans WJ. Ефекти от всеядната диета в сравнение с лактоововегетарианската диета върху предизвиканите от тренировки промени в състава на тялото и скелетните мускули при по-възрастните мъже. Am J Clin Nutr. 1999; 70: 1032–9

Haub MD, Wells AM, Tarnopolsky MA, Campbell WW. Ефект на източника на протеин върху предизвиканите от резистивни тренировки промени в телесния състав и размера на мускулите при възрастни мъже. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 511-517

Медицински институт, 2014; Устойчиви диети: Храна за здрави хора и здрава планета. Резюме на семинара. National Academies Press, Вашингтон, окръг Колумбия.

Министерство на земеделието и Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ. Научен доклад на Консултативния комитет по хранителните насоки за 2015 г. http://health.gov/dietaryguidelines/2015-scicient-report/ Достъп 8 февруари 2016 г.

Auestad N, Fulgoni VL. Какво ни казва настоящата литература за устойчивите диети: нововъзникващи изследвания, свързващи диетичните модели, устойчивостта на околната среда и икономиката. Adv Nutr. 2015; 6: 19–36

Eshel G, Martin PA. Диета, енергия и глобално затопляне. Взаимодействия с Земята. 2006; 10: 1–17.

Центрове за контрол и превенция на заболяванията. Относно Националното проучване за здравни и хранителни изследвания. http://www.cdc.gov/nchs/nhanes/about_nhanes.htm. Достъп на 8 май 2015 г.

Tooze JA, Kipnis V, Buckman DW, Carroll RJ, Freedman LS, Guenther PM, Krebs-Smith SM, Subar AF, Dodd KW. Подход на модела със смесени ефекти за оценка на разпределението на обичайния прием на хранителни вещества: Методът NCI. Stat Med., 2010; doi: 10.1002/sim.4063

Quann EE, Fulgoni VL, Auestad N. Консумирането на препоръчителните дневни количества млечни продукти би намалило разпространението на недостатъчен прием на микроелементи в Съединените щати: проучване за моделиране на диети, базирано на NHANES 2007-2010. Nutr J. 2015; 14: 90. Doi: 10.1186/s12937-015-0057-5

Канада Хранителен справочник, 2011. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/index-eng.php Достъп до 10 май 2016 г.

Австралийски диетични насоки, 2015; https://www.eatforhealth.gov.au/food-essentials/how-much-do-we-need-each-day/recommended-number-serves-adults. Достъп на 14 януари 2016 г.

Министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ и Министерство на земеделието на САЩ. 2015-2020 Диетични насоки за американците. 8-мо издание. Декември 2015 г. Достъпно на http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Достъп на 4 март 2016 г.

Хранителна селскостопанска организация (FAO). Устойчиви диети и биологично разнообразие: насоки и решения за политика, изследвания и действия. Сборник с доклади от Международния научен симпозиум: Биоразнообразие и устойчиви диети, обединени срещу глада. Седалище на ФАО, Рим; 3-5 ноември 2010 г. http://www.fao.org/docrep/016/i3004e/i3004e.pdf. Достъп на 9 април 2015 г.

Bowman SA, Clemens JC, Friday JE, Thoerig RC, Shimizu M, Barrows BR и Moshfegh AJ, 2013; База данни за еквиваленти на хранителни модели 2007-08: Методология и ръководство за потребителя [онлайн]. Група за изследване на храните, Изследователски център за човешко хранене в Белтсвил, Служба за земеделски изследвания, Министерство на земеделието на САЩ, Белтсвил, Мериленд. Достъпно на: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/fsrg Достъп до януари 2015 г.

Bowman SA, Clemens JC, Thoerig RC, Friday JE, Shimizu M и Moshfegh AJ; 2013; База данни за еквиваленти на хранителни модели 2009-10: Методология и ръководство за потребителя [онлайн]. Група за изследване на храните, Изследователски център за човешко хранене в Белтсвил, Служба за земеделски изследвания, Министерство на земеделието на САЩ, Белтсвил, Мериленд. http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/fsrg Достъп до януари 2015 г.

Министерство на земеделието на САЩ, Служба за селскостопански изследвания, 2015; Какво ядем в Америка Категории храни 2011-2012. www.ars.usda.gov/nea/bhnrc/fsrg. Достъп до 12 януари 2015 г.

Обичайни диетични приема: SAS макроси за анализ на един диетичен компонент, 2012; http://riskfactor.cancer.gov/diet/usualintakes/macros_single.html. Достъп на 12 януари 2015 г.

Berner LA, Becker G, Wise M, Doi J. Характеристика на диетичния протеин сред възрастни възрастни в САЩ: количество, животински източници и модели на хранене. J Acad Nutr Diet 2013; 113: 809–15

Devries MC, Phillips SM. Допълнителен протеин в подкрепа на мускулната маса и здравето: Предимство суроватка. J Food Science 2015; 80 (S1): A8–14

Експертна консултация на ФАО/СЗО, 1991 г .; Доклад за оценка на качеството на протеините на съвместната експертна консултация на ФАО/СЗО, проведена в Bethesda, Md., САЩ, през 1989 г. FAO Food and Nutrition Paper 51, Рим.

Miller GD, Jarvis JK, McBean LD, 2007; Значението на млякото и млечните продукти в диетата в Наръчник по млечни храни и хранене, 3-то издание, CRC Press, Boca Raton, FL.

Mitchell CJ, McGregor RA, D’Souza RF, Thorstensen EB, Markworth JF, Fanning AC, Poppitt, SD, Cameron-Smith D. Консумацията на млечен протеин или суроватъчен протеин води до подобно увеличение на синтеза на мускулни протеини при мъжете на средна възраст. Хранителни вещества 2015; 7: 8685–8699

Gryson C, Ratel S, Rance M, Penando S, Bonhomme C, Le Ruyet P, Duclos M, Boirie Y, Walrand S. Четиримесечен курс на разтворими млечни протеини взаимодейства с упражнения за подобряване на мускулната сила и забавяне на умората при възрастни участници. J Am Med Dir Assoc 2014; 15: 958.e1-9

Pennings B, Boirie Y, Senden JMG, Gijsen AP, Kuipers H, van Loon LJC. Суроватъчният протеин стимулира нарастването на мускулния протеин след хранене по-ефективно, отколкото казеинът и казеиновият хидролизат при по-възрастните мъже. Am J Clin Nutr 2011; 93: 997–1005

Burd NA, Yang Y, Moore DR, Tang JE, Tarnopolsky MA, Phillips SM. По-голямо стимулиране на синтеза на миофибриларен протеин с поглъщане на суроватъчен протеинов изолат срещу мицеларен казеин в покой и след упражнения за съпротива при възрастни мъже. Br J Nut. 2012; 108: 958-562

Yang Y, Churchward-Venne TA, Burd NA, Breen L, Tarnopolsky MA, Phillips SM. Синтез на миофибриларен протеин след поглъщане на изолат от соев протеин в покой и след упражнения за съпротива при възрастни мъже. Nutr Metab 2012; 9: 57. doi: 10.1186/1743-7075-9-57

Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson M-P, Maubois J-L, Beufrère B. Бавните и бързи диетични протеини по различен начин модулират постпрандиалното нарастване на протеини. Proc Natl Acad Sci 1997; 94: 14930–14935.

Мърфи CH, Oikawa SY, Phillips SM. Диетични протеини за поддържане на мускулна маса при стареене: пример за препоръки за протеини на хранене J Frailty Aging 2015; 5: 49–58

Kim I-Y, Schutzler S, Schrader A, Spencer H, Kortebein P, Deutz NEP, Wolfe RR, Ferrando AA. Количеството хранителен прием на протеини, но не и начинът на прием, влияе върху нетния баланс на протеините предимно чрез разликите в синтеза на протеини при възрастни възрастни. Am J Physiol Endocrinol Metab 2015; 308: E21-28

Xu ZR, Ran ZJ, Zhang Q, Gui QF, Yang YM. Ефективността на левцина върху синтеза на мускулни протеини, чиста телесна маса и нарастване на чистата маса на краката при възрастни хора: систематичен преглед и мета-анализ Br J Nutr 2014; 19: 1–10

Fakhouri TH, Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM, 2012; Разпространение на затлъстяването сред възрастните възрастни в Съединените щати, 2007-2010. Кратка информация за NCHS, № 106. Хиатсвил, MD: Национален център за здравна статистика. http://www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db106.htm. Достъп до 10 май 2016 г.

Abargouei AS, Janhorbani M, Salehi-Marzijarani M, Esmaillzadeh A. Ефект на консумацията на млечни продукти върху теглото и телесния състав при възрастни: систематичен преглед и метаанализ или рандомизирани контролирани клинични проучвания. Int J Obes (Лонд) 2012; 36: 1485–1493

Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Промени в диетата и начина на живот и дългосрочното увеличаване на теглото при жените и мъжете. N Engl J Med 2011; 364: 2392–2404

Chen M, Pan A, Malik VS, Hu FB. Ефекти от приема на млечни продукти върху телесното тегло и мазнините: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr 2012; 96: 735–747

Райс BH, Quann EE, Miller GD. Среща и превишаване на препоръките за млечни продукти: ефекти от консумацията на млечни продукти върху приема на хранителни вещества и риск от хронично заболяване. Nut Rev 2013; 71: 209–223

Huth PJ, Park KM. Влияние на консумацията на млечни продукти и млечни мазнини върху риска от сърдечно-съдови заболявания: Преглед на доказателствата. Ad Nutr 2012; 3: 266–285

German JB, Gibson RA, Krauss RM, Nestel P, Lamarch B, van Staveren WA, Steijns JM, de Groot LCPGM, Lock AL, Destaillats F. Преоценка на въздействието на млечните храни и млечните мазнини върху риска от сърдечно-съдови заболявания. Eur J Nutr 2009; 48: 191–203

Astrup A. Консумация на кисело мляко и млечни продукти за предотвратяване на кардиометаболитни заболявания: епидемиологични и експериментални проучвания. Am J Clin Nutr 2014; 99 (suppl): 1235S – 1242S

Министерство на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ и Национални здравни институти, 2010; Изложение на конференцията за развитие на консенсуса на Националните институти по здравеопазване. Конференция за развитие на консенсуса на NIH: Непоносимост към лактоза и здраве. 22-24 февруари 2010 г. https://consensus.nih.gov/2010/docs/LI_CDC_2010_Final%20 Statement.pdf Достъп 8 февруари 2016 г.

Bailey RK, Fileti CP, Keith J, Tropez-Sims S, Price W, Allison-Ottey SD. Непоносимост към лактоза и здравни различия сред афро-американците и испанците: актуализирана консенсусна декларация. J Natl Med Assoc 2013; 105: 112–127

Kesse-Guyot E, Assmann KE, Andreeva VA, Ferry M, Hercberg S, Galan P, The SU.VI. МАКС 2 Изследователска група. Консумация на млечни продукти и когнитивно функциониране: констатации от проучването SU.VI.MAX 2. J Nutr Health Aging 2016; 20: 128–137

Otsuka R, Kato Y, Nishita Y, Tange C, Nakamoto M, Tomida M, Imai T, Ando F, Shimokata H. Увеличава се приемът на зърнени култури и млечните продукти намаляват риска от когнитивен спад сред възрастни жени японки. J Предишна Alzheimers Di. 2014; 1: 160–167