Между палео диетата, кето манията и дебатът дали диетите с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини са по-добри за вашето здраве, решаването какво да ядете може да изглежда по-сложно от всякога. Един въпрос, по който здравните експерти изглежда са съгласни, е, че всички трябва да ядем по-малко преработени храни. Какво точно представляват преработените храни, защо са толкова вредни за здравето ни и как можем да ги заменим в диетата си?

Какво представлява преработената храна?

здравето
Преработената храна е всяка храна, която е променена по време на приготвянето, за да я направи по-удобна, устойчива на рафтове или с вкус. Някои храни са много по-преработени от други. Салата в торбички или предварително нарязан зелен фасул технически се броят за преработени, но това е само минимално обработени защото естественото му състояние не се е променило. С други думи, изглежда почти същото, както бихте го открили в природата. От друга страна се считат кутия с макарони и сирене или вечеря в микровълнова печка силно обработени (наричани още ултра обработени), тъй като са били химически променени с изкуствени аромати, добавки и други съставки.

Повечето храни, които ядем, са били преработени по някакъв начин, докато стигнат до нашите чинии. Загрижеността за преработената храна обаче не е свързана с продукти като консервирани домати или консерви от риба тон, които се обработват, за да заключат свежестта и хранителните вещества. Притеснението е за по-силно преработени храни като крекери, сосове от тестени тестени изделия и смеси за торти. И ние ядем много от тези храни - изчислено е, че повече от половината калории в средната американска диета идват от ултра преработени храни. В Канада процентът е малко по-нисък - 48 процента.

Рискове за здравето на силно преработените храни

Има много потенциални ефекти върху здравето на ултра преработените храни, включително:

Намаляване на преработените храни във вашата диета

Дори и да искате, би било много трудно да премахнете всички силно преработени храни от вашата диета. Това би означавало да не ядете навън в повечето ресторанти и да пропуснете този хот-дог на семейното барбекю. Има обаче много неща, които можете да направите, за да намалите количеството преработена храна, която консумирате:

  • Проверете етикета. Колкото по-дълъг е списъкът на съставките, толкова по-обработена е една храна. Ако повечето от съставките са трудни за произнасяне химикали вместо действителна храна, сигурно е, че храната е силно обработена.
  • Пазарувайте външните пътеки в магазина за хранителни стоки. Централните пътеки на повечето хранителни магазини са пълни с пакетирани продукти и готови храни, които са силно обработени. Стремете се да купувате повече храни от продуктите и млечните пътеки.
  • Изберете минимално обработени меса. Изберете меса, които са били минимално обработени (напр. Морски дарове, пилешки гърди), като същевременно избягвате силно преработени меса (напр. Колбаси, сушени меса като бекон).
  • Започнете бавно. Добре е бавно да замествате преработените храни във вашата диета с повече пресни храни. Всъщност може да ви накара да се придържате към тези промени дългосрочно.
  • Гответе повече ястия у дома. Може да не винаги контролирате диетата си, докато пътувате, но сте у дома. Направете свои собствени замразени ястия, като приготвите по-голяма партида и замразите остатъците или разбъркайте собствения си дресинг за салата.

Въпреки че много аспекти на нашето здраве могат да бъдат сложни, яденето на по-малко преработена храна не е задължително. Когато се съмнявате, просто започнете с истинска храна.