мога

Висшите федерални здравни и земеделски служители защитиха правителствените диетични насоки срещу нападение от мощен комитет на Конгреса в сряда, заявявайки, че те се основават на най-солидната наука, но никога не са били предназначени да бъдат последната дума за храненето.

Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването и социалните услуги трябва да издадат насоките за 2015 г. до края на годината.

Целта е да се помогне на американците да се хранят с най-здравословните храни. Нуждата става все по-страшна с всяка година - две трети от американците вече са с наднормено тегло или затлъстяване, ядат твърде малко от храните, които трябва, като плодове и зеленчуци, и ядат твърде много мазнини, захар и сол.

Насоките се актуализират на всеки пет години и формират основата на разпоредби, уреждащи талони за храна, училищни обяди и други програми.

Те винаги са обект на силно лобиране от страна на хранителната индустрия и други интереси. Републиканците в Конгреса този път натежаха още повече, казвайки, че администрацията на Обама прекалява не само като казва на хората какво да ядат, но и в опитите да регулира храната.

Членовете също изразиха разочарование от това, което изглежда е наука, която напоследък се променя - най-скоро промените в това, което се знае за холестерола и храните с високо съдържание на мазнини.

Те оказаха натиска в сряда в изслушване на пълния комитет по земеделие на Парламента.

„Някои от най-големите критици на тези насоки са от индустриите, които произвеждат най-малко здравословни храни.“

Двете агенции казват, че няма да се променят много от предишните години. „Плодовете и зеленчуците, нискомаслените млечни продукти, пълнозърнестите храни и постните меса и други протеини, както и ограничените количества наситени мазнини, добавените захари и натрий остават градивните елементи на здравословния начин на живот“, казаха министърът на земеделието Том Вилсак и секретарят на HHS Силвия Буруел в съвместно изявление.

Но още преди изслушването HHS и USDA отстъпиха от едно противоречиво предложение, което би разгледало устойчивостта - въпроса дали храните могат да се произвеждат на сегашните нива и дали това е добро за околната среда.

„Окончателните насоки за 2015 г. все още се изготвят, но тъй като това е въпрос на обхват, ние не вярваме, че хранителните насоки от 2015 г. за американците са подходящото средство за този важен политически разговор за устойчивост“, пишат те.

Проучване: Заменете маслото и сиренето със зехтин и ядки

Това решение противоречи на общественото мнение, отбеляза Бъруел. „Има 19 000 коментара за устойчивост ... 97 процента от тези коментари ... са положителни, че искат да включим устойчивост“, каза тя на изслушването.

Това беше победа за месната индустрия, която е чувствителна към изследвания, които показват, че отглеждането на животни за месо използва много повече вода, отколкото отглеждането на еквивалентна растителна храна и че производството на месо замърсява водните пътища с отпадъци от оборски тор и изпуска в атмосферата парникови газове, променящи климата.

„Напред, надяваме се, че агенциите ще продължат да се фокусират върху ясната наука, подчертавайки голямото разнообразие от хранителни ползи на всички месни и птичи продукти, за да разработят диетични насоки за американците, най-подходящи за постигане на здравословни резултати за всички американци“, каза Северна Америка Президентът на Месния институт Бари Карпентър.

HHS и USDA също се отказаха от всякакво обсъждане на данъчното облагане на захарните храни.

Но членовете на Комитета по земеделие бяха щастливи да приготвят на скара Буруел и Вилсак по други теми, от насоки за натрий и пълномаслено мляко (съветът е да се намали и двете) до това дали хората трябва да ядат месо (настоящите насоки казват, че постното месо е добре, но не твърде много).

"Хората може да губят доверие в насоките", каза представителят на Минесота Колин Питърсън, старши демократ в комисията. "Предвид обществения скептицизъм, може би трябва да преразгледаме защо правим това."

Не всеки член на комисията се съгласи.

„Някои от най-големите критици на тези насоки са от индустриите, които произвеждат най-малко здравословни храни“, заяви представителят Джим Макгавърн, демократ от Масачузетс.

Топ лекарите също се оплакаха.

„Процесът, чрез който федералното правителство предоставя най-добрите диетични съвети на милиони американци, е атакуван от Капитолийския хълм. Като лекари и ръководители на професионални медицински организации, ние сме принудени да говорим “, каза д-р Сандра Хасинк, президент на Американската академия по педиатрия и д-р Стивън Стек, президент на Американската медицинска асоциация, в съвместна статия в The Hill вестник сряда.

„Процесът, чрез който федералното правителство предоставя най-добрите диетични съвети на милиони американци, е атакуван от Капитолийския хълм.“

„Този ​​процес отнема години и умишлено е отстранен от политическия процес. И все пак в момента е застрашен на Капитолийския хълм: Езикът, предвиден в многократни сметки за разходи, би възпрепятствал способността на федералното правителство да предоставя най-добрите налични съвети на милиони деца и възрастни относно здравословния начин на хранене и начина на живот “, добавиха те.

„Ако бъде прието, усилията за намаляване на консумацията на добавени захари, за да се намали рискът от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и зъбен кариес, биха били възпрепятствани. Интервенциите за намаляване на времето за използване на екрана и увеличаване на физическата активност при деца и възрастни ще бъдат нарушени. "

Няколко членове на комисията попитаха дали американците могат да се доверят на насоките, тъй като те често се променят.

Това е така, защото науката се развива, както и разбирането за това, което е добро за вас, отговори Бъруел.

„В някои случаи науката се променя. И в случая с нашето разбиране за холестерола в кръвта спрямо холестерола в храната, еволюцията е постигната в разбирането на разликата между тези и причините за тях “, каза тя.