могат
 Безопасността и научната валидност на това проучване е отговорност на спонсора на изследването и изследователите. Изброяването на проучване не означава, че то е оценено от федералното правителство на САЩ. Прочетете нашата отказ от отговорност за подробности.
  • Подробности за проучването
  • Табличен изглед
  • Няма публикувани резултати
  • Опровержение
  • Как да прочетете запис на проучване

Състояние или заболяване Интервенция/лечение Фаза
Кръвно налягане Хранителна добавка: традиционна японска диета Не е приложимо

Японската традиционна диета съдържа значително повече нитрати/нитрити, отколкото европейските храни. 80% от хранителните нитрати произхождат от зеленчуци. Зелените листни зеленчуци, особено спанакът, салатата и водораслите са богати на нитрати. Други зеленчуци съдържат нитрати в по-ниски концентрации, но тъй като се консумират в по-голямо количество, те могат да допринесат с повече нитрати и по този начин нитрити от храната. На нитратите/нитритите се приписват множество ползи за здравето. Японците имат изключително дълголетие и най-нисък процент на сърдечни заболявания. От друга страна, честотата на рак на стомаха също е висока. Нитратите/нитритите са силно свързани с тези явления. Това високо потребление на нитрати защитно или увреждащо ли е? Поради това разбирането на диетичната консумация на нитрити и нитрати и техния метаболизъм става много важно.

Цел: Сравняване на превръщането на нитрат в нитрит при японците, измерено в кръв и слюнка по време на консумация на традиционни японски храни спрямо европейска диета.