прясна

От известно време сьомгата е известна като най-добрата от най-добрите, когато става въпрос за здравословна риба, но най-накрая получава известна конкуренция ... от риба, за която вероятно никога не сте чували. Пъстървата Steelhead е нововъзникващ братовчед на сьомга, който изглежда много сходно, има невероятен вкус и е много по-евтин, отколкото е член на семейството на Wild Alaskan. Steelhead е пазарното име, използвано за дъговата пъстърва (сега звучи по-познато, нали?). Това означава, че всички онези вкусни здравословни мазнини, които сте чували, правят сьомгата толкова добра за вас.

Според Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, органът, който помага на потребителите да правят интелигентен избор за здравословни океани, отглежданата в САЩ стоманена пъстърва е сред * най-добрите * решения за устойчиви морски дарове. Тази препоръка се различава от тази за сьомгата, тъй като повечето отглеждани сьомги са в списъка * избягване * поради широкото използване на антибиотици в атлантическата отглеждана сьомга и възможността за прехвърляне на болести към популациите от дива сьомга. Часовникът с морски дарове препоръчва дивата аляска сьомга като * най-добрият * избор.

Пъстървата от Steelhead е доста лесна за намиране и се продава на щанда с пресни морски дарове в повечето хранителни магазини. Уверете се, че купувате пъстърва, отглеждана само в САЩ, които имат добре регулирани и обработвани навътре в поточни системи с непрекъснато течаща вода, свеждайки до минимум проблемите с бягството и замърсяването.

Заедно с омега-3, стоманената глава съдържа много протеини, витамин D, B-12 и селен и е с ниско съдържание на живак.

Сега, как да приготвите тази страхотна риба! Използвах рецептата на The Cookie Rookie за сьомга със салса от авокадо, но вместо да пека на скара в това неприятно студено дъждовно време, което имаме тук в Хюстън, залях тиган със зехтин и сотирах филетата на среден огън от всяка страна за около 4-5 минути, докато се образува приятна свежа коприна. Уверете се, че тиганът ви е горещ, преди да добавите рибата! Сервирах сотирани аспержи с копия чесън и отлежал балсамов дъжд като гарнитура.

Почти седмично съм имал пъстърва със стоманени глави в къщата си. Можете да го замените с всяка рецепта, която изисква сьомга. Особено го обичам за закуска на препечен хляб с прекалено лесно яйце отгоре! Имате ли любими рецепти за сьомга, които бихте искали да опитате със стоманена глава?