от Монтана
(Ню Йорк)

подсирена

Въпросът на Монтана.

Току-що приключих с приготвянето на крем от пилешка супа с зеленчуци и след цялата упорита работа (и точно както последния път, два пъти от много, много пъти), температурата на супата ми беше твърде висока и кремът има този подсирен вид.

Какво да правя извън изхвърлянето на всичко? Има огромно гърне от него! Благодаря ви за вниманието и съветите. МОЛЯ ПОМОГНЕТЕ!

Отговорът на Сузи.

Единственото нещо, което някога ми е работило, след като крем супата е изварена, е да я прокарам през блендера. В този случай ви предлагам да прецедите течната част от супата и да я смесите и след това да я добавите обратно към буци зеленчуци и пиле. В противен случай можете да смесите цялата смес, но ще загубите текстурата и външния вид на зеленчуците и пилето и това ще бъде просто крем супа.

Внимавайте да поставяте много гореща течност в блендера, тъй като не искате тя да изпръсква и да ви попарва. Оставете го да се охлади малко, не препълвайте блендера и задръжте голяма гореща подложка над капака на блендера, за да сте сигурни, че всичко остава вътре!

За да избегнете изкривяването на вашите крем супи, използвайте пълномаслено мляко или половина и половина вместо нискомаслено или обезмаслено мляко и добавете млякото последно, след като сте свалили супата от огъня. Смесете в малко количество мляко и продължете да го добавяте малко по малко, докато всичко се смеси. Разбира се, сигурно знаете, че когато претопляте супата, внимавайте да не я сварите.

Дори да не можете да се отървете от извадения вид, супата пак ще има добър вкус. Не бих го изхвърлил, независимо! То

звучи така, сякаш сте положили много работа, за да направите тази рецепта, така че се насладете на нея по двата начина!

Надявам се това да е полезно!

Яжте и бъдете здрави с най-топлите ми поздрави,

Сузи Стаюел

Приготвянето на супи е изкуство

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да приготвите най-добрата супа.

* Започнете с по-голяма тенджера, отколкото смятате, че ще ви е необходима, за да можете да добавяте съставки към съдържанието на сърцето си, без да изчерпвате място.

* Можете да направите рецепта свое творение, като експериментирате или използвате това, което имате под ръка, за да замените или подобрите изброените съставки. С опит ще можете да бъдете по-креативни, тъй като по-лесно ще прогнозирате резултатите.

* Супите почти винаги имат по-добър вкус на следващия ден. За една нощ вкусовете ще се развият и ще станат по-богати и пълноценни.

* Добавете малко подправки наведнъж. Винаги можете да добавите още, но е почти невъзможно да отмените твърде много.

* Въпреки че най-добрите супи се приготвят с пресни съставки и домашно приготвен бульон, можете да използвате пряк път, като използвате пакетирани съставки, като бульон и зеленчуци. Не забравяйте да изберете марка с добро качество, органична, ако е възможно.

* Когато затопляте крем супи, не оставяйте да заври. Загрейте до много топло, но не горещо.

* Охладете остатъците в малки контейнери възможно най-скоро, за да избегнете разваляне, и използвайте в рамките на 4 или 5 дни. Повечето супи замразяват добре и могат да се размразят и сервират на по-късна дата, когато нямате време да приготвите ястие.

Благодаря
от: Calee

На мен ми беше подсичане от мида, почти плачех. Направих го с пресни миди, измъкнах се с ръка:-) Намерих това, сложих течността през блендер и вуаля, кремообразно изглеждащ вкусен суп. Не мога да ти благодаря достатъчно.