Публикувано на 5 ноември 2019 г.

Оценявани октомври 2019

може

Ядките са страхотна закуска или допълнение към хранене за деца и възрастни с диабет тип 1 или тип 2. Ядките ни дават магнезий, витамини от група В, витамин Е, фибри, протеини, подхранващи мазнини и др!

Контролиране на кръвната глюкоза

Комбинацията от протеини и мазнини в ядките може да бъде особено полезна, когато се опитвате да управлявате кръвната захар, но не забравяйте да наблюдавате размера на порциите, тъй като те са калорични. Чрез комбинирането на ядки с храна с високо съдържание на въглехидрати като зърнени храни, хляб или плодове, можете да очаквате по-ниски показания на кръвната захар след хранене, отколкото ако вие или вашето дете ядете храна с високо съдържание на въглехидрати. Като част от изследователско проучване, хората с диабет тип 2 са имали по-ниска кръвна глюкоза след ядене на унция смесени ядки с бял хляб, за разлика от яденето на хляба самостоятелно. Подобно проучване сред здрави възрастни показва, че яденето на шам фъстък с ориз или тестени изделия също ограничава покачването на показанията на кръвната глюкоза след ядене.

Обичайте ядките и заради съдържанието им на магнезий. Сред многото си роли този минерал може да повлияе на отделянето и активността на инсулина, хормона, който помага да се контролират нивата на кръвната глюкоза. Интересното е, че много хора с диабет тип 2 имат ниски нива на магнезий в кръвта. И, според Диетичните насоки за американците, магнезият е едно от недостатъчно консумираните хранителни вещества. Други добри източници на магнезий са пълнозърнестите храни, бобът и спанакът.

Nutrient Powerhouse

Има толкова много начини да зарадвате вкусовите рецептори и да подхраните тялото с ядки. Заедно със своите различни вкусове, всеки от ядките има уникален хранителен профил. И когато ги сдвоите с други храни, богати на хранителни вещества, получавате супер доза полезно за вас хранене. Хвърлете нарязани шам фъстъци и нарязани на кубчета праскови в кисело мляко. Предложете на децата половин сандвич с фъстъчено масло и банан, приготвени с пълнозърнест хляб. Смесете орехите със сушени тръпчиви череши за обикновен пътечен микс или намажете бадемово масло върху нарязани ябълки. Вашите деца ще се забавляват, като научат имената и идентифицират вкусовете на различни ядки. Поставете малка купичка с шам фъстък, бадеми, кашу, фъстъци, пекани, орехи, лешници и др. Наслади се!

Управление на теглото

Въпреки че ядките са с високо съдържание на мазнини, те могат да бъдат важна част от програма за управление на теглото. Някои изследвания показват, че честите ядещи ядки са по-слаби от тези, които ядат ядки рядко. Защо? Една от теориите е, че ядките задоволяват и потискат глада, което води до по-малък прием на храна като цяло. Ядките в черупката им могат да предложат още едно предимство: Напукването на черупката прави закуската по-продължителна, вероятно увеличавайки удовлетворението и намалявайки преяждането.

Не предполагайте, че поне малко е добре, много е по-добре. Твърде много всъщност може да доведе до наддаване на тегло. Ядките съдържат около 160 до 200 калории за унция, така че имайте предвид размера на порциите. Една унция ядки е около 24 бадема, 18 кашу, 48 шам-фъстъци или 14 половинки орех. Две супени лъжици ядково масло е еквивалентно на една унция. Нека децата ви да се придържат към около 1 до 1 to унции на ден.

Има едно предупреждение: За деца под 4-годишна възраст ядките могат да представляват опасност от задавяне, освен ако не са нарязани на ситно.

Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, FAND, е писател по хранене, базиран във Вирджиния.