Малката ягода е пълна с витамин С, фибри, антиоксиданти и др.

ползи

Сърцевидният силует на ягодата е първата следа, че този плод е полезен за вас. Тези мощни малки опаковки предпазват сърцето ви, повишават HDL (добрия) холестерол, понижават кръвното налягане и предпазват от рак.

Снабдени с витамини, фибри и особено високи нива на антиоксиданти, известни като полифеноли, ягодите са нискокалорична храна без натрий, без мазнини, без холестерол. Те са сред топ 20 на плодовете с антиоксидантна способност и са добър източник на манган и калий. Само една порция - около осем ягоди - осигурява повече витамин С, отколкото портокал.

Този член от семейството на розите всъщност не е плод или зрънце, а разширената съда на цветето. Изберете средно големи плодове, които са твърди, пълни и наситено червени; след като бъдат взети, те не узряват допълнително. Култивирани за първи път в древен Рим, ягодите сега са най-популярните ягодоплодни плодове в света. В провинциална Франция те се смятаха за афродизиак. Тези червени скъпоценни камъни може да са полезни за сърцето ви по много начини.

Искате ли други начини да си набавите витамин С? Опитайте брюкселско зеле, зеле, карфиол, манго, папая, червени чушки, диня и зимни скуош.

Ягодова салата със скариди на скара

Прави 4 порции

2 чаши бебешки спанак, изплакнати и изсушени

2 чаши рукола, изплакнати и изсушени

2 чаши ягоди (около 1 pt), олющени и нарязани на филийки

2 унции натрошено козе сирене

3 супени лъжици пекан, препечени и нарязани

2 малки зелени лука, нарязани на филийки

1 lb скариди, почистени и измити

2 супени лъжици балсамов оцет

1 супена лъжица медена горчица

1 супена лъжица зехтин

1 супена лъжица пресен наситнен босилек

Щипка сол и прясно смлян пипер

  1. Комбинирайте всички съставки за салата (с изключение на скариди) в голяма купа. Хвърлете внимателно.
  2. Направете дресинга: Разбъркайте оцета и горчицата заедно в малка купа; бавно разбийте в зехтина. Добавете босилек и подправете със сол и черен пипер.
  3. Печете скаридите на скара: Загрейте и намажете външна скара или печка на скара. Когато е горещо, добавете скариди и печете на скара 3 до 4 минути от всяка страна, докато леко овъглете и приготвите. Отстранете от огъня.
  4. Разделете салата между четири чинии. Подредете скариди на скара отгоре.
  5. Полейте дресинга върху всяка и сервирайте.

На порция: 251 калории, 23 g протеин, 12,5 g въглехидрати, 12,8 g мазнини (4 g наситени мазнини), 177 mg холестерол, 2,5 g фибри, 306 mg натрий. Калории от мазнини: 45%.

Източници

Плодове и зеленчуци Повече въпроси, „Ягоди“.

Национална медицинска библиотека, „Витамин С.“

Файнберг, Медицински факултет, Северозападен университет, „Информационен лист за храненето: Витамин С.“

USDA Национална база данни за хранителните вещества.

NutritionData - знайте какво ядете.

Ву, X., Списание за земеделие и хранителна химия, 16 юни 2004 г .; 52 (12), стр. 4026-4037.

Калахан, М. „20 антиоксидантни електроцентрали“, Списание за здраве, Март 2005 г.