по-добра

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

  • Изследователи от университета в Йена са открили, че глобозата, малка, без корени патица, има потенциал като източник на протеини за хората, според Nutrition Insight .
  • Duckweed е богата на хранителни вещества и съдържа омега-3 мастни киселини, а изследователите прогнозират, че тя може да се използва като добавка в смутита и храни без глутен. Растението също се размножава бързо, расте във вода и не изисква допълнителна земя, което го прави по-екологично устойчиво от соята.
  • „Нейният основен аминокиселинен състав наподобява много животински протеини и поради това патешкото дърво може да бъде висококачествен източник на протеини за човешка храна или производство на домашни животни, да замени вноса на соя и да намали емисиите на въглероден двуокис, свързани с вноса на соя“, професор от университета в Йена, д-р. Клаус Апенрот каза.

Гмуркане:

По-добрите за вас потребителски здравни тенденции продължават да нарастват и да се развиват. Само преди няколко години соята беше приветствана от здравословни потребители като чудесен заместител на млечните продукти и месото, но сега до голяма степен е изпаднала в немилост поради способността си да нарушава хормоналното функциониране и да причинява наддаване на тегло.

Соята също е загубила популярност поради въздействието си върху околната среда. Потребителите вече не се интересуват особено от личното здраве, но също така изискват продуктите да бъдат етично произведени и събрани. Откакто размерът на въглеродния отпечатък на соята стана обществено достояние, потребителите - и в резултат на това производителите - търсят алтернативни здравни добавки.

На пръв поглед патицата изглежда отговаря на сметката. Лесно е да се отглежда, има много леко въздействие върху околната среда и е пълно с хранителни вещества, от които потребителите се интересуват. Но може ли да има фактор на потребителски ick тук? Растението не се различава много от морските водорасли и други необичайни растения, открити в първокласни, нишови хранителни продукти, но е възможно името да отчужди основните потребители.

Ако случаят е такъв, производителите могат да включат растението в своите продукти и да рекламират неговите ползи за здравето, без да посочват конкретно самата пачица в марката на продукта или на предната страна на опаковката на продукта. Но пак, ако някога е имало момент, в който една толкова неясна съставка като патешка лъска да блести, това би било сега, в пика на протеиновата лудост.

Малко вероятно е патицата да има същото метеоритно покачване като соевия протеин, но може да отдели място в приложенията за здравословни напитки и закуски, особено ако растението не компрометира вкуса или текстурата.