пилето

Гледате теглото си, така че избирате пиле, а не червено месо като избор за интелигентна диета, нали? Всички мислехме за пилето като постна, богата на протеини храна, която е полезна за наблюдение на теглото, но истината е, че пилето всъщност може да ни направи по-дебели! Писах в The Lean за пилета с наднормено тегло, отглеждани във фабрични ферми, които може да предават проблемите си с теглото си на нас. Оказва се, че пилето в хранителната стока може да съдържа много повече мазнини, отколкото протеини!

Ето и кльощавите (добре, не наистина): Почти всички търговски пилета вече имат това, което мнозина наричат ​​„затлъстял ген“, което кара птиците да наддават бързо, за да ускорят производството от раждането до клането. Това, в комбинация с никакви упражнения и постоянна доставка на високоенергийна (калорична) храна, прави днешното пиле противоположно на постно: Количеството мазнини в съвременното пиле може да е пет или дори 10 пъти по-голямо от това, което беше, според Британско проучване, публикувано в списанието Public Health Nutrition. Така че, ако сервирате на семейството си цяло пиле като баба, може да им сервирате 10 пъти повече мазнини от дните от миналото. Това е цяла лота мазнина и големи проблеми за талията.

Неправителствената организация Farm Forward обяснява, че това е друга последица от нехуманното земеделско земеделие.

„Този ​​тип отглеждане на пилета трябва да бъде преразгледан с оглед на неговите последици за хуманното отношение към животните и храненето на хората“, пише водещият изследовател д-р Yiqun Wang. „Коктейлът от генна селекция за бързо напълняване, липса на упражнения и високоенергийна храна, достъпна 24 часа в денонощието, е проста и добре разбрана рецепта за затлъстяване.“

Farm Forward е към нещо важно и те продължават изследванията още по-далеч. Те се обединиха с държавния университет в Канзас, за да сравнят съдържанието на мазнини и протеини в птиците от наследството с търговските такива, намерени в хранителния магазин. Професорът от KSU д-р Лиз Бойл стартира изследването през февруари с пилета от наследство от Франк Рийз-младши от ранчото за птици Good Shepherd в Централна Канзас. Наследствените птици са генетичните породи, съществували преди дните на индустриализираното месо. Пилетата на Рийз отнемат поне 120 дни, за да узреят. Повечето пилета, предлагани в хранителния магазин, вземат около 40.

Бързо растящите пилета вървят успоредно с проблемите с хуманното отношение към пилетата, обяснява Farm Forward, така че колкото по-лоши са условията, в които са отгледани (тесни и едва способни да се движат или поддържат неестественото си тегло), толкова по-дебело (и по-угоено) е пилешкото месо. За пилетата, отглеждани във фабрични ферми (99 процента от месото на пазара е от фабрични ферми), безмилостната им съдба изглежда е придружена от драстично покачване на мазнините. „Мазнините са намалели от по-малко от 2 грама до 23 грама животински мазнини на порция, два пъти повече мазнини от сладоледа“, казва лекар и автор д-р Майкъл Грегер, който има свой интересен коментар към изследването на д-р Уанг "Така че сега пилето има 10 пъти повече мазнини и десет пъти повече калории, така че това би могло да обясни защо пилето е било свързано с корема на човека."

Десет пъти повече мазнини и 10 пъти повече калории могат да бъдат свързани с дебел корем, това е сигурно. Логично е, че нашата криза на затлъстяването може да бъде тясно свързана с ежедневната консумация на пиле от много милиони американци.

Farm Forward и KSU планират провеждането на повече изследвания, когато това завърши. „Последиците от пренебрегването на хуманното отношение към животните далеч надхвърлят въпроса за жестокостта“, обясни ми д-р Аарон Грос от университета в Сан Диего и главен изпълнителен директор на Farm Forward. "Това, което откриваме все повече и повече, е, че много от проблемите на околната среда и общественото здраве с месото са тясно свързани с хуманното отношение към животните." Така че основното, което е лошо за пилетата, е лошо за нас; всичко е свързано.

Всички сме виждали пилетата, изобразявани като алтернатива на червеното месо с ниско съдържание на мазнини, здравословна за сърцето, но вече не се добавя. Може да искате да се отклоните от яденето на птици и да се насочите към повече растителни варианти на протеини като черен боб, леща, тофу, нахут и пълнозърнести храни. Без жестокост, далеч по-малко мазнини, нулев холестерол. Това е разумна размяна на талията и добра новина за птиците!

За повече информация от Кати Фрестън, щракнете тук.

За повече информация относно диетата и храненето кликнете тук.