Редовното ядене на бял ориз може да увеличи риска от диабет тип 2, според ново изследване на Харвардското училище за обществено здраве (HSPH).

ядене

Изследователи на HSPH от Департамента по хранене - водени от Емили Ху, асистент и Qi Sun, научен сътрудник - направиха преглед на четири по-ранни проучвания, включващи над 352 000 души от Китай, Япония, САЩ и Австралия, които бяха проследени между четири и 22 години. Изследователите установяват, че хората, които ядат най-много ориз - три до четири порции на ден - са 1,5 пъти по-склонни да имат диабет, отколкото хората, които ядат най-малко ориз. Освен това, за всяка допълнителна голяма купа бял ориз, която човек яде всеки ден, рискът нараства с 10 процента. Връзката беше по-силна за хората в азиатските страни, които ядат средно от три до четири порции бял ориз на ден. Хората в западните страни ядат средно по една до две порции седмично.

Изследването е публикувано в British Medical Journal на 15 март 2012 г.

Белият ориз има висок гликемичен индекс, което означава, че може да причини скокове в кръвната захар. Предишни изследвания свързват храни с висок гликемичен индекс с повишен риск от диабет тип 2.

„Хората трябва да се опитат да преминат от ядене на рафинирани въглехидрати като бял ориз и бял хляб към ядене на повече пълнозърнести храни“, каза Сън пред списание Time.

Допълнителни автори на HSPH, също от Департамента по хранене, включват An Pan, научен сътрудник, и Vasanti Malik, научен сътрудник.