По същия начин мога ли да използвам брашно от елда вместо пълнозърнесто?

пшеничното

Цяла елда ядките са известни още като крупи. Ти обаче може да замести някои брашно от елда (до около половината от пшенично брашно), за да увеличите хранителните вещества във вашата рецепта. Елдово брашно съдържа четири пъти повече фибри, отколкото пълнозърнесто брашно, и също е много добър източник на манган и магнезий.

Впоследствие въпросът е дали брашното от елда е същото като пшеничното брашно? Елдово брашно съдържа нива на нишесте и протеини, подобни на пшенично брашно. Поведението на брашно от елда е различно от пшенично брашно, и е трудно да се направи пшенично брашно-като храни, защото няма глутен.

Следователно, елдата може да замести брашното?

Въпреки името си, елда растението не е пшеница. Елдово брашно е идеал заместител на брашното в бисквитки, палачинки и рецепти, които не изискват сместа да втаса. Трябва обаче да се използва в комбинация с по-лек брашна и замени до половината от брашно изисква в рецепти за торта или хляб.

Какъв е заместителят на пшеничното брашно?

Заместител на пшенично брашно

  • Амарант Брашно. Амарантът идва от думата амарантин, което означава „неумиращ“ или „неувяхващ“.
  • Arrowroot Брашно. Arrowroot като нишесте липсва протеин и е изобилен с въглехидрати.
  • Ечемичено брашно (с глутен)
  • Елда Брашно.
  • Царевично брашно.
  • Кокосово брашно.
  • Просо брашно.
  • Овесено брашно.