Опитайте това за лесна лека вечеря. Мидите, подобно на раците, съдържат само около 1/4 килограма „месо“ на килограм цели ракообразни. Няколко килограма миди биха могли да струват само 10 долара на рибния пазар. Ако правите математиката, протеинът е много по-скъп от други източници - но мидите всъщност са само подправка в тази салата. Не е нужно да ядете цял куп от тях. И са вкусни.

спаначена

Съставки

2 килограма миди, обезбранени непосредствено преди готвене
6 унции бебешки спаначени листа
1 супена лъжица пресен лимонов сок
2 до 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 до 3 чаени лъжички нарязан пресен джинджифил (можете да го обелите с ръба на купа с лъжица, след това да го нарежете или просто да използвате големи дупки върху рендето, без да го белите.
2 до 3 чаени лъжички накълцан чесън
Голяма щипка натрошени червени люти люспи (струва два пръста и палеца)
Сол и прясно смлян пипер

Указания

В купа за салата хвърлете спанака с лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер. Запарете мидите в голяма покрита тенджера, докато се отворят - само няколко минути. След като се охладят достатъчно, извадете мидите от черупките им.

Внимателно загрейте зехтина в малък тиган. Добавете мидите, джинджифила, чесъна и люспите чили. Задушете до загряване - само минута или 2. Добавете това към спанака. Ще повяхне малко. Настройте подправките и сервирайте топло с хрупкав хляб и напитка по ваш избор.

Тази рецепта се появи за първи път в блога на Kaiser Permanente Food for Health. Намерете още рецепти от Kaiser Permanente в Food For Health.

Искате още местни здравни новини, уелнес съвети, рецепти и други? Абонирайте се за бюлетина на Kaiser Permanente Washington.