храна

Това е типичната „лоша“ храна, натоварена с запушване на наситените мазнини на артериите. От години ни се казва да „държим майонезата“, но наистина ли е толкова лошо, колкото казват?

Няма съмнение, че майонезата е пълна с мазнини. Една чаша съдържа 1440 калории, 160 грама мазнини и 24 грама наситени мазнини. Той е отличен източник на витамини Е и К, но също така съдържа почти 50 процента от дневното ви препоръчително количество натрий.

Умереността е една посока, която трябва да се предприеме. Вместо да удавите салата от риба тон или макаронени изделия в лодки с майонеза, използвайте 1 супена лъжица на човек. Една супена лъжица съдържа 103 калории, 12 грама мазнини и 2 грама наситени мазнини. Това поддържа нещата много по-разумни.

Ако се притеснявате от твърде много калории или просто не искате редовен майонеза наоколо, на пазара има много алтернативи. По-леките сортове използват списък за пране на заместители на мазнини (като ксантанова смола и царевично нишесте), консерванти (като лимонена киселина) или добавят захар (като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза), за да увеличат вкуса. Така те може да са по-леки с калории, но по-тежки с добавки.

  • Лек майонеза: Всяка храна, означена като „лека“, съдържа една трета по-малко калории от обикновената версия. На супена лъжица тази майонеза съдържа 45 калории, 4,5 грама мазнини и 0,5 грама наситени мазнини.
  • Намалена мазнина майонеза: Всяка храна, обозначена като „намалена мазнина“, съдържа 25 процента или по-малко холестерол и 2 грама наситени мазнини или по-малко от пълната мазнина. На супена лъжица тази майонеза съдържа 25 калории, 2 грама мазнини и без наситени мазнини.

Майонезата от канола и зехтин се предлага като „по-здравословни“ опции. И двете са по-високи в здравословните за сърцето мононенаситени мазнини, но калориите са еднакви. Освен това, зехтинът може да комбинира зехтин с други растителни масла, така че вкусът да не е прекалено силен. Ето информацията за храненето на супена лъжица.

  • Масло от рапица майо:100 калории, 11 грама мазнини, 0,5 грама наситени мазнини
  • Маслиново масло майонеза: 100 калории, 11 грама мазнини, 1,5 грама наситени мазнини
  • Намален маслинов зехтин майонеза: 45 калории, 4 грама мазнини, 0 грама наситени мазнини.

Някои вегетариански сортове включват канолова мазнина на базата на бял маяк от Spectrum Organics. Друга е майонезата на соя на Nasoya, направена без яйца и разнообразни подправки. И двамата са подходящи за хора, които следват веганска диета или са алергични към яйца.

  • Лека рапица без яйца майо: 35 калории, 3,5 грама мазнини, 0 грама наситени мазнини
  • Nayonaise: 35 калории, 3,5 грама мазнини, 0,5 грама наситени мазнини

Долен ред: Не може да се отрече, че майонезата е много богата на мазнини. Това не означава, че трябва да го забраните за цял живот. Може да бъде част от здравословната диета, когато се яде в много малки количества. Ако се опитвате да намалите калориите и да запазите майонезата, на пазара се предлагат много сортове леки и намалени мазнини. Ако се опитвате да намалите добавките, винаги можете да си направите сами.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, е регистриран диетолог и консултант, който е специализиран в безопасността на храните и кулинарното хранене. Вижте пълната биография на Тоби »