Все по-очевидно е, че растителната диета има много ползи за здравето, включително намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и затлъстяване.

Всъщност изследователи на проучване, проследяващо диетичните модели на растенията и честотата на диабет тип 2 в САЩ (публикувано в медицинското списание PLOS Medicine), установиха, че тези, които ядат повече здравословни растителни храни (което означава пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, боб и масла) и по-малко животински храни, имаха 35% по-нисък риск от диабет, независимо от теглото им.

част

Какво представлява растителната диета?

Растителната диета е съсредоточена върху истинска, цялостна или минимално преработена храна. Това е диета, основана на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения (всички боб, грах, леща), ядки, здравословни мазнини и вода, като същевременно свежда до минимум или изключва консумацията на месо, сода и силно преработени храни.

Може ли хлябът да бъде част от растителната диета?

Абсолютно. Всъщност хлябът, т.е. сандвичите, може да служи като средство за получаване на повече растителни храни в диетата. Например, какво ще кажете за царевична тортила, пълнена с леща и зеленчуци. Или печени зеленчуци върху пълнозърнест хляб, пита, пълна с хумус и зеленчуци, или буррито от боб. Дори ядковото масло (фъстъчено масло, бадем и др.) Върху пълнозърнести препечени филийки е чудесен начин да влезете в растителните протеини и балансирано хранене със здравословни въглехидрати, растителни протеини и здравословни мазнини. Вариантите са изобилни и добавянето на пълнозърнести хлябове добавя към удовлетворяващ и запълващ компонент поради съдържанието на фибри. В допълнение, зърната предлагат ключови микроелементи, за да ви помогнат да отговорите на вашите нужди на растителна или вегетарианска диета.

За вегетарианци и дори вегани най-често хлябът е приемлив в диетата, но не забравяйте да прочетете етикетите си. Обикновено веганът избягва съставки като яйца, мляко, мед и пчелно млечице, казеин и суроватка и желатин. Други съставки, като моно и диглицериди и лецитин, обикновено са растителни, но могат да бъдат от животински източници.

Отворете се за всички прекрасни храни, които природата може да предложи.

Следването на растителна диета налага по-силен фокус върху това кои храни влизат в тялото ви, като същевременно намалява въглеродния отпечатък на планетата. Живейте по-здравословно, намалете риска от заболяване и дори отслабнете, без да броите калории на растителна диета, като същевременно сте полезни за околната среда.

Преобладаващо растителната диета има толкова много предимства и няма недостатъци.

Като цяло растителните протеинови диети са устойчиви, достъпни и хранителни, като същевременно са изключително гъвкави. В допълнение към всички плодове и зеленчуци, включвайте пълнозърнести храни като ечемик, киноа, ориз, пълнозърнесто жито, овес, просо и много други. Що се отнася до хлябовете, пазете ги предимно пълнозърнести и с високо съдържание на фибри за най-голяма полза за здравето.