"Беше като да слезеш от най-дългия прилив на адреналин в света и катастрофата се почувства славна."

опитах

Да кажа, че хранителните ми навици са ужасни, би ги накарало да звучат по-добре, отколкото са в действителност. (Иска ми се да се шегувах.) Никога не съм имал най-добрите отношения с храната. Усвоих всеки пряк път и бързо решение, за да потуша глада и да прекарам възможно най-малко време в кухнята. Предпаковани храни и закусвални? Да, аз живея с тях.

Не е изненадващо, че моето вечно избягване на всичко готвене взема своето: аз съм в началото на тридесетте години, но все пак чувствам, че трябва да инвестирам в люлеещ се стол и да започна да плета. Не е нужно просто да се храня по-здравословно и да изливам празни калории заради линията на талията си (която е, добре, балонирана) - Трябва да преработя цялото си отношение към храната.

Ето защо реших да взема средиземноморската диета за въртене. Избрани като „Най-добра диета за 2018 г.“ и „Най-лесната диета за спазване“ от Американски новини и световен доклад, тази диета против лишаване е богата на зеленчуци, плодове, ядки, пълнозърнести храни, постни протеини и нискомаслени млечни продукти. Червеното вино е хладно в умерени количества (една чаша на ден), както и червеното месо и сладкиши (два пъти месечно или така). Никакви храни или групи храни не са извън масата - игра на думи напълно предназначена. Диетата също така насърчава социалните и внимателни аспекти на наслаждаването на храната, като сядането на ястия (за разлика от разбъркването на каша пред телевизора, както обикновено правя), което е наистина страхотно.

Въпреки че загубата на тегло не е основната цел на средиземноморската диета, вероятно ще свалите килограми, казва регистрираният в Ню Йорк диетолог Трейси Локууд Бекерман, Р. Д. Поставянето на светлината на прожекторите само върху пресни, пълноценни храни може да доведе до загуба на тегло, тъй като вече не разчитате на пакетирани храни, които често са натоварени със захар, натрий и нездравословни източници на мазнини, казва тя. Плюс това, консумирането на разнообразни растителни протеини и сложни, пълнозърнести въглехидрати не само поддържа кръвната Ви захар стабилна, но Ви помага да се чувствате по-сити за по-дълго, намалявайки шансовете за преяждане. (Спокойствие, глад!)

Предимствата за отслабване на средиземноморската диета се подкрепят и от науката: Изследване от 2016 г., публикувано в списанието The Lancet, установява, че участниците, които са били на средиземноморска диета, са загубили повече тегло от тези на нискомаслена диета, докато проучване от 2015 г. е публикувано в Американския вестник по медицина установи, че средиземноморската диета е също толкова ефективна за дългосрочно отслабване, колкото и намаляването на въглехидратите.

СВЪРЗАНИ: Ето как изглежда 1200 калории в средиземноморската диета

И така, след първоначално претегляне, реших да вляза дупето си в кухнята и да обърна нещата със средиземноморската диета. По-долу, основна макара на моето отлично приключение:

Най-доброто нещо за тази диета също може да се почувства като най-лошото

Няма твърди правила за спазване на средиземноморската диета, има само общи насоки - които могат да бъдат едновременно благословия и проклятие. Вие сте напълно сами, за да разберете колко калории трябва да ядете, за да отслабнете, как ще планирате и изпълнявате вашите ястия и закуски и какво ще направите, за да останете активни. Това улеснява персонализирането на диетата според начина ви на живот, но може да се почувства поразително, ако подобно на мен започвате от нулата (а начинът ви на живот е катастрофа).

И тъй като няма край на рецептите, които могат да се впишат в средиземноморската диета, идеите за ядене на храна могат да бъдат огромно време, ако не сте внимателни. За да не прекарам остатъка от живота си в браузване на рецепти онлайн, консолидирах търсенето си, като изтеглих куп от средиземноморски диетични готварски книги и маркирах рецептите, които изглеждаха най-вкусни. Две от любимите ми: Средиземноморската диета за начинаещи и Средиземноморската диета за всеки ден. Последният включваше и списък с идеи за закуски с 50 и 100 калории, които разпечатах (и залепих в хладилника) за вдъхновение между храненията.

Кривата на обучение беше стръмна (но си заслужава)

„Тъй като средиземноморската диета разчита предимно на пресни храни и на способността ви да ги приготвяте, човек с ограничени кухненски умения може да има стръмна крива на учене при започване на тази диета“, казва регистрираният в Ню Йорк диетолог Дебора Малкоф-Коен, R.D. Най-категорично се класирам като човек с „ограничени кухненски умения“, затова избрах рецепти, които съдържаха възможно най-малко съставки - овесена каша от ябълка с канела, салата от лимон или озо риба тон и фетучини със сос от чесън пармезан и др. Също така избрах рецепти, които имаха възможно най-много припокриващи се съставки, така че приготвянето на храна да не е толкова голяма караница. Намали шансовете, че бих се отклонил от диетата и ще се върна към моите начини за бързо оправяне.

Не толкова изучаването на различни техники за готвене ми се стори предизвикателно, тъй като рецептите, които избрах, включваха само супер основни като сотиране, варене и печене. (Макар че се научих как да пасирам подла риба!)

Предизвикателствата ми бяха по-скоро с оправянето на времето за готвене (печката ми изглеждаше да готви ястия по-бавно от препоръчаното в рецептите), да се науча да разпознавам кога някои храни като тестени изделия са „готови“ и да сдвоявам основните ястия и страни в такава начинът, по който процесът на приготвянето им едновременно е бил хармоничен. Например, приготвяне на салата или сотиране на зеленчуци, докато основното ястие се пече във фурната, вместо да се опитвате да поддържате множество горелки с храна.

Купих всичко прясно - без предварително опаковано или замразено нещо, което беше далеч извън зоната ми на комфорт. Подготовката отне завинаги (аз съм най-бавният хеликоптер в света!), Но с продължителността на диетата стана по-лесно, тъй като след първоначалната кълцаща феерия, трябва само да подготвите това, от което оставате, докато продължавате.

Това не означава, че всички клавишни комбинации за спестяване на време за подготовка са нездравословни (аз просто съм гравитирал към тях). „В наши дни можете лесно да намерите здравословни замразени ястия, които да ви помогнат да живеете средиземноморски начин на живот, ако готвенето от нулата изглежда твърде обезсърчително и стресиращо“, казва Бекерман. „Можете дори да си купите замразена киноа и кафяв ориз, за ​​да увеличите консумацията на пълнозърнести храни.“ Номерът е да се избягват замразени ястия с покритие, добавена захар или сосове, казва тя. Насочете се към печените или приготвени на пара пакети и просто добавете зехтин и лимон към вашето ястие за средиземноморски обрат.

Най-голямата корекция, която изпитах, беше да приготвя домашни закуски, вместо да купувам предварително опаковани, но това беше промяна, която исках да направя от известно време. Най-важното нещо, което прави хаос върху хранителните ми навици, е когато огладнеем точно по средата на работа. Не желаейки да прекъсна фокуса си, винаги се обръщам към по-малко от звезден грим, за да ме види. Този път използвах моя надежден списък със закуски. На хартия закуските звучаха скучно, простотата им беше твърде добра, за да е истина - ябълка с бадемово масло, твърдо сварено яйце, 30 черупки шам фъстък, нарязан домат с настърган пармезан - но не само вкусът им беше по-добър от моя до закуски от преди, те ме държаха доволен направо до хранене (и за част от калориите, които щях да намаля, ако се обърнах към предварително опакована закуска).

Търсите лесни опции за закуска? Вижте тези 13 вкусни начина да подправите вана хумус:

Отначало беше супер предизвикателство да поддържаме кухнята чиста и организирана. Колкото повече се натрупваха съдовете, толкова по-малко исках да приготвям храна (в крайна сметка, повече ястия се равняват на повече бъркотия). В края на първата седмица започнах да правя цялото нещо „чисто в движение“, за да поддържам кухнята, докато готвех, и това направи всичко различно. Също така се наслаждавах на всяко хранене още повече, защото знаех, че не ме чака бъркотия, след като приключа с яденето.

Но най-изненадващото нещо, което научих? Полагайки повече усилия в хранителните си навици, в крайна сметка прекарах по-малко време в кухнята, отколкото когато правех всичко възможно, за да го избегна. (Ум. Издухан.) Тъй като храните, които ядях, ме засищаха за (начин) по-дълго от яденето с незабавно задоволяване, към което обикновено се обръщах, също така освободи съзнанието ми да се съсредоточа върху други неща - вече не ме обсебваше кой пряк път трябва да използвам, за да избегна пристъпите на глад, които бяха неизбежни.