Ако наскоро сте научили, че имате бъбречно заболяване, Вашият лекар може да Ви е казал да започнете да спазвате диета с ниско съдържание на протеини. Може би се чудите как ще можете да приспособите тази нова диета към обичайните си навици за готвене или планиране на хранене. Ето няколко съвета.

Защо е необходима диета с ниско съдържание на протеини?

Протеинът е необходим за растеж, поддържане и възстановяване на всички части на тялото ви. Протеинът идва от храната, която ядете. Когато тялото ви го усвои, се получава отпадъчен продукт, наречен урея. Ако бъбреците не работят добре, карбамидът може да се натрупа в кръвта и да причини загуба на апетит и умора. Яденето на диета с ниско съдържание на протеини ще намали натоварването на бъбреците, така че останалата здрава част на бъбреците да не трябва да работи толкова усилено. Има два основни източника на протеин:

  • Животинските продукти (риба, птици, яйца, месо и млечни продукти) се считат за „висококачествен протеин“. Може да се наложи да ограничите млечните продукти, тъй като те са с високо съдържание на фосфор; те могат да причинят твърде високо ниво на фосфор в кръвта Ви.
  • Зеленчуковите продукти (хляб, зърнени храни, ориз, тестени изделия, сушен боб) се считат за „нискокачествен протеин“.

Ще ви трябват част от всеки вид протеин всеки ден.

Как мога да разтегна протеина, който ям?

Можете да "разширите" протеина в рецептите, така че малко количество да изглежда по-удовлетворяващо.

  • Използвайте тънко нарязани меса - изглежда повече.
  • Напълнете сандвичи с маруля, кълнове от люцерна, краставица, накълцана целина, ябълка, магданоз или водни кестени.

  • Използвайте храни с по-ниско съдържание на протеини, като заместители на мляко за крем супи или ориз или тестени изделия, за да направите супите по-пълни, без да използвате твърде много протеини.

Основни ястия

  • Мислете за зеленчуците и зърнените храни като „основно ястие“, а месото като „гарнитура“ или допълнение към вашата храна.
  • Опитайте с кебап, като използвате малки парченца месо и повече зеленчуци.
  • Направете пържен ориз със зеленчуци и по-малко месо или скариди.
  • Хвърлете заедно салата от готвач, използвайки свежи зеленчуци и малки ивици месо и яйце.
  • Когато правите гювечи, намалете количеството месо; увеличете нишестето, тестените изделия или ориза и използвайте супи с ниско съдържание на натрий, когато рецептата изисква супа.
  • Добавете тестени изделия и хляб с ниско съдържание на протеини, за да поддържате протеина в граници.
  • Използвайте сирена с по-силен вкус като остър чедър, пармезан или романо - ще ви трябва много по-малко, за да получите същото количество вкус.

Усилватели на калории

Когато намалите количеството протеин във вашата диета, може да откриете, че калориите са по-ниски. Особено важно е да получавате достатъчно калории, за да поддържате здравословно тегло в този момент. За да компенсирате излишните калории, опитайте някои от следните предложения:

  • Увеличете здравословните за сърцето мазнини: полиненаситени растителни масла (приготвени с царевично, памучно семе, шафраново, соево или слънчогледово олио), зехтин, салатни превръзки от майонеза.
  • Използвайте бонбони и подсладители: твърди бонбони, капки от дъвка, желе, блата, мед, сладко и желе и захар (ако сте диабетик, консултирайте се с вашия диетолог).
  • Използвайте консервирани или замразени плодове в тежък сироп.

Модифициране на рецепти до по-ниски протеини

Ето няколко примера за това как можете да вземете типична рецепта и да я модифицирате, за да намалите съдържанието на протеин:

(Френски дресинг с червена боровинка)
1/4 чаша желиран сос от червена боровинка
1/8 ч.л. сол
1/8 ч.л. червен пипер
1/8 ч.л. суха горчица
1/8 ч.л. пипер
1 супена лъжица. оцет
2 супени лъжици. растително масло

Добив: 4 порции от една чаша с 2 tbs. превръзка на всяка порция

(Френски дресинг с червена боровинка)
1/2 чаша желиран сос от боровинки
1/8 ч.л. червен пипер
1/8 ч.л. суха горчица
1/8 ч.л. пипер
1 супена лъжица. оцет
2 супени лъжици. растително масло

Добив: 6 порции от една чаша с 2 супени лъжици. превръзка на всяка порция

Национални борси за бъбречна диета: (на порция)

Адаптиран от рецепта, разработена от Проучването за модифициране на диетата при бъбречни заболявания (MDRD) - Център на Университета в Айова.

1 опаковка яйчени юфка от 12 унции
1-1/2 lb смляно пилешко или телешко месо
1 ч.л. лучена сол
1 ч.л. чеснова сол
Акцент на вкус
1 ч.л. черен пипер
1 6-унция консерви от доматено пюре
1 стъбла и парченца гъби от 4 унции (изцедени)
1 8-унция контейнер заквасена сметана
1/4 чаша извара
1/2 lb настъргано сирене чедър

1 12-унция pkg. обикновени юфка с ниско съдържание на протеини
1/2 фунта смляно пилешко или телешко месо
1 чаша целина на кубчета
1 ч.л. лук на прах
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. черен пипер
1 доматено пюре от 6 унции
1 стъбла и парченца гъби от 4 унции (изцедени и изплакнати)
4 унции заквасена сметана
3 супени лъжици. извара
1/4 lb настърган остър сирене чедър

Национални борси за бъбречна диета: (на порция)

Ако искате повече информация, моля свържете се с нас.

фондация

Пациентите с COVID-19 могат да станат пациенти с бъбреци

Осигурете спасителни грижи и помогнете ДНЕС за изложени на риск