Полската кухня е смесица от много кулинарни традиции. Ястията са богати на месо, особено пилешко и свинско. Обикновено се използват зимни зеленчуци като зеле, както и различни юфка. Полската кухня често се описва като „повече от достатъчно“, като някои ястия отнемат часове или дори дни.

диета

Основното хранене в полската диета е обядът, който се яде традиционно около 14:00. Ястието ще се състои от три ястия с предястия по избор. Първо, ще се сервира супа (най-често домат или бульон), последвана от предястие по желание (популярен избор е херинга, приготвена в сметаново масло или оцет). Други популярни предястия ще се състоят от месо, зеленчуци или риба.

Основното ястие в полската диета по-често ще бъде много месно ястие, включително печено или котлет шабо (панирано свинско котлет). Месото в полската храна се придружава или от зеленчуци в лимон и захар, или от листна салата. Страните обикновено са варени потаоти или по-традиционно каша (зърнени култури). Храната често завършва с десерт като makowiec (макова торта) или drozdzówka, вид дрожди.

Други полски специалитети включват:

  • Хлодник - охладена супа от цвекло или плодове за горещите дни
  • Голонка - свински кокалчета, приготвени със зеленчуци
  • Колдуни - кнедли от месо
  • Zrazy - пълнени филийки телешко месо
  • Салчесон и Флацки - шкембе

Полската кухня преди много векове е разчитала силно на подправките, въпреки че оттогава Полша е имала много външни влияния, които са донесли със себе си промяна в полската диета.

По време на Втората световна война Полша попада под влиянието на страни като Германия и Русия, които носят със себе си храни като колбаси. Въпреки че Полша беше силно въвлечена във войната, храната започна да се разпределя и полската кухня трябваше да се адаптира. Ястията започнаха да се състоят от всякакви налични съставки, тъй като много меса, плодове и зеленчуци станаха недостъпни.

Сред популярните ястия, въведени от обществените ресторанти, беше котлет с яйца, вид хамбургер, направен от мляно или незабавно яйце и брашно. След войната, тъй като хранителните продукти станаха по-лесно достъпни, полската кухня се завърна към по-традиционните си начини. Единственото нещо, което в момента го заплашва, е нарастващата популярност на бързото хранене. Освен McDonald’s, KFC и Pizza Hut, които са много популярни, има много полски вериги за пици.

Пицата в Полша се характеризира с полския навик да се използва кетчуп върху пицата, а не сос.

Има много малки ресторанти с бързо обслужване, които обикновено сервират предмети като запиенка (багет със сирене, понякога месо и/или гъби и кетчуп), кебап, хамбургери, хот дог и килбаса.