Нахутът, известен също като фасул гарбанцо, и други бобови култури, разпръскват както протеиновите, така и зеленчуковите групи. Те са заредени с протеини, желязо и цинк, както бихте могли да очаквате от други протеинови източници като месо, но бобовите растения също съдържат хранителни вещества, които са концентрирани в растителното царство, включително фибри, фолиева киселина и калий. Получавате най-доброто от двата свята с нахут, като през цялото време се наслаждавате на храна с естествено ниско съдържание на наситени мазнини и натрий и без холестерол.

нахут

Най-изчерпателният анализ на диетата и рака, извършван някога, е публикуван от Американския институт за изследване на рака. Пресявайки около половин милион проучвания, девет независими изследователски екипа от цял ​​свят създадоха значителен доклад за научен консенсус, прегледан от 21 от най-добрите изследователи на рака в света. Една от обобщените препоръки за превенция на рака е да се ядат пълнозърнести храни и/или бобови растения - боб, грах, леща или нахут - при всяко хранене. Не всяка седмица или всеки ден. Всяко ядене.

Консумацията на бобови растения е свързана с по-тънка талия и по-ниско кръвно налягане и рандомизирани проучвания показват, че може да съвпада или да надвишава намаляването на калориите за отслабване на мазнините в корема, както и подобряване на регулирането на кръвната захар, нивата на инсулин и холестерола. Фасулът е пълен с фибри, фолиева киселина и фитати, които могат да помогнат за намаляване на риска от инсулт, депресия и рак на дебелото черво.

В моята Daily Dozen препоръчвам поне три дневни порции боб на ден, които включват всички различни видове боб, включително соя, грах, леща и нахут. Порция се дефинира като четвърт чаша хумус или боб; половин чаша варен фасул, нарязан грах, леща, тофу или темпе; или пълна чаша пресен грах или покълнала леща.

Кредит за изображение: Pixabay. Това изображение е променено.