Хората често бъркат най-добре преди датите и срока на годност

Александра Сагън - CBC News

неща

Публикувано: 25 март 2015 г.
Последна актуализация: 25 март 2015 г.

Пържола, яйца, консервирана супа - всички видове скоби за хладилник и килер имат най-доброто преди датата на опаковката. Хората често бъркат най-добре преди датите с датите на изтичане, но двата етикета казват на потребителите много различни неща.

„Объркващо е“, казва Ели Топ, професионален домашен икономист. "Датата [най-добрата преди] няма нищо общо с безопасността на храната. Тя има всичко общо с вкуса на храната."

Ето пет неща, които може да не знаете за срока на годност и най-добре преди датите.

1. Само 5 вида продукти имат срок на годност

Срокът на годност казва на потребителите последния ден, в който даден продукт е безопасен за консумация. Храната никога не трябва да се консумира след изтичане срока на годност.

Канадската агенция за инспекция на храните постановява, че само пет вида продукти трябва да бъдат етикетирани със срок на годност:

  • Бебешка формула и други заместители на кърмата.
  • Хранителни добавки.
  • Заместващи ястия.
  • Продавани от фармацевт храни за много нискоенергийни диети.
  • Формулирани течни диети.

Най-добре преди датите да се намерят в храни, които ще останат свежи само 90 дни или по-малко. Някои храни могат да се консумират, дори ако най-доброто от тях преди датата е преминало, за разлика от срока на годност.

2. Най-доброто преди дати гарантират свежест

Неотвореният, правилно съхраняван продукт, най-добрият преди датата, казва на потребителя колко дълго тази храна ще запази своя вкус и хранителна стойност. Това няма нищо общо с безопасността на храната, казва Топ .

„[При някои продукти] вкусът може силно да се е влошил, но все пак е безопасно за ядене“, казва тя.

Ако някой пържи или бракува прясно яйце, казва тя, то ще остане заедно в „хубав, малък пакет“. Ако използват яйце, което е най-доброто от преди датата, то ще се разпространи повече и по-вероятно е жълтъкът да се счупи.

„Но няма нищо лошо в яйцето - казва тя, - стига то да не е напукано“.

Хранителните претенции на производителя може вече да не се прилагат след най-доброто преди датата или ако продуктът не се съхранява правилно, казва Кати Пароши Харис, диетолог и говорител на канадските диетолози. Портокаловият сок може да не осигури толкова много витамин С и мляко по-малко рибофлавин след най-доброто преди датата.

Други продукти могат да имат компрометиран вкус, но все пак да са безопасни за ядене. Кетчупите и салсите могат да бъдат по-кисели, сухите макарони могат да се счупят при готвене, а бисквитките в задната част на килера просто да са с лош вкус. Обикновено това е вкусът, а не безопасността, която страда.

Въпреки това, храните трябва да се съхраняват правилно в съответствие с инструкциите на опаковката, за да се избегне превръщането мухлясали или кисели преди най-доброто им преди датата.

3. Отваряните пакети отричат ​​най-добре преди датата

Най-доброто преди датата вече не се прилага, ако е отворена опаковка или ако храната е замразена, според Health Canada.

След като запечатан продукт е изложен на въздух, той може да бъде кръстосано замърсен, казва Бренда Уотсън, изпълнителен директор на образованието за канадско партньорство за безопасност на храните.

Организацията има таблица за това колко дълго могат да се съхраняват различни храни в хладилник или фризер. Уотсън препоръчва на хората да купуват храни с кратък живот на хладилника, като отворено мляко или извара, в количества, които вероятно ще консумират бързо .

Ако дадена храна е замразена правилно два дни преди най-доброто преди датата, казва Пароши Харис, тя трябва да бъде годна за консултация още два дни в началото на процеса на размразяване.

4. Някои храни, за които да следите

Въпреки че някои храни остават годни за консумация - само по-малко вкусни и хранително гъсти - след най-доброто си преди датата, това не означава, че цялата храна е безопасна за консумация, когато тази дата премине. Health Canada не препоръчва да се яде нищо след най-доброто преди датата. Канадската агенция за инспекция на храните е по-снизходителна.

"При съмнение го изхвърлете." - Ели Топ, професионален домашен икономист

Обикновено, ако храната промени цвета или външния си вид или има лоша миризма, тя вече не е безопасна за ядене. Покритите, изтичащи или изпъкнали кутии трябва да се изхвърлят.

„При съмнение го изхвърлете“, казва Топ.

Тя е най-предпазлива по отношение на сушеното месо, казвайки, че ще държи месо от деликатеси, като балани, само няколко дни след покупката.

Гладните закусвачи трябва да изхвърлят плесенясаното сирене, хлябовете, киселите млека и други храни. Топ казва, че навремето хората са се чувствали комфортно, като са изстъргвали плесента от горната част на храната и са продължавали да я ядат. В днешно време това не се счита за приемливо, тъй като се смята, че плесените замърсяват храната извън това, което се вижда от човешкото око, казва тя.

Здравите хора едва ли ще понесат каквито и да било последици, ако пържат пържола един ден след най-доброто от нея преди датата. Но хората не трябва да си играят с най-доброто преди датата на храни, които съдържат много патогени, казва Пароши Харис. Това включва цели, пресни меса - като пиле, пържола или говеждо месо - и млечни продукти.

„Това е като да играеш рулетка“, казва тя. - Излагаш себе си на риск.

Най-доброто преди среща и правилното боравене с храната вървят ръка за ръка, казва тя, и дори храни с по-нисък риск могат да станат проблематични, ако не се обработват правилно.

Чиповете, които са минали най-добре преди датата, няма да са толкова хрупкави, но те също могат да се замърсят, ако хората, които ги споделят, имат мръсни ръце или двойно потапяне в купата за салса.

„Винаги има риск нещо в храната да се обърка“, казва тя.

5. Замразените зеленчуци може да са по-свежи през зимата

Пресното не винаги означава по-добро.

Топ посочва, че пресните продукти, намерени в канадските хранителни магазини през зимата, може да имат по-малка хранителна стойност от замразените зеленчуци.

Необходими са няколко седмици за събиране и транспортиране на продукти от по-топъл климат. Веднага щом някой бере зеленчук, хранителните му вещества започват да намаляват, казва тя.

Замразените зеленчуци обаче обикновено се замразяват в рамките на часове след брането. Това не е значителна хранителна разлика, казва тя, но замразените зеленчуци може да са по-хранителни през зимата.