Процъфтява пазар

6 декември 2018 г. · 10 минути четене

Преминаването без глутен за първи път не е лесен подвиг и дори професионалистите от GF могат да попаднат в рецепта, нали? Ето защо ние съставихме това ръководство, за да помогнем да освежите диетата си със задължителни блогъри, свежи идеи за закуска, обяд и вечеря, както и водещите марки на Thrive Market, които да запасите във вашата килера.

уелнес

Глутенът е протеин, който се среща естествено в повечето зърна (мислим, пшеница, ръж и ечемик), когато две молекули - глутенин и глиадин - образуват връзка. Телата на всеки не го усвояват добре, което може да доведе до странични ефекти, като същевременно се хвърля върху любими храни като тестени изделия, чипс или печени продукти. За тези с чувствителни коремчета може да помогне без глутен, което означава да ядат храни, които са естествено без глутен като плодове, зеленчуци и постни протеини (вижте подробния ни списък по-долу).

Добрата новина за Великден без глутен е, че има много съставки, които можете да използвате за приготвяне на храна. Тук сме включили само частичен списък, за да започнете, но се насочете към тази публикация за още повече храни!

Плодове и зеленчуци

Няма да намерите глутен в пресни плодове и зеленчуци, затова заредете чинията си с някои от тези вкусни опции.

  • Артишок
  • Apple
  • Кайсия
  • Аспержи
  • Банан
  • Чушка
  • Боровинки
  • Броколи
  • Моркови
  • Целина
  • Краставица
  • Патладжан
  • Фиг
  • Грозде
  • Кейл
  • Гъби
  • Оранжево
  • Праскова
  • Грах
  • Нар
  • Тиква
  • Репичка
  • Малини
  • Скуош
  • Ягоди
  • Диня

Месо и риба

Добре е да отидете с животински протеин, просто бъдете изключително старателни в ресторант. Някои меса се панират или се приготвят с други съдържащи глутен съставки, затова попитайте вашия сървър!

  • Говеждо месо
  • Пиле
  • Патица
  • Яйца
  • агнешко
  • Свинско
  • Сьомга
  • Скариди
  • Турция
  • Елен

Безглутенови зърна

Да, все още можете да играете на зърнената игра, като някои от правилата са променени. В днешно време има много зърна без глутен, така че ако още не сте го направили, можете да започнете да експериментирате!

  • Амарант
  • кафяв ориз
  • Царевица
  • Валцувани овес без глутен
  • Просо
  • Киноа
  • Оризова юфка
  • Теф
  • бял ориз

Безглутенови брашна

Намирането на безглутенови хлебни изделия в кафенета, пекарни, готварски книги и списания за храна преди е било голяма поръчка. Вече не! С широката гама от GF брашна на пазара, все още можете да се насладите на много от любимите си храни, като използвате някои от тези звездни съставки.

  • Бадемово брашно
  • Брашно от амарант
  • Брашно от кафяв ориз
  • Елдово брашно
  • Брашно от маниока
  • Брашно от нахут
  • Царевично брашно
  • Полента
  • Соево брашно

Ядки и семена

Давай, полудявай. Независимо дали разчитате на тях като на здравословна закуска или гарнитура за салата, тези ядки и семена са мощни фини добавки към всичко - от домашни крекери до безглутенова гранола и др.

  • Бадеми
  • бразилски ядки
  • Кашу
  • Семена от чиа
  • Пекани
  • Шам-фъстъци
  • Тиквени семена
  • сусам
  • Орехови ядки

Пресни билки

Билките са един от най-добрите начини да добавите допълнителен вкус към всяко хранене. Не забравяйте да включите тези сортове в списъка за пазаруване на вашите фермери или опитайте силите си да отглеждате свои собствени!

  • Босилек
  • Cilantro
  • Мента
  • Магданоз
  • Розмарин
  • Мъдрец
  • Мащерка

Съхраняваме повече марки без глутен, отколкото евентуално можем да изброим тук, но успяхме да го ограничим до най-популярните ни. Разгледайте и се запознайте с някои стари режими и нови фаворити.

Лесно е да ядете безглутенови фаворити с базираната в Чикаго компания, Simple Mills. От крекери до палачинки, дори кремообразна глазура и смеси за торти, никоя килера не е пълна без някои изпитани и истински любими.

Основателят на ПК Марк Сисон е един от основателите на движението Палео и много продукти са вкусно без глутен. Протеиновият прах подхранва сутрешните смутита, маринатите вливат вкус на пилешки вечери, а авокадовото масло майонеза прави бърз обяд, когато се пюрира с консерви от морски дарове.

Основателката Синтия Тис е самопровъзгласила се алкохолик, но също така е и здравословна ядка. Ето защо тя разработи линия шоколад без добавената захар. Баровете и чипсовете са подсладени с растителен подсладител стевия и без глутен, за да можете да печете (и закуска) с увереност.

Хрупкавите чипове на Siete са създадени от Вероника Гарза, която е изпитала множество, инвалидизиращи автоимунни състояния като дете. Преминаването без зърнени култури помогна да се промени нейното здраве и бъдещето. Тя стартира Siete като семеен бизнес в Южен Тексас, за да помогне да вдъхнови другите и да създаде опции за GF, на които всеки може да се наслади.

Otto’s е известен със своето брашно от маниока, алтернатива на брашно без зърно, която често може да се използва като подводница 1: 1 в любимите ви печени продукти. Също така е идеално допълнение към солени рецепти като панирано пиле, сосове и сос.

По-долу имаме куп вдъхновения за рецепти, но винаги има място за още! Не пропускайте тези звезди на GF за блогове, които правят най-вкусните и лесни ястия, на които да се наслаждавате ден след ден.

Специалистът по хранене Линдзи Котър е момичето зад този блог без глутен, който се фокусира върху използването на истинска храна за изхранване на активното си семейство. Нейните рецепти са свързани с опростяване на храненето с GF (вижте удобните ръководства за планиране на хранене!) И използване на пресни съставки, за да направят времето за хранене вкусно за всички.

Въпреки че в наши дни тя не води блогове толкова редовно, архивите на уебсайта на Шауна Ахерн са съкровище от ресурси, рецепти и съвети за безгрижен начин на живот с ограничен бюджет. Написала е и четири готварски книги, идеални за подаряване на себе си или на приятел!

Любовта към печенето вдъхнови Натали да започне своя блог, който предлага великолепно вдъхновение в отдела за сладки лакомства. Не всяка рецепта е без глутен, но има какво да избирате, ако разгледате този етикет, така че пригответе се да намерите новия си любим десерт.

Черил Малик и съпругът й спазват предимно палео диета и избягват рафинирани захари, млечни продукти и зърнени храни. Нейният блог описва пътуването им и споделя вкусни рецепти, които ще се радвате да изпробвате. От шишчета със скариди до сладолед, нейните архиви без глутен са задължителни за посещение.

Стартирайте двигателите си за планиране на хранене! От закуска до десерт имаме GF опции за всяко хранене през деня. Единственият проблем? Решавайки коя рецепта да опитате първо.

Не пропускайте закуската! Прегърнете деня с тези вкусни рецепти, които ще ви започнат на крак без глутен.

Безглутенови овесени кифли Superberry

Независимо дали ги ядете сега или замразявате партида за натоварени сутрини, тази преносима закуска увеличава приема на суперхрана с черница, златни боровинки и годжи бери на прах.

Увиване на яйца, гъби и аспержи

Wrapioca е BFF без глутен! Той е оформен като тортила, но GF и палео-приятелски благодарение на бразилската тапиока. Опитайте тази обвивка за закуска и я напълнете с яйца, гъби и аспержи, за да започнете деня.

Сладки картофени хеш кафяви вафли

Вафлените сладки картофи са основно подобрена версия на хеш кафяви. Какво не е да обичаш? Залейте чинията си с авокадо и пържено яйце, за да направите всяка хапка още по-засищаща.

Кима на Примавера

Вкусовете на пролетта са отпред и в центъра на този киш, който е идеален за закуска или закуска. Рецептата празнува всички зелени неща, като тиквички, грах и аспержи, плюс бадемовата мащерка е напълно без глутен.

Кифли за утринна слава

Тези кифли, пълни с фибри, пропускат глутена и започват със смес Simple Mills, която се разбърква с моркови, стафиди, орехи и слънчогледови семки.

Шоколадови палачинки от елда

Жадувате за упадъчен старт на деня? Насладете се на този шоколадов къс стек, направен от елдово брашно и разбъркан с разтопен черен шоколад.

Независимо дали опаковате обяд, или се наслаждавате на самостоятелно хранене у дома, тези рецепти ще задоволят обядните обяди. (Намерете още повече рецепти за обяд на GF точно по този начин!)

Безглутенови миги

Испания е вдъхновението за това традиционно ястие, приготвено с пикантен доматен сос, перфектно сварени яйца и хрупкави тортила чипс. Обичаме го по всяко време на деня и не можете да сбъркате с това колко лесно е да се разбиете.

Зелени пролетни ролки

Безглутеновите обвивки получават пролетно вдъхновение с билки, зеленчуци и кремообразно авокадо. Увийте всичко във виетнамски кръгове от оризова хартия за идеално пакетирано ястие.

Суров морковен подложка тайландски

Здравей, подложка тайландска! Това ястие прескача оризовите юфка и вместо това избира остригани ленти от моркови. Въпреки че оризовите юфки работят за безглутенова диета, ние харесваме яркото отношение към този фаворит от Южна Азия. Сосът привлича положително, като комбинира бадемово масло, кокосови аминокиселини, джинджифил и лайм за идеално балансиран дресинг.

Юфка с водорасли с крем от авокадо

Обядът в бързаме е възможен с юфка с водорасли, които идват готови за ядене (просто изплакнете и отцедете). Хвърлете ги с кремообразен сос, който използва авокадо за богатство, а след това слоеве в аромати като босилек, хранителна мая и чесън.

Безмаслена салата Цезар от кейл

Този палео, без млечни продукти и без глутен покрива масажираното зеле с дръзък дресинг, направен от дижонска горчица, хранителна мая, аншоа и чесън за смел вкус. За добавен протеин, залейте купата си с варена киноа или натрошен бекон.

Ето няколко рецепти, на които ще се радва цялото семейство! От бързо готвене на пържени картофи до лесни салати, има по нещо за всеки.

Ломо Салтадо

Разбийте тази традиционна перуанска разбъркана с любезното съдействие на готвача от Лос Анджелис Рикардо Зарате от ресторант Rosaliné. Той съчетава телешко филе, чушки и лук с жив сос, който искате да направите на едро.

Безглутенови спагети с Bagna Cauda

Насладете се на този ароматен италиански сос от Пиемонт, Италия, завързан с чесън, аншоа, зехтин и масло. Традиционно се сервира заедно с месо и зеленчуци за потапяне, но за това GF ястие сварихме кутия спагети от нахутено брашно и добавихме месни сардини и солени каперси, за да закръглим ястието.

Подложка тайландска салата

Подправките Thai Thai са отпред и в центъра на тази салата, пълна с вегетарианци. Дресинг на базата на кашу, разбъркан с тамари, оризов винен оцет и чесън на прах, се хвърля с жива смесица от тиквички, рукола, моркови и др. Направете го в неделя и го опаковайте за обяд в средата на седмицата или му се насладете по време на пикник през уикенда с приятели.

Безглутенова пица с тиган

Запалете фурната за пица вечер! Този пай не съдържа глутен благодарение на Namaste Foods, чиято смес от брашно включва тапиока, кафяв ориз и брашна от маранта. Просто смесете с вода и масло и това тесто е готово за навиване. Изпекохме пая си в здрав чугунен тиган за дълбоко ястие, покрит с класически вкусове като доматен сос, моцарела и много пресен босилек.

Пикантна купа с тофу

Мариноването на изключително твърдо тофу в портокалов сок и лют червен пипер поражда вкуса и печенето го заключва в прекрасна хрупкавост. Сервирайте филийки върху юфка сода от елда и baby bok choy за задоволителна безмесна вечеря.

Ризото от спирулина

Спирулина - тъмнозелени водорасли на прах - придава на традиционното ризото изблик на антиоксиданти и прекрасен зелен оттенък. Добавете сърца от тиквички, праз и артишок за вегетарианска вечеря, на която всеки гурман ще се наслади.

Горчица-билка пиле

Вероятно вече разполагате с повечето ключови съставки за тази рецепта във вашия хладилник. Пълнозърнестата горчица и ябълковият оцет внасят възхитителна осезаемост на месото, а чесънът и пресните билки го довършват за допълнителен вкус.

Палтус със сос от кисело мляко с краставица

Това ястие е свързано с баланса - куркума, кориандър и кимион носят добре дошли топлина, която играе добре с освежаваща краставица и гръцки сос от кисело мляко.

Безглутеновите сладки лакомства се правят по-лесно от всякога и тези четири рецепти го доказват.

Торта граф сива ледена кутия

Този десерт, напоен с чай, взема тортата. Бонус: не се изисква печене! Маскарпоне (италианско крема сирене), сметана за разбиване и обикновен сироп, напоен с Ърл Грей, се смесват за ефирен пълнеж, който се разпространява между слоевете безглутенови бисквитки с шоколадов чип. Всичко е опаковано в тава за питки преди замразяване и е готово за сервиране след 30 минути!

Ревен барове

Нуждаете се от вдъхновено от пролетта лакомство, което е готово за пътешествие? Ще ви харесат тези барове от красивата нова готварска книга „Повече с по-малко: готвене на цяла храна, направено неустоимо просто“ от Джоди Морено. Нежната, безглутенова кора получава намека за сладост от кленов сироп и пълнеж от бадем-ревен, сгушен отгоре преди печене. Ревенът има кратък вегетационен сезон, така че ако ги пропуснете на пазара, не се притеснявайте! Разменете всички нарязани плодове или плодове, като праскови, боровинки или ябълки.

Безглутенов Mocha Fudge

Fudge за всички! Тази възхитителна рецепта не само е без глутен и веган, но е идеална и за всеки, който избягва фъстъците. Тайната е кремообразно орехово масло, приготвено със седем ядки и семена като кашу, бразилски орехи и семена от чиа, които са завихрени с разтопен шоколад, ванилия и кокосово мляко.

Торта със зехтин без глутен

Този проект за печене, подходящ за килера, е супер влажен благодарение на EVOO, а гениалната смес от брашно, приготвена с бадемово брашно, кокосово брашно, пекани и орехи, прави всяка хапка без глутен.

Тази публикация първоначално се появи на Thrive Market .