Най-здравословната храна, която вероятно не ядете достатъчно

бобови

Често ме питат за любимата ми храна и честният ми отговор е: боб. Наистина ли! Те са толкова вкусни и сърдечни и обичам, че ме карат да се чувствам удовлетворена, без да се чувствам мудна. Освен това се чувствам като шампион по здраве, когато ги ям, защото са пълни с хранителни вещества, включително протеини, фибри, бавно изгарящи въглехидрати, антиоксиданти, витамини и минерали. И сега имам още една причина да бъда ентусиаст на боб.

Чисто ново проучване, публикувано в Archives of Internal Medicine, заключава, че яденето на повече бобови растения (като боб, нахут и леща) подобрява контрола на кръвната захар и намалява риска от сърдечни заболявания при пациенти с диабет тип 2.

В проучването възрастни, които са спазвали диета с нисък гликемичен индекс, включваща поне чаша бобови растения всеки ден, показват по-добра регулация на кръвната захар и инсулин и по-голямо намаляване на кръвното налягане от тези, чиято диета е допълнена с продукти от пълнозърнеста пшеница.

Но ползите от боб не спират дотук. Бобовите растения са мощна супер храна за отслабване. Едно проучване установи, че обикновените ядещи зърна имат по-малки талии и 22 процента по-нисък риск от затлъстяване. Отчасти това може да се дължи на това, че те са основен източник на фибри. Една чаша черен боб и леща съдържат огромен 15 грама, 60 процента от препоръчителния дневен минимум. Изследванията показват, че за всеки грам фибри, които ядем, ние елиминираме около седем калории. И проучване на бразилски диети установи, че за период от шест месеца всеки допълнителен консумиран грам фибри води до допълнителна четвърт килограм отслабване.

СВЪРЗАНИ: За по-вкусни начини да добавите фибри към вашата диета, опитайте тези шест пренебрегнати храни за отслабване.

Бобовите култури са доста горещи в кулинарните среди в наши дни и можете да им се насладите по много начини, включително както сладки, така и солени ястия. Повечето хора мислят да ядат боб и леща в супи или ястия, подправени с чесън и билки, но има и много здравословни начини да се насладите на боб и в десертите. Използвам гарбанцо и брашно от фава в бисквитки, добавям пюре от боб и леща към брауни и кексчета, а по целия свят фасулът отдавна е основен продукт в лакомства като виетнамски пудинг от боб и японски сладолед от боб адзуки.

Какво мислиш? Готови ли сте да скочите на фасула? Моля, публикувайте вашите мисли в @cynthiasass и @Shape_Magazine.