Да ядеш или да не ядеш? Експертът по хранене на CE Джони Боудън се занимава с объркващата тема за растителните масла.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

най-лошите

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Въпрос: Изглежда, че всички са на растителни масла. Мислех, че са добри за теб.

О: Растителните масла станаха любимец на тълпата за здравословни храни точно по същото време, когато правителството, заедно с Американската сърдечна асоциация и други големи здравни организации, колективно решиха, че наситените мазнини са причината за всички наши здравословни проблеми и че трябва да избягваме то на всяка цена. „Полиненаситените мазнини“ се превръщат в модна дума, всички ресторанти преминават от традиционна свинска мас към нови (вероятно здравословни) растителни масла и изведнъж светът заля царевично масло, рапично масло и соево масло.

Е, сега знаем, че наситените мазнини не са демонът, за който ни казаха, че дори и новите насоки вече не считат холестерола за „хранителна хранителна съставка“. Но все още консумираме един тон растително масло. Има го на практика във всяка преработена храна и е невъзможно да се люлее въже в хранителен магазин, без да се ударят дузина продукти, направени с нещата.

И това е проблемът. Не е, че растителното масло само по себе си е задължително лошо, въпреки че видовете, които консумираме, не съдържат нищо реално. Проблемът е, че растителните масла са предимно омега-6. Омега-6 е основна мастна киселина - имаме нужда от нея в диетата си - но също така е и противовъзпалителна. Това не е проблем, когато се балансира с равен прием на противовъзпалителни омега-3. Но не е.

Изследванията показват, че консумираме около 16 пъти повече омега-6 (предимно под формата на растително масло), отколкото омега-3. Това допринесе за тихата епидемия от възпаление, която наблюдаваме от 80-те години, когато за първи път се появи забраната за наситени мазнини.

Следователно мнозина, които са склонни към пълноценно хранене, ядене в стил Палео, предлагат не просто да консумират повече омега-3, но и да ограничат (не елиминират) източниците на омега-6 мазнини (като растителни масла). Опитайте да замените някои от тези кухненски скоби за по-здравословни наситени мазнини като устойчиво червено палмово масло или кокосово масло или за страхотни мононенаситени мазнини като авокадово масло и зехтин.

И когато консумирате масла с високо съдържание на омега-6 като фъстъчено или сусамово масло, потърсете биологично, студено пресовано разнообразие.