Аткинс, Дюкан и Саут Бийч са насочени към намаляване на въглехидратите за отслабени. Обичате ароматни рецепти с високо съдържание на протеини и мазнини? Ще искате да прочетете това
от Моника Рейнагел, M.S., L.N.

Концепцията

Въглехидратите са коренът на всяко зло.

най-добрите

Отличителни черти

  • Денят започва с a високо протеинови хранене и продължава в същия дух
  • Бързо изгарящите въглехидрати като бял хляб, ориз, картофи и сладкиши са извън масата
  • Фасулът, пълнозърнестите храни и плодовете са разрешени умерено
  • Зеленчуци без нишесте добавете хранителни вещества и фибри
  • Дебел е твой приятел

Това е вашата диета, ако ...

  • Търсите диета с високо съдържание на протеини
  • Готови сте да се откажете от бялата храна
  • Ти трябва да контролирайте кръвната си захар
  • Бихте предпочели пребройте въглехидратите отколкото калории

Вероятно не е за вас, ако ...

  • Не можете да живеете без хляб и картофи
  • Животът ви включва много тежка физическа активност (например, вие сте спортист)
  • Предпочитате диета с ниско съдържание на мазнини
  • Трябва да ограничите наситените мазнини или холестерола

Подробностите

За тези, чието ежедневие включва часове на тежка физическа активност, въглехидратите са незаменим източник на енергия. Ако сте състезател на Ironman или наркоман на Tough Mudder, можете да ядете теглото си в тестени изделия и въпреки това да поддържате 5 процента телесни мазнини. За останалите от нас цялото това готово гориво просто насочва метаболизма ни към съхранение на мазнини. Приемането на диета с ниско съдържание на въглехидрати е един от начините за приспособяване към факта, че животът не е толкова (физически) напрегнат, колкото преди.

Въглехидратите също изпращат нивата на кръвната ни захар при пътуване с влакче, което води до жестока ирония: Колкото повече въглехидрати ядете, толкова повече искате. Изрязването на въглехидрати като хляб, зърнени храни, картофи, сладкиши и тестени изделия от диетата не само намалява калориите, но и може да помогне за преместването на тялото от режим на жажда за въглехидрати и съхранение на мазнини.

Драстичното намаляване на приема на въглехидрати обикновено изисква увеличаване на приема на протеини и мазнини. За повечето хора с ниско съдържание на въглехидрати, които се хранят с диети, това означава голямо увеличение на животинските протеини (млечни продукти, месо и риба). Въпреки че е възможно веганите да спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати, това е трудно. Повечето вегетариански източници на протеини (боб, ядки и зърнени храни) се доставят с много въглехидрати.

Отказът от въглехидрати може да бъде предизвикателство: Без зърнени храни за закуска. Без сандвичи за обяд. Без коктейл преди вечеря. В замяна можете да се насладите на храни с високо съдържание на мазнини, които често са извън границите на диетите. В крайна сметка все пак трябва да приемате по-малко калории, отколкото изгаряте, ако искате да отслабнете.

Един ден на диета с ниско съдържание на въглехидрати

  • Пухкави печени яйца с печена зеленчукова каша
    с чаша доматен сок
  • Салата от риба тон с маслини, портокал и чушка
    с фъстъчено масло върху пръчици целина
  • Пиле с сос Томатило и кориандър
    с кафяв ориз на пара

Още страхотни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати

  • Капер-розмарин риба тон с билкова салата
  • Филе от хрупкава кожа с увяхнала ескарола
  • Патладжан Канелони
  • Скариди от риган на скара
  • Риба тон на скара с провансалски зеленчуци и Easy Aioli
  • Печен на лимон зелен фасул с бадеми Маркона
  • Агнешко и моркови в марокански стил с пюре от нахут

Книги за диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Диетата на Дюкан от Pierre Dukan, M.D.
По същество диетата на Аткинс с френски акцент, диетата на Дюкан се отличава с първоначална фаза „атака“, която включва ядене само на протеинови храни в продължение на солидна седмица, за да се изгорят бързо теглото (и водата). Втора фаза позволява зеленчуци без нишесте през редуващи се дни, тъй като загубата на тегло продължава. Но дори и във фазата на поддържане, въглехидратите са строго ограничени. Въпреки че почти сигурно ще отслабнете с тази диета, за да я изключите, трябва да се придържате към диета с ултра ниско съдържание на въглехидрати в дългосрочен план.

100-те от Хорхе Круз
Въпреки че Круз твърди, че новият му подход не е диетичен план с ниско съдържание на въглехидрати, основният принцип на диетата е ограничаването на въглехидратите до 100 калории (25 грама) на ден. Книгата предлага планове за хранене с ниско съдържание на въглехидрати и нискокалорични храни (да се повтаря при необходимост), заедно със списък с "безплатни" храни и брояч на въглехидрати. Добрата новина? Планът на всеки ден включва две големи чаши червено вино!