Гелато, замразено кисело мляко, сорбет и останалото: Кой трябва да се чувствате най-малко виновен за препиването?

Средностатистическият американец консумира над 23 килограма сладолед всяка година, което може да помогне да се обясни защо нивата на затлъстяване са достигнали рекорд за всички времена. Разбира се, намаляването на приема ни не е опция - можете да ми натопите конуса, когато го откъснете от мъртвите ми, лепкави ръце. Но да измислите по-здравословен вариант? Да, може би.

Да разберете кои повторения на сладоледа - сладолед, замразено кисело мляко, сорбет и т.н. - са по-здравословни от другите, може да изглежда обезсърчително, но всъщност е доста просто. „Единствената разлика, която прави един малко по-здравословен от друг, е количеството маслена мазнина“, обяснява основателят на Ice Cream University Малкълм Стого, който изобретява сладолед с вкус на бисквити и крем и вафления конус с шоколад (благодарим ви за услугата) . Повечето традиционни варианти на сладолед съдържат донякъде подобни количества захар - половин чаша замразено кисело мляко съдържа приблизително 17 грама захар, докато същото количество сладолед има около 14 грама (и двете могат да се обърнат, в зависимост от марката) —Превръщането на количеството маслена мазнина в единствения им истински определящ фактор.

Butterfat е, разбира се, опасно нещо, когато се консумира в големи количества (като това, което се намира в 23 килограма сладолед): Може да изпомпва холестерола ви, което може да повиши риска от сърдечни заболявания и инсулт. Повече мазнини също води до повече калории, които очевидно насърчават наддаването на тегло.

Това не означава непременно, че Slurpee, попсикула или каквото и да е друго лакомство, което се накланя по-силно в „леда“, отколкото „сметаната“ (и следователно няма маслена мазнина) е вродено по-здравословно от класическата лъжичка ванилов лед сметана. Въпреки че тези десерти обикновено са без мазнини, те също не могат да се похвалят с калция и протеините, които се доставят със сладолед, което означава, че те са по същество само водни бомби със захар. Вместо да разделяте хранителни косми за това дали снежните конуси са по-здрави от конусите за сладолед, помислете за този съвет от възпитател на родители и експерт по хранене Дина Роуз: „Няма значение дали сладоледът или ледената каша са„ по-здрави “, защото нито едното, нито другото не трябва да се разглежда източник на хранителни вещества и нито едно от тях не трябва да се яде често. Те са лакомства! "

Въпреки това има някои леки хранителни разлики между по-традиционните форми на сладолед. Имайки това предвид, ето нашата класация на мощността на всеки вид сладолед - от най-малко нездравословен до най-нездрав ...

1. Сорбет (или италиански лед): Сорбетът не съдържа мазнини, което го прави напълно без мазнини и сравнително нискокалоричен. Тъй като сорбетът обикновено се състои от плодов сок, захар и вода, той може да съдържа малко повече захар, отколкото други варианти на сладолед; обаче голяма част от тази захар е „добра“ захар - за разлика от „лошата“ добавена захар - тъй като тя идва директно от плодовете.

2. Замразено кисело мляко: Замразеното кисело мляко традиционно е с по-ниско съдържание на мазнини от обикновения сладолед, защото е направено от кисело мляко вместо сметана (duh). Като допълнителна полза някои замразени кисели млека съдържат и пробиотици, които поддържат здравето на червата: Печатът „Live & Active Culture”, създаден от Националната асоциация за кисело мляко, удостоверява, че марката съдържа пробиотици. Но внимавайте: Зареждането на вашето замразено кисело мляко с купища бонбони почти веднага ще го изпрати до дъното на този списък.

3. Шербет: Шерберт е основно комбинация от сорбет и директен сладолед: прави се с плодове и вода, но съдържа и млечни продукти (обикновено мътеница). По закон шербетът трябва да съдържа по-малко от 2 процента мазнини и съдържа по-малко калории от обикновения сладолед.

4. Гелато: Подобно на замразеното кисело мляко и шерберт, средната порция сладолед обикновено съдържа по-малко мазнини от средната порция редовен сладолед. Това е преди всичко, защото сладоледът е по-плътен от сладоледа - той се разбърква с по-ниска скорост, така че по-малко въздух навлиза - което означава, че порцията желато обикновено е по-малка от порцията сладолед. В резултат на това той обикновено съдържа малко по-малко захар.

5. Замразен крем: Според федералния закон замразеният крем трябва да съдържа поне 10 процента млечна мазнина (маслена мазнина) и най-малко 1,4 процента твърди вещества от яйчен жълтък - което означава, че замразеният крем за съжаление попада в категорията с високо съдържание на мазнини. Положителната страна е, че яйчните жълтъци са отличен източник на биотин (и протеини), който помага на тялото да метаболизира мазнините и въглехидратите и е свързан с подобряване на здравето на косата.

6. Редовен сладолед: Както може би се досещате, обикновеният сладолед - видът, който може да вземете на половин литър в историята за хранителните стоки - е може би най-нездравословната форма на замразен десерт в този списък. Обикновено е с високо съдържание на мазнини, захар и консерванти. „Най-добрите марки, като Ben & Jerry’s и Häagen-Dazs, са много нездравословни“, предупреждава Stogo. Въпреки това, изборът на нискомаслени версии на тези популярни сладоледи може да намали тяхното нездравословно състояние.

Сега нека позволим на Stogo да изясни едно нещо: „Честно казано, всеки от тези елементи има захар“, обяснява той. „Всички те не са много здрави.“ С други думи, замяната на обичайния ви сладоледен навик със сорбет няма да превърне корема ви от бира в шест опаковки.

по-добър

Ян Леклитнер

Иън Леклитнер е писател на персонала в списание MEL. Той пише най-вече за любимите неща на всички: секс, наркотици и храна.