Накисвате ли зърното си?

Ориз, растящ в полетата на фермата Blue Moon Acres.

denny

Редица мои дългогодишни клиенти са възрастни жени, които са се обърнали към мен с различни здравословни проблеми. Съветвах тези жени в продължение на много години относно диетата и практиките им на живот в съответствие с макробиотичните принципи. Някои от тези жени са претърпели сериозни падания, където освен тях да счупите кост, и изненадващо не са. Отдавам здравите им кости и бързото им възстановяване на тяхната макробиотична практика. Дори тези от моите клиенти, които са имали счупени кости, са излекувани за около половината от очакваното време. Това не би било така, ако имаха остеопороза.

Освен това дългогодишното ми наблюдение е, че децата, които са родени и израснали след макробиотичната диета и начин на живот, имат по-здрави и дебели кости от връстниците си. Това е нещо, което установих, че е вярно по целия свят. И двете ситуации ме карат да вярвам, че няма проблем с усвояването на фитинова киселина и минерали от количеството зърно, което ядем като част от нашата макробиотична практика.

Съществува общ консенсус, че накисването на зърната е желателно за вкус и смилаемост; обаче няма общо съгласие за най-добрия метод за накисване на зърната. Намерих информацията в публикацията в блога от macrosano.com много интересна и полезна. Бих искал да ви информирам за начина, по който препоръчваме накисване на зърна. Експериментирайте и вижте кой начин ви харесва най-много. Единственият начин наистина да разберете е да опитате определен начин в продължение на седмици или месеци и да се опитате да видите кой метод е по-подходящ. Ако не сте сигурни, винаги можете да промените метода си на накисване.

Това е нашият метод за накисване и приготвяне на ориз. Препоръчваме изплакване на ориза в студена вода два или три пъти. Измерете водата за готвене и накиснете за една нощ или повече, основно между 8-22 часа. Накисването през нощта е по-полезно. Когато сте готови да приготвите ориза, добавете щипка морска сол или половин инч квадратно парче комбу и след това сварете или гответе под налягане, както обикновено.

Ние накисваме зърна по този начин от много години и се чувстваме много удобно в него. Кафявият ориз е най-чувствителната храна към нашите намерения, чувства и емоции; тя е уникално чувствителна към нашето собствено състояние. Отделянето на време за правилно приготвяне на ориз по този начин гарантира щастливо и задоволително хранене. Накисването и приготвянето на ориз по този начин не е последваща мисъл; това е акт, който изразява уважение и признателност.