Качеството може да има значение точно толкова, колкото и количеството, когато става въпрос за консумация на мазнини.

мазнини

Качеството може да има значение точно толкова, колкото и количеството, когато става въпрос за консумация на мазнини. Всъщност диетите с по-висок процент мазнини - ако са от подходящия вид - всъщност могат да бъдат по-добри за вас от техните аналози с по-ниско съдържание на мазнини, според неотдавнашен доклад, издаден от Американската сърдечна асоциация (AHA) и публикуван изданието на списанието от 14 септември 1999 г. Тираж.

Не забравяйте да включите здравословни мазнини в диетата си, като заредите кухнята си със зехтин, рапица и фъстъчено масло - примери за мононенаситени мазнини. Препоръката на AHA е, че не повече от 30 процента от калориите ви идват от мазнини. Но диета, богата на тези мононенаситени мазнини, според доклада от септември може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания - дори ако приемът на мазнини донякъде надхвърля 30 процента.

Погледнете добре и колко от вашата диета включва наситени мазнини - мазнини, произхождащи от животински и млечни източници и някои растителни масла, като кокосово и палмово масло. Те могат да повишат нивото на холестерола и трябва да се избягват.

Един от авторите на изследването е Penny Kris-Etherton, Ph.D. - изтъкнат професор по хранене в Penn State University и член на AHA комитета по хранене. Нейното проучване предполага, че приемът на мазнини до 35% все още може да бъде здравословен - но тя подчертава, че това е вярно само ако мазнините са мононенаситени.

AHA също препоръчва наситените и полиненаситените мазнини да съставляват по-малко от 10 процента от приема на калории, а мононенаситените мазнини да съставляват не повече от 15 процента.

Всички мазнини не са създадени равни

Мононенаситените мастни киселини (MUFA) помагат за понижаване на LDL холестерола, този вид, който може да се натрупа върху артериалните стени и да увеличи риска от инфаркт и инсулт, казва Крис-Етертън, дори ако те съставляват до 35 процента от приема на калории. Но диета с високо съдържание на наситени и полиненаситени мазнини, дори ако се поддържа в рамките на 30-процентовата граница, може да понижи HDL холестерола - този, който помага да се предпази от инфаркти - и може да повиши нивото на триглицеридите, химическата форма на повечето мазнини в тялото.

Продължава

И все пак диетата с високо съдържание на MUFA може да има недостатъци. „Когато хората започнат да добавят зехтин и други богати източници на мононенаситени мазнини, може би ще рискуват да добавят твърде много калории към диетата си“, казва Крис-Етертън. Но тя добавя, че диетата с високо съдържание на MUFA може да бъде добра алтернатива на диета, която силно ограничава мазнините, за хора, които могат да поддържат здравословно тегло, докато са на нея.

„Трябва да разберем коя диета ще работи най-добре за различните хора“, казва Крис-Етертън. "Не е задължително диетата с ниско съдържание на мазнини за всички. Това, което е хубаво във всичко това, е, че сега имаме още една възможност за профилактика и лечение на сърдечни заболявания."

Здравословен избор

Без значение колко сте здрави, уверете се, че не консумирате твърде много наситени мазнини, които могат да повишат нивата на холестерола, казва Алис Лихтенщайн, професор по хранене в университета Туфтс и член на комитета по хранене AHA. За да намалите наситените мазнини, купувайте постно месо и се възползвайте от нискомаслени и обезмаслени млечни продукти.

„Може да не е точно това, което искате, но можете да направите заместването и да не се чувствате лишени“, казва Лихтенщайн.

Това е в калориите

Докато американците донякъде са намалили приема на наситени мазнини, те са компенсирали повече от калориите в консумацията на въглехидрати, казва Лихтенщайн. В резултат нацията става все по-тежка, отваряйки вратата за здравословни проблеми като сърдечни заболявания и диабет, които са свързани с повишено тегло.

Лихтенщайн обяснява, че избягването на наддаване на тегло означава да се вземат предвид всички калории, като се помни, че „без мазнини“ или „ниско съдържание на мазнини“ не означава „без калории“. И следенето на това колко от тези калории изразходвате, а не само колко ги консумирате, също е важно за поддържането на здравословно тегло.

„Някои хора са толкова фокусирани върху мазнините, че забравят общия енергиен прием“, казва Лихтенщайн. Тя добавя, че е доказано, че редовното упражнение, което ви позволява да ядете повече, без да напълнявате, намалява риска от инфаркт на човек.

Въпреки това, тези здравословни промени в сърцето не трябва да се разглеждат като бърза корекция. „Този ​​тип модификация на начина на живот не е като курс на антибиотици“, казва тя. "Не го правите в продължение на 10 дни и забравете за това. Добре е да пропускате от време на време сутрешната си тренировка или да имате първостепенно ребро, но този подход трябва да бъде в дългосрочен план."