Да, зелените смутита имат малко време и са иззети от всички фракции в света на фитнеса и диетите - от вегани до любителите на Палео - като здравословно и вкусно допълнение към всяка диета. Но макар че тези чудесно цветни и здравословни напитки могат да бъдат наистина полезни за вас, те може да имат и тъмна страна. [Реплика: Дарт Вейдър диша. ]

смути

Както при всичко във вашата диета, винаги е по-безопасно да грешите от страна на умереността. Прекаляването с каквото и да било - включително със зелени смутита - никога не е добра идея.

Типичното зелено смути е пълно със зеленчуци, може би малко плодове, може би малко мляко (бадемово, редовно или кокосово), протеин на прах и кисело мляко. Изборът на съставки е почти неограничен, а личните предпочитания силни. И много хора са почти религиозни в подхода си към смутитата - като заместител на храна или закуска - и ги пият ежедневно. Но, както винаги се оказва, твърде много добро нещо може да бъде лошо.

Талий. Смутитата обикновено са пълни с кръстоцветни зеленчуци - говорим за кейл, броколи, карфиол и зеле - и други листни зеленчуци. За съжаление е установено, че кръстоцветните зеленчуци съдържат високи нива на талий, токсичен тежък метал.

Талият се намира в почвата и е страничен продукт от топенето и изгарянето на въглища. Има тенденция към за предпочитане се натрупват в кръстоцветни зеленчуци, включително брюкселско зеле, зеле, броколи, карфиол, зеле и бок чой.

Така че, това ежедневно зелено смути може да ви изложи на високи нива на талий. Сега дори ниската експозиция на талий може да причини симптоми като диария, болки в стомаха, гадене, косопад и периферна невропатия. Само си представете какво биха могли да направят високите нива на нещата.

И тъй като тежки метали могат да се натрупват в тялото ви през целия ви живот, ежедневният ви навик на зелено смути може да се превърне в голям проблем с времето.

Едно от решенията е да използвате само органични кръстоцветни зеленчуци, за да разбиете смутитата си. Ето защо: За разлика от почвата в много конвенционални ферми - която обикновено е изчерпана с въглерод - почвата, на която се намира биологични ферми обикновено е богата на въглеродна материя. Това е важно, тъй като материята на основата на въглерод всъщност може да забави или да спре трансфера на талий в растенията.

Така че въглеродът по същество отменя талия. Виждате къде отива това, нали? За по-здравословно зелено смути, органично.

Goitrogens. Освен талий, кръстоцветните зеленчуци съдържат и готрогени. Това не е добре, защото готрогените - по-специално глюкозинолати- са естествени растителни химикали, които имат способността да инхибират поемането на йод от щитовидната жлеза и да намаляват производство на хормони на щитовидната жлеза. Това може да бъде особено лошо за хора с йоден дефицит и нарушения на щитовидната жлеза.

Но и за това има решение - въпреки че може да не ви хареса. Готвенето на кръстоцветни зеленчуци помага да се деактивират глюкозинолатите.

Оксалати. И листните зелени, които закръглят вашето смути, също не са невинни странични наблюдатели. Въпреки че листните зеленчуци обикновено са хранителни, недостатъкът е, че когато се консумират в големи количества, те могат да ви напълнят с оксалати, друго съединение на растителна основа.

Оксалатите се срещат във високи количества в спанака, зелените зеленчуци, манголда, глухарчетата, броколите, зелето, морковите, цвеклото и плодовете и те действително могат да насърчат образуването на камъни в бъбреците и възпаление.

При някои натрупването на оксалат може да причини възпаление и е установено, че е свързано с хронична болка, болка от фибромиалгия, болка в вулвата и неврологични симптоми.

Като се има предвид, че чаша суров спанак може да съдържа приблизително 656 mg оксалат, а високият прием на оксалат се определя като консумация на 250 mg/ден, лесно е да се види предозиране на оксалат след пиене на ежедневни зелени смутита. Колко чаши спанак използвате за вашите смутита? Шансовете са, че е повече от 1 чаша.

И така, как можете да се борите с нездравословните ефекти на оксалатите? Възстановяването на червата с полезни бактерии от ферментирали храни и пробиотици може да помогне на тялото ви деградират оксалат. Няколко пробиотични вида - Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium animalis подвид lactis BI07 и Oxalobacter formigenes - са показали, че са особено полезни оксалатни „разградители“.

Освен това може да ви помогне да завъртите съставките на любимите си зелени смутита, за да включите листни зеленчуци с естествено ниско съдържание на оксалати - т.е. горчица, кресон и маруля.

Така че, когато приготвяте онова вкусно зелено смути за закуска, обяд или следобедна закуска или закуска след тренировка, не забравяйте съдържанието на талий, готроген и оксалат. Както при всичко във вашата диета, винаги е по-безопасно да грешите от страна на умереността. Прекаляването с каквото и да било - включително със зелени смутита - никога не е добра идея.