доматена салата

Любимият ми начин да имам яйца е пържени. Нямам ги прекалено често (няколко пъти седмично), но яйце, пържено в зехтин заедно с доматена салата, е идеално балансирано ястие и толкова удовлетворяващо.

Яйцата бяха типична вечеря заедно с доматена салата в дома ни и навсякъде другаде в Гърция. И двете ми баби щяха да правят пържени яйца през нощта като бързо хранене. Вкусните яйца от пилетата на бабите ми бяха най-добрите. Всяка сутрин ни изпращаха сутринта в кокошарника, за да проверим дали кокошките са снесли яйца и да им ги донесем.

Пърженето в зехтин води до ароматно яйце с хрупкави кафяви ръбове. След като е готов, поръсете малко сол и черен пипер и поднесете с обикновена салата от краставици/домати и парче пълнозърнест хляб.

Колко?

Всички сме чували съветите за избягване на яйца поради тяхното съдържание на холестерол, но всъщност изглежда, че холестеролът в жълтъка вероятно няма да увеличи нивата на холестерола в тялото ви.

Изследвания върху големи групи хора показват, че яденето на едно яйце на ден не е повлияло негативно на здравето на сърцето. Сега знаем, че холестеролът в храната не е непременно свързан с повишаване на холестерола в кръвта. Хората, които трябва да контролират нивата на холестерола си, трябва да следят приема. Обикновено три яйца на седмица трябва да са наред. Като оставим настрана холестерола, яйцата са богати на протеини, добър източник на витамин D и антиоксидантите лутеин и зеаксантин, необходими за здравето на очите.

И разбира се това, с което го ядете, има значение: ако закусвате яйца, вземете ги с пълнозърнест хляб и малко плодове вместо бекон или ако ги хапвате за лека храна, добавете салата.

Тази рецепта може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки, което означава, че ще спечеля малка комисионна, ако купувате чрез тези връзки (без разходи за вас).