Въпрос: Опитвам се да отслабна и един приятел наскоро ми каза, че изрязването на белия хляб и картофите от диетата ми напълно ще помогне. Вярно ли е?

отслабнете

О: Вашият приятел е прав. Изключването на бял хляб и бели картофи, както и бял ориз и бели тестени изделия от вашата диета може да бъде полезно за отслабване. Поради начина, по който тялото ви обработва тези четири храни, те могат да доведат до желание за въглехидрати, наричани още захари. Като ги елиминирате, вие намалявате апетита за храна, улеснявайки яденето по-малко и отслабването.

Основният проблем с бял ориз, хляб, тестени изделия и картофи е, че те предизвикват цикъл на апетит за храна. Те отделят внезапен скок на захар в кръвта. Вашето тяло реагира на тази допълнителна захар, като отделя инсулин. Инсулинът е хормон, който произвежда вашият панкреас, който позволява на захарта да влезе в клетките ви, намалявайки количеството захар в кръвта.

Тъй като нивото на кръвната Ви захар се повишава, след като ядете тези храни, тялото Ви може да отдели повече инсулин, отколкото е необходимо. Допълнителният инсулин кара кръвната захар да спадне по-ниско от нормалното. Когато тялото ви усети ниска кръвна захар, вие жадувате за повече въглехидрати. Когато ги изядете, те отново повишават кръвната Ви захар, започвайки цикъла отначало. Резултатът от този процес е, че ядете повече храна, по-често.

Освен това, докато ядете повече от тези храни, тялото ви трябва да преработи цялата допълнителна захар. Въпреки че част от захарта се изгаря като енергия, повечето се превръща в мазнини, което води до наддаване на тегло.

Обикновено препоръчвам на пациентите да избягват напълно бял хляб, бял ориз, бели тестени изделия и картофи в продължение на две седмици. Вашето тяло ще изпитва силно желание за тези храни, но това ще намалее. Храненето с растителни протеини като ядки, боб и леща може да помогне. Постното месо и риба също могат да бъдат добри източници на здравословни протеини. След две седмици можете да ги въведете обратно в диетата си в по-малки количества.

- д-р Джон Еббърт, вътрешна медицина за първична медицинска помощ, клиника Майо, Рочестър, Мин. Разпространява се от Tribune Media Services