Още статии

Казеинът и суроватката са два вида протеини, които естествено се съдържат в млякото. И двата протеина се извличат и използват в големи количества за направата на протеинови прахове и добавки. Натриевият казеинат също съдържа извлечен казеинов протеин, но се използва като хранителна добавка. Ако сте алергични към мляко, ще трябва да избягвате натриевия казеинат. Освен рискът за хората с алергии към мляко, натриевият казеинат не е свързан със странични ефекти.

ефекти

Преглед на натриевия казеинат

Около 82 процента от протеините в млякото принадлежат към семейството на казеините. Казеиновите протеини са стабилни, когато са изложени на топлина. В резултат те оцеляват при пастьоризация и могат да бъдат изсушени и възстановени, като същевременно запазят хранителната си стойност, съобщава Milk Facts от университета Корнел.

Натриевият казеинат се получава чрез смесване на извлечения казеин с натриево съединение като натриев хидроксид. След това сместа се изсушава, за да се получи натриев казеинат на прах. Натриевият казеинат запазва оригиналния протеин, но други качества се променят. Важна разлика е, че млечният казеин не се разтваря лесно в течности, докато натриевият казеинат е разтворим.

  • Около 82 процента от протеините в млякото принадлежат към семейството на казеините.
  • Важна разлика е, че млечният казеин не се разтваря лесно в течности, докато натриевият казеинат е разтворим.

Млечна алергия или непоносимост към лактоза

Информация за храненето на Scandishake

Тъй като натриевият казеинат съдържа млечен протеин, той може да причини алергична реакция и трябва да се избягва, ако сте алергични към млякото. Също така следете за други форми на казеинати и извлечен казеин, като калциев казеинат и хидролизиран казеин, препоръчва изследване и образование за алергия към храните.

Проверете списъка на съставките за натриев казеинат. Всеки вид казеинат в съставките трябва да включва бележка, че идва от млякото. Имайте предвид, че продуктите с етикет без млечни продукти и без млечни продукти често съдържат натриев казеинат.

Според доклад на Food Science and Nutrition през ноември 2014 г. натриевият казеинат е с ниско съдържание на лактоза. Но ако сте силно чувствителни към лактоза, бъдете внимателни при консумацията на продукти с натриев казеинат, препоръчва Американската администрация по храните и лекарствата.

  • Тъй като натриевият казеинат съдържа млечен протеин, той може да причини алергична реакция и трябва да се избягва, ако сте алергични към млякото.
  • Също така следете за други форми на казеинати и извлечен казеин, като калциев казеинат и хидролизиран казеин, препоръчва изследване и образование за алергия към храни.

Странични ефекти и количество

Нежеланите реакции от консумацията на натриев казеинат не са докладвани на програмата за докладване на нежелани събития на FDA; агенцията признава натриевия казеинат като безопасна хранителна добавка, стига да се използва съгласно добрите производствени практики. Тези насоки посочват, че той трябва да се добавя към продуктите в най-малкото количество, необходимо за постигане на желаната хранителна или физическа стойност. С други думи, натриевият казеинат не е предназначен за консумация в големи количества. Потенциалните рискове от приема на голямо количество не са проучени.