Тези две ароматни съкровища са суперзвездни терапевтични храни, които да имате под ръка във вашата кухня. Какво трябва да правите, когато имате възпалено гърло или имате стомашно или чревно разстройство?

Споделя това

Присъединете се към Better Nutrition

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Better Nutrition

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Какво трябва да направите, когато имате възпалено гърло или имате стомашно или чревно разстройство? Ако планирате предварително, всичко, което трябва да направите, е да търсите терапевтична помощ не повече от кухненската си килера.

Две особено лечебни храни, които да имате под ръка, особено през по-студените есенно-зимни месеци, са пресният чесън и коренът от джинджифил. Тези две исторически ценени храни не само придават невероятен вкус и аромат на много различни видове ястия, но могат да се използват или като редовно подсилване на здравето, за да се включат в диетата, или като незабавни лекове за облекчаване на голямо разнообразие от състояния.

Докато чесънът и джинджифилът се предлагат под формата на сух прах и добавки, и двата са по-ефективни, медицински казано, в прясна форма. И фактът, че те правят ароматни допълнения към различни ястия, не боли. Ето един поглед към тези две суперзвезди за кухненски лекарства.

Ползи и употреба на чесъна

Ползи за здравето на чесъна:

Чесънът се използва от хиляди години като лек за много различни заболявания, включително:

  • чревни разстройства,
  • метеоризъм,
  • червеи,
  • респираторни инфекции,
  • кожни заболявания,
  • рани,
  • и симптоми на стареене.

Съвременните изследвания показват, че чесънът може да помогне за подобряване на здравето на сърцето по редица различни начини. Това е разредител на кръвта, който помага за понижаване както на високото кръвно налягане, така и на триглицеридите в кръвта. Чесънът има и противовъзпалителни свойства - едно специално проучване идентифицира четири различни сярни съединения в чесъна, които помагат за намаляване на възпалението.

Няколко популационни проучвания също показват връзка между увеличения прием на чесън и намаления риск от някои видове рак, включително дебелото черво, стомаха, хранопровода, панкреаса и рака на гърдата. Освен това чесънът е тройна заплаха срещу инфекции, като предлага антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства. Дори е установено, че чесънът е ефективен при убиването на устойчиви на антибиотици бактерии, включително MRSA.

дебелото черво

Експертът по интегративна медицина, д-р Андрю Уейл, препоръчва яденето на няколко скилидки суров чесън при първа поява на симптомите като ефективно домашно лекарство срещу обикновена настинка. За да стане по-вкусно, накълцайте ситно чесъна и го смесете с храната.

Как да купувате и използвате чесън:

Купете чесън, който е дебел и с нечупена кожа, и избягвайте чесъна, който е мек, сгърчен и плесенясал или който е започнал да пониква. Химичните съставки на чесъна са относително инертни, докато той бъде смачкан или нарязан, по това време започва ензимен процес, който превръща фитонутриента алиин в алицин, съединение, отговорно за много ползи за здравето на чесъна. За максимална полза е най-добре да изчакате поне 5 минути след смачкване или нарязване на чесън, преди да ядете или готвите с него.

Има безброй ястия - от сотиран спанак и чесън до скариди от скариди - които можете да приготвите с варен чесън, но се опитайте да добавите към самия край на готвенето за повече полза. Суровият чесън е най-мощният. Ето няколко бързи идеи, за да получите повече в диетата си:

  • Настържете на ситно скилидка суров чесън, смесете с 1 супена лъжица. орехово масло или кокосово масло и яжте сместа при първите признаци на възпалено гърло или подухвания.
  • Пюре гарбанцо, боб, пресен чесън, тахан, зехтин и лимонов сок за бързо и лесно потапяне на хумус.
  • Използвайте кухненски робот за обработка на чесън, пресен босилек, зехтин, сол, лимонов сок и ядки (орехите са добър избор), за да приготвите сос песто.
  • Добавете суров чесън към домашно приготвено гуакамоле или салса.

Ползи и употреби на джинджифил

Ползи за здравето на джинджифила

Коренът на джинджифила има дълга история на използване като лекарство в азиатските, индийските и арабските билкови традиции. В Китай например джинджифилът се използва за подпомагане на храносмилането и лечение на стомашно разстройство, диария и гадене повече от 2000 години. Джинджифилът също се използва за лечение на артрит, колики, метеоризъм, морска болест, сутрешно гадене, болезнени менструални периоди и обикновена настинка. Джинджифилът е ефективно средство против гадене, вероятно поради своя карминативен ефект, който помага за разграждането и изхвърлянето на чревните газове.

Джинджифилът съдържа мощни противовъзпалителни съединения, наречени гингероли, и помага за лечение на някои възпалителни състояния. Ежедневната употреба на джинджифил е установена за ефективна за облекчаване на мускулни болки след интензивни упражнения, а също така осигурява облекчение на болката и подуването при пациенти, страдащи от ревматоиден артрит, остеоартрит или общ мускулен дискомфорт. В допълнение, проучване на Cancer Prevention Research установи, че редовното добавяне с джинджифил води до намаляване на маркерите за възпаление в дебелото черво само за месец, което предполага, че джинджифилът може да има потенциал като средство за превенция на рак на дебелото черво.

В аюрведичната традиция се смята, че джинджифилът затопля тялото и помага за разграждането на натрупването на токсини в органите, особено в белите дробове и синусите. Той може да помогне за насърчаване на здравословното изпотяване, което може да подпомогне детоксикацията по време на настинки и грип. Освен това, изследванията са установили, че пресният джинджифил е ефективен срещу човешкия дихателен синцитиален вирус.

Как да купувате и използвате джинджифил

В традиционната китайска медицина джинджифилът се препоръчва за „вътрешен студ“, който включва студени ръце, слаб пулс и блед тен.

Когато купувате пресен джинджифил, уверете се, че коренът е твърд, гладък и без мухъл. Небеленият пресен джинджифил може да се съхранява в хладилник до три седмици.

Повечето магазини носят зрял джинджифил, който има жилава кожа. Най-лесният начин да премахнете кожата е да изстържете ръба на ежедневната метална лъжица срещу джинджифила. След това настържете джинджифила, настържете, нарязайте на филийки или жулиен.

Вкусът, който джинджифилът придава на ястието, зависи от това кога е добавен по време на процеса на готвене. Добавен в началото, той ще придаде по-фин вкус, докато добавен към края, ще достави по-остър вкус. Опитайте да разделите количеството джинджифил, което използвате наполовина, като добавите първата половина в началото на готвенето, а останалото в самия край. Това помага да се придадат много отличителни вкусове на джинджифил на ястието.