Използвайте етикета за хранителните факти и намалете приема

ЗАБЕЛЕЖКА: FDA публикува окончателни промени, за да актуализира етикета Nutrition Facts за пакетирани храни. За повече информация вижте Промени в етикета за хранителните факти.

съдържание натрий

Сигурно сте чували, че повечето американци ядат твърде много натрий. Вашето тяло се нуждае от малко количество натрий, за да работи правилно, но твърде много натрий може да бъде вредно за вашето здраве. Според Диетичните насоки за американците, диетите с по-високо съдържание на натрий са свързани с повишен риск от развитие на високо кръвно налягане, което е основна причина за инсулт и сърдечни заболявания.

Въпреки това, което много хора мислят, повечето хранителни натрий (над 70%) идват от храненето пакетирани и приготвени храни- не от сол, добавена към храната при готвене или хранене. Доставката на храна съдържа твърде много натрий и американците, които искат да консумират по-малко натрий, могат да имат трудности при това. Ето защо Американската администрация по храните и лекарствата работи с хранителната индустрия, за да направи разумно намаляване на натрия в голямо разнообразие от храни. Въпреки че натрият може вече да е в много пакетирани храни, когато ги закупите, можете намалете дневния си прием на натрий, като използвате етикета Nutrition Facts.

Вижте етикета!

Използвайте етикета „Хранителни факти“ като свой инструмент за вземане на информирани решения!

  • Знайте дневната стойност. Дневните стойности са референтни количества хранителни вещества, които трябва да се консумират или да не се превишават всеки ден. Дневната стойност за натрий е под 2300 милиграма (mg) на ден.
  • Използвайте% дневна стойност (% DV) като инструмент. % DV е процентът от дневната стойност за всяко хранително вещество в порция храна и показва колко от хранителните вещества допринася за общата дневна диета.

    Използвайте% DV, за да определите дали порцията на храната е с високо или ниско съдържание на натрий и за сравнение и избор на храни получавайте по-малко от 100% DV натрий всеки ден.

    Като общо ръководство: 5% DV или по-малко натрий на порция се счита за ниско, а 20% DV или повече натрий на порция се счита за високо.

  • Обърнете внимание на порциите. Информацията за хранителните стойности, посочена на етикета „Хранителни факти“, обикновено се основава на една порция храна. Проверете размера на порцията и броя порции, които ядете или пиете, за да определите колко натрий консумирате.

Изборът на храна е от значение!

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), около половината от натрия, консумиран от американците, идва от следните храни:

  • Хляб и кифлички
  • Пица
  • Сандвичи (като хамбургери, хот дог и подводни сандвичи)
  • Студени разфасовки и сушени меса (като гастроном и пакетирана шунка и пуйка)
  • Супи
  • Бурито и тако
  • Закуски (като чипс, крекери, пуканки в микровълнова фурна и гевреци)
  • Пиле (включва преработено пиле)
  • Сирене (включва топено сирене)
  • Ястия с яйца и омлети

Но не забравяйте, че съдържанието на натрий може да варира значително при подобни видове храни. Така че, използвайте етикета Nutrition Facts, за да сравнявате продуктите, и не забравяйте да проверите размера на порцията, за да направите точно сравнение.

Сол и натрий: определено

Думите „сол“ и „натрий“ често се използват взаимозаменяемо, но те не означават едно и също нещо. Солта (известна също с химичното си наименование, натриев хлорид) е кристалоподобно съединение, което е изобилно в природата. Натрият е минерал и един от химичните елементи, намиращи се в солта.

Натрият като хранителна съставка

Като хранителна съставка натрият има многократно приложение, например за втвърдяване на месо, печене, сгъстяване, задържане на влага, подобряване на вкуса (включително аромата на други съставки) и като консервант. Някои често срещани хранителни добавки - като мононатриев глутамат (MSG), натриев бикарбонат (сода за хляб), натриев нитрит и натриев бензоат - също съдържат натрий и допринасят (в по-малки количества) за общото количество „натрий“, посочено на етикета „Хранителни факти“.

Изненадващо, някои храни, които не вкусват солено, все още могат да бъдат с високо съдържание на натрий, поради което използването само на вкус не е точен начин да се прецени съдържанието на натрий в храната. Например, докато някои храни с високо съдържание на натрий (като кисели краставички и соев сос) имат солен вкус, има и много храни (като зърнени храни и сладкиши), които съдържат натрий, но не са солени. Също така, някои храни, които можете да ядете няколко пъти на ден (като хляб), могат да добавят много натрий в течение на ден, въпреки че отделна порция може да не съдържа високо натрий.

Проверете пакета за хранителни претенции

Можете също така да проверите за хранителни претенции за опаковките с храни и напитки, за да идентифицирате бързо тези, които могат да съдържат по-малко натрий. Ето ръководство за често срещани искове и какво означават те:

Какво казва

Какво означава

Натрий и кръвно налягане

Натрият привлича вода и диетата с високо съдържание на натрий привлича вода в кръвта, което може да увеличи обема на кръвта и впоследствие кръвното Ви налягане. Високо кръвно налягане (също известен като хипертония) е състояние, при което кръвното налягане остава повишено във времето. Хипертонията кара сърцето да работи твърде усилено и високата сила на кръвния поток може да навреди на артериите и органите (като сърцето, бъбреците, мозъка и очите). Неконтролираното високо кръвно налягане може да повиши риска от инфаркт, сърдечна недостатъчност, инсулт, бъбречни заболявания и слепота. В допълнение, кръвното налягане обикновено се повишава с напредването на възрастта, така че ограничаването на приема на натрий става още по-важно всяка година.

Познайте номерата си

Натрият е основно хранително вещество и е необходим на организма в относително малки количества (при условие, че не се появява значително изпотяване), за да поддържа баланса на телесните течности и да поддържа мускулите и нервите безпроблемно. Повечето американци обаче ядат прекалено много от тях - а може дори да не го знаят.

Американците ядат средно около 3400 mg натрий на ден. Въпреки това, Диетичните насоки за американците препоръчват ограничаване на приема на натрий до по-малко от 2300 mg на ден- това е равно на около 1 чаена лъжичка сол!

10 лесни съвета за намаляване на консумацията на натрий

Изучаването на натрий в храните и изследването на нови начини за приготвяне на храни може да ви помогне да постигнете целта си на натрий. И ако следвате тези съвети за намаляване на количеството натрий, което консумирате, вашият „вкус“ към натрий постепенно ще намалее с времето - така че в крайна сметка може дори да не го пропуснете!