Ново за Чоухаунд?

Регистрирайте се, за да откриете следващия си любим ресторант, рецепта или готварска книга в най-голямата общност от знаещи ентусиасти.

лимонов

Имам рецепта за "торта от нарциси", която съм правила няколко пъти много успешно. Това е смес от по същество ангелска хранителна торта и жълтъчна тежка торта с вкус на лимон, разпределени на случаен принцип в тиган. Приготвих го снощи за великденска вечеря (за щастие само нашето малко семейство) и жълтъчната част от нея не се получи както трябва; текстурата беше много плътна и дори можех да разбера, че не беше правилна, тъй като не се сгъсти по начина, по който се предполага, докато я бие. Единствената ми теория е, че причината се дължи на това, че не съм много точен с количеството лимонов сок, добавено към яйчните жълтъци (предполага се, че е 2 Т лимонов сок на 6 жълтъка). Разбивате тази смес в продължение на 5 до 7 минути "до плътност". Вероятно добавих малко повече от 2 T, като си помислих, че просто ще бъде по-"лимонен". Така че всъщност не се интересувам да чуя „винаги трябва да мериш, когато печеш“ (знам това, сортоф, просто не винаги го следвайте), но би ли добавянето на твърде много киселина предизвикало такъв ефект? Предполагах, че лимонът е предимно за вкус, а не за химическа съставка. Трудно е да си представя нещо друго, което може би съм объркал; това е доста лесна рецепта (и порцията ангелска храна беше добре)