(BPT) - Пораствайки, млечното мляко вероятно е било основно средство за хладилник, към което сте се хванали при всяко хранене. Днес растителните алтернативи предоставят нови възможности при пазаруване на мляко. Въпреки това, вкусът не само не отговаря на класическото млечно мляко, което познавате и обичате, но и хранителният профил е кратък.

млякото

„Млечните продукти получават лошо покритие с нарастващата популярност на алтернативи на растителна основа, но млечните продукти, по-точно млякото, са силно пренебрегвана суперхрана, която не може лесно да бъде заместена“, казва регистрираният диетолог Диетолог Тара Делолаконо-Тийс, собственик на Summit Nutrition Стратегия. "Това разграничение, суперхрана, често е запазено изключително за ярко оцветени плодове и зеленчуци. Плодовете и зеленчуците със сигурност заслужават, но след моя задълбочен анализ на хранителните вещества в млякото, смятам, че млечните продукти са изключително подценени."

Млечните алтернативи винаги ще имат важна роля за хората, които са алергични или решат да не ядат животински продукти. Въпреки че заместването на хранителните вещества, съдържащи се в млякото, не е невъзможно, то изисква дълбоко преосмисляне на начина, по който се храните.

Помислете само за една чаша мляко: С опростен и кратък списък на съставките, млякото осигурява висококачествен протеин, идентифициран за поддържане на здрави мускули и поддържане на чиста телесна маса. Млякото също така осигурява няколко важни витамини и минерали, които не присъстват в не-млечните алтернативи, като калций, витамин D, витамин А, фосфор, калий, В12, рибофлавин, цинк и магнезий.

Dellolacono-Thies отбелязва, че изследванията показват, че когато млечните продукти изчезнат от диетата, много от хранителните вещества не се възстановяват напълно при алтернативи. Според научния доклад на Консултативния комитет по диетичните насоки за 2015 г., „Когато млечните храни се отстранят от здравословното хранене, калцият, магнезият, желязото, витамин А и рибофлавинът падат под 100% от диетичните цели и витамин D, калият и холинът падат дори по-ниско. "

При разбиване на хранителния профил на млечните млека на пазара няма нито една храна или напитка, която да замести празнината, създадена при непиене на мляко. Ето много важни витамини и минерали, открити в млечното мляко и тяхната основна цел в поддържането на здравето и уелнес:

Калций: Изгражда и поддържа здрави кости и зъби.

Витамин D: Пренася съобщения между мозъка и всяка част на тялото. Имунната система се нуждае от витамин D, за да се пребори с нахлуващите бактерии и вируси. Заедно с калция, витамин D също помага за предпазване от остеопороза.

Протеин: Изгражда и възстановява мускулната тъкан.

Витамин B3 (ниацин): Използва се в енергийния метаболизъм в тялото за подобряване на нивата на холестерола и намаляване на сърдечно-съдовите рискове.

Витамин А: Поддържа кожата и очите здрави и насърчава растежа.

Витамин В12 (кобаламин): Подпомага нормалните функции на кръвта и поддържа нервната система здрава.

Витамин В2 (рибофлавин): Помага на тялото ви да използва въглехидрати, мазнини и протеини за гориво.

Фосфор: Изгражда и поддържа здрави кости и зъби, плюс подпомага растежа на тъканите.

Холин: Подпомага функциите на мозъка и нервната система и помага на тялото да транспортира мазнини за метаболизма и ранното развитие на мозъка.

Калий: Подпомага правилната бъбречна и сърдечна функция, свиване на мускулите и предаване на нервите.

Магнезий: Регулира мускулната и нервната функция, нивата на кръвната захар, кръвното налягане и производството на протеини, кости и ДНК.

„Компонентите на млякото също работят синергично заедно, за да поддържат здравето“, казва Dellolacono-Thies. "Например, абсорбцията на калций се засилва от наличието на лактоза. Средно млечният калций е с 25% по-усвоим от обогатения калций в соевото мляко. Синергичните ефекти на хранителните вещества в млякото могат да се видят и когато се разглежда въздействието на млякото върху мазнините усвояване. Калцият, фосфорът и мембраната на глобулата на млечната мазнина пречат на усвояването на мазнините, което намалява броя на калориите от мазнините, които постъпват в тялото. "

Докато яденето и пиенето на млечни продукти е личен избор, има много погрешни възприятия, които предизвикват объркване. За тези с непоносимост към млечни продукти пълното избягване често не е необходимо, казва Dellolacono-Thies. Безлактозното мляко съдържа всички предимства на млякото без лактоза. Понякога само намаляването на количеството млечни продукти, без да се изрязва напълно, ще облекчи симптомите на непоносимост към лактоза. Някои хора избягват млечните продукти поради убеждението, че това причинява системно възпаление. Неотдавнашният преглед през 2017 г. на 52 клинични проучвания стигна до заключението, че млечните продукти действително понижават възпалителните маркери.

Време ли е да опитате мляко още веднъж? Независимо дали е на зърнени храни, в рецепти или като освежаваща студена напитка, това е здравословен начин да подкрепите здравето си.

"Със сигурност не може да се отрече, че млякото е хранителна гъста електроцентрала. То доставя основни хранителни вещества в един удобен източник, който е трудно да се съчетае без добавки или сериозно преустройство на диетата. Производителността на тази суперхрана е незаменима", казва Делолаконо. -Тези.