храната

От Джудит Нюман

Присъединете се към мен, нали, в играта за пиене на диети. Ето как работи: Всеки път, когато прочетете следните думи, изпускате текила. Готов?

Вкусно
Зеленчуци
Детокс
Зелено смути
Хуманно отгледан

Обикновено, когато съм на страница 10, съм готов да съблека всичките си дрехи и да оближа вратовете на непознати - и дори не живея във Флорида. Така че за ваша безопасност и аз лично смесих традиционните диетични книги с някои, които са наполовина мемоари и наполовина инструкции, предлагайки поръсване на вдъхновение. Нека да взема два Адвил и да започна.

Като заглавие е доста глътка, но ОБЛИЧВАНЕ ОТ СТРАНА: (И развенчани други диетични митове): 11 научно обосновани начина да ядете повече, да стресирате по-малко и да се чувствате страхотно за тялото си (Grand Central, $ 26) е проста и прагматична. Диетологът Джаклин Лондон смята, че по-доброто (не перфектно) здраве зависи от елиминирането на вашето „самопозорно” и „когнитивно изкривяване на вашите собствени способности” - което означава, че тя иска да спрем да се лутаме над страниците на Instagram на всички останали и да се съсредоточим върху постигането на нашите лични резултати. Тук има здрави разграничения между факти и измислици и прости за разбиране хранителни решения за всякакви ситуации от реалния живот. И така: Да, за увеличаване на зеленчуците и плодовете и да за пиенето на повече вода, по много причини. Не на детоксикацията, псевдонаучна дума, която не означава нищо. Черният дроб и бъбреците ви детоксикират, докато говорим, без помощ от кейл.

Заглавието на тази книга наистина трябва да бъде „Спри. Спри веднага. " Този прахообразен колаген, който смесвам във вода? Не прави почти нищо. Кокосовото масло мирише добре, но всъщност не изгаря мазнините по корема. Съжалявам. И съжалявам, Том Брейди, храната не може да промени pH на кръвта ви. Но какво ще кажете за пиене на ябълков оцет? Ами сега: Той не е нито антибактериален, нито подтискащ апетита. Е, в смисъл, че току-що сте запалили хранопровода си, но в противен случай не.

Лондон също посочва, че дори нещо да е истина, не означава непременно, че трябва да го направите. Например, има многобройни проучвания, които показват, че периодичното гладуване (преминаване от осем до 24 часа, без да се яде нищо, понякога няколко дни в седмицата) всъщност може да ви доведе в състояние на кетоза, където мазнините се използват за енергия вместо захар в форма на глюкоза. Но другото, което прави ниската кръвна захар, е да размие зрението ви (не е идеално, ако четете много), да ви пречи да се фокусирате на работа и да бъркате в способността си да спортувате. Постих. Вероятно и вие сте. Ето разкритието на SparkNotes: Чувствате се зле; тогава се чувствате наистина наистина добре; тогава искате да умрете; след това прибирате всичко, което има в хладилника.

Когато някой автор започне с „Аз съм тук, за да ви кажа ...“, съм почти сигурен, че останалата част от това изречение ще бъде безполезна. И тук, в „НАСТРОЙКАТА ДИЕТА“ на Джонатан Бейлър: 21-дневната програма за постоянно промяна на това, което тялото ви „иска“ да претегли (Hachette, $ 27), е останалата част от изречението: „можете да бъдете член на този изключителен„ клуб “на естествено слабите хора.“

Признавам Брайън Козловски „Диетата на Джейн Остин: Тайните на Остин за храната, здравето и нажежаемото щастие“ (Търнър, плат, $ 31,99; хартия, $ 16,99) вероятно е по-добре като литературна скандал, отколкото като диета. Но феновете и суперфенките на Остин (хм) ще се радват да им напомнят колко всъщност е умна за нашето здраве и как използва храната, храненето и упражненията като стенография за характер. Козловски твърди, че прегръдката на Остин с телесно разнообразие (Ан Елиът в „Убеждаване“ е желателна и дребнава; Лидия Бенет е еднакво примамлива като криволичещо, „крехко, добре израснало момиче“) и фино разпознаване на връзката ум-тяло (добро здраве и щастливите духове са тясно преплетени) я изпреварват времето си. А в „Austenworld“ само нейните безсмислени персонажи се привързват романтично към храната (д-р Грант, духовникът в „Mansfield Park“, живееше, за да „яде, пие и да дебелее“). Има препоръки от епохата на Регентството за упражнения (всичко това ходене) и тинктури за добро здраве, които имат поне някаква основа в действителност. (Доказано е, че чай от глухарче, популярен в романите на Остин за „чернодробно разстройство“, поддържа правилния поток на жлъчката.)

Може би най-възхитителното е напомнянето за класическа размяна в „Гордост и предразсъдъци“, на която всяка жена трябва да подражава. Когато Дарси и Лизи Бенет са на парти и той коментира на приятелите си, че тялото й е „поносимо, но недостатъчно красиво, за да ме изкуши“, реакцията на Лизи е да се смачка на топка и да плаче. О, не, чакай, не е! Ето истинската й реакция: Тя смята, че той е смешен. И тогава тя се смее с приятелите си.

„Слонът в стаята“ е доста красива книга и за всеки, който някога е обичал човек с не само няколко излишни килограма, но 100 или повече - и се чудеше: „Как, по дяволите, се случи това?“ - ще ви накара да разберете по начин, по който не сте го правили преди.