Matzah: Това е просто и просто. Или е така?

С безброй разновидности на рафтовете на магазините е трудно да се следят всички. Затова направихме тест за вкус тук, в JT, в опит да стесним нещата. Избрахме шест популярни варианта, всички от които се обявиха за кошер за Пасхата: Yehuda Matzah Organic Whole Wheat; Осем израелска ръжена маца; Haddar Egg Matzah; Манишевиц Безглутенови квадратчета чесън и розмарин Matzah; Streit’s Dark Chocolate Egg Matzah; и Manischewitz S’more Matzah Kit. Някои се радваха повече от други, но когато всичко беше казано и направено, нашият персонал остана доволен (дори ако не всеки сорт получи желаната перфектна оценка пет).

Органична пълнозърнеста пшеница Yehuda Matzah

Всичко, което искате да знаете за тази маца, печена в Израел, е точно там в нейното име. Нашият персонал бързо забеляза изявения пълнозърнест вкус.

„Има добра криза и харесвам вкуса“, ​​каза управляващият редактор на JT Марк Шапиро. „Израелците готвят всичко по-добре и ми харесва последователността на този.“

Забелязах по-богатия вкус, който беше стъпка над маца, която украсяваше масата на семейството ми Seder, което непременно ми напомняше за картон.

Репортерът Сюзън Инграм се радваше на хрупкавостта и лющенето на този сорт.

„Имах маца отдавна и просто си спомням безхаберие“, каза Инграм, който не е евреин. „Това би било наистина добре с авокадо върху него.“

Рейтинг на персонала: 3,5 от 5

създадоха
(Снимка от Дейвид Стък)

Osem израелски Matzah Rye

Веднага след като беше изваден от кутията, служителите на JT забелязаха размера на израелския Matzah Rye на Osem, който е по-голям от другите марки.

Репортерът Конър Греъм също отбеляза нещо различно по отношение на вкуса.

„Не само изглежда, че е по-изгорен, но има и по-изгорен вкус“, каза Греъм. „Ако трябваше да направя пица маца, щях да избера тази.“

За мен „изгореният“ вкус придаде на този сорт повишен характер и вкус.

„Чувствам се като много маца, не бихте го вкусили и казахте:„ Това беше направено във фурна “, каза Шапиро. „Това, което можете да почувствате, е в душата на израелската фурна. Доста е сърдечно. Израелската маца ме впечатлява. Ръжта е наистина фина; няма семена, така че мисля, че е ръжено брашно. Със сигурност харесвам препичането. “

Рейтинг на персонала: 4 от 5

Haddar Egg Matzah

Изпеченото в Йерусалим Haddar Egg Matzah беше ранен фаворит за любимия ни сорт. Макар и по-слаб от останалите марки, той съдържаше изненадващо много вкус. Съставките в рецептата включват пшенично брашно, чист плодов сок и, разбира се, яйца. Инграм веднага забеляза тази втора съставка.

"Това ми е сладко", каза тя. „Има по-сложен вкус. Първо можете да опитате сладкото и след това яйцето. "

Шапиро също даде висока оценка на Хадар.

„Това доказва, че маца не трябва да е супер мека“, каза той, преди да върне ръката си обратно в кутията. „Връщам се за още.“

- Дай и друго парче - каза Инграм.

Бих ял тази маца по всяко време, Пасха или не.

Рейтинг на персонала: 5 от 5

Manischewitz Безглутенов чесън и Розмари Matzah

Бях най-развълнуван да опитам безглутеновите чесън и розмари Matzah на Manischewitz, след като пораснах в десертите от чесън Там Там по време на Песах. Вълнението ми обаче беше краткотрайно. Непосредственият аромат на чесън беше добре дошъл, когато опаковката беше отворена, но веднага щом сложих маца в устата си, консистенцията беше малко мека, за да ми хареса.

„Консистенцията се чувства различна, защото е без глутен?“ - учуди се Шапиро. "Той е по-ронлив, отколкото хрупкав."

„Той няма същата бързина и люспест като другите“, каза Инграм, който харесва вкуса, но не се радва на консистенцията. „Откривам, че с много неща без глутен, дори и да ми харесват, устата получава такова зърнесто усещане. Това е по-различен вид брашно, отколкото сте свикнали. "

Ако сте на диета без глутен, това е чудесен заместител на обикновената маца, но пропуска някои от аспектите на традиционно приготвената маца, които ни харесват толкова много.

Рейтинг на персонала: 3 от 5

Streit’s Matchah с тъмен шоколад

Преди да се усетим, беше време за десерт. Първо на палубата беше Streit’s Dark Chocolate Covered Matzah.

"Ухае невероятно", каза Инграм. „Дегустирам почти толкова шоколад, колкото маца. Наистина обичам това, обичам тъмния шоколад. Малко черен шоколад, ако е евтин, е восъчен. Това съвсем не е това. "

Шапиро го нарече „брилянтен начин за маркетинг на маца“.

"Не мисля, че наистина има значение какво има отвътре", каза той. „Но наистина е умно от тях да поставят маца отвътре.“

Ingram се наслаждаваше на съотношението шоколад/крекер и се наслаждаваше на допълнителната криза, която matzah даде на шоколадовото покритие.

„Можеха да спестят шоколада, но не го направиха“, каза Шапиро. „Определено не е Seder matzah, но това е нещо, което бих сервирал като десерт. Почти излишно е в нея да има маца. "

Рейтинг на персонала: 5 от 5

(Снимка от Дейвид Стък)

Manischewitz S’more Matzah Kit

Уверихме се, че не оставихме децата на масата на Seder, което ни доведе до големия финал: S’more Matzah Kit на Manischewitz.

Веднага бях разочарован. Това е така, защото изкуството на пакета рекламираше маца, която приличаше повече на крекър Греъм, но всъщност това е просто обикновена маца в кутията.

Шапиро похвали опаковката, че даде възможност на децата да я оцветят, осигурявайки им Пасхална дейност.

„Мисля, че децата абсолютно биха харесали това“, каза той.

Ingram и Shapiro сглобиха s’more (опаковката също се доставя с блат и шоколад) и го поставиха в микровълновата печка.

При първото ухапване веднага забелязах, че шоколадът се просмуква лесно през пукнатините на квадратчето matzah Може би проблем за възрастните, които искат да останат чисти, но със сигурност нещо, което едно дете би пренебрегнало.

Инграм едва успя да вкуси блата, но похвали „горчивия“ шоколад.

- Зефирът е доста скучен - съгласи се Шапиро. „Те трябва да направят нещо, за да го овкусят повече. Сигурен съм, че блатът е по-добър, когато се готви на огън. "

Мислех, че това е хубава идея, но изпълнението можеше да бъде по-добро. Все още мисля, че би било по-добре по някакъв начин да създадем маца с аромат на грахам (или дори шоколадова). Това обаче каза, че не е лош десерт за развълнувани млади ядящи маци.

Рейтинг на персонала: 4,5 от 5

Прочетете повече в Matzah Madness!