Комитетът на лекарите за отговорна медицина наскоро предложи нова "четири групи храни", състояща се изцяло от зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове. Препоръките на комисията за нормално здравословно хранене елиминират месо, птици, риба и млечни храни.

месо

Помислих за това известно време и разбрах, че идеята може да има някакви достойнства, въпреки че има и недостатъци.

Основната идея на комисията е, че месото и млечните храни допринасят за прекомерната наситеност на мазнини и холестерол в диетата и по този начин са виновниците за повишаване на холестерола в кръвта и увеличаване на честотата на сърдечните заболявания.

Това предполага, че здравословната диета не може да съдържа месо или мляко. Но е изключително важно да запомните, че мазнините, а не месото или самото мляко, са причината за проблема.

Сега, когато развиваме навици за закупуване с ниско съдържание на мазнини, магазините са препълнени с обезмаслени млечни храни и по-постни разфасовки месо, които се вписват удобно в границите на диета за понижаване на холестерола. Така че не е необходимо да се прави без.

Препоръките обаче трябва да стоят като предупреждение, че е време да предприемете няколко стъпки в посока намаляване на приема на мазнини. И дори ядещите месо с ниско съдържание на мазнини се нуждаят от повече фибри, за да помогнат за намаляване на риска от рак: Това означава по-малки порции месо и по-големи порции плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Месото не е необходимост във вашата диета. Човек може да живее съвсем здравословно без месо, като използва пълнозърнести храни и бобови растения (сушен боб, грах и леща) като основен източник на протеини, стига диетата да е добре балансирана.

Балансът обаче изглежда трудно постижим. Повечето хора, които съветвам, които са "станали вегетарианци", просто ядат плодове, зеленчуци и тестени изделия и никога не се сещат да добавят добър източник на протеини. Въпреки че не се нуждаем от огромни количества протеини, ние се нуждаем от достатъчно и достатъчно високо качество, за да поддържаме мускулната тъкан и да поддържаме имунната система да работи.

Факторът на удобство също може да влезе в игра. Мери Абът Хес, президент на Американската диетична асоциация, повдига интересен въпрос:

„Реалистично ли е да очакваме, че държава, чието оплакване № 1 относно микровълновата печка е, че трябва да отделите време да обърнете чинията веднъж по време на готвенето, изведнъж ще се превърне в нация, ангажирана да готви фасул, грах, леща и бобови растения от нулата, за да яде два пъти дневно?"

Но бобът идва в консерви. А кафявият ориз сега се продава в опаковки за бързо готвене. Деликатесите предлагат кускус и гарбанцо предястия за вечеря. И ако започнем да искаме вегетариански избор от прозорци, които управляваме, в крайна сметка ще ги получим.

След като се справим с въпроса за удобството, истинският проблем е същият стар проблем - вземането на здравословен избор, независимо дали включвате месо, строго вегетариански или изграждате собствена комбинация от двете.

Колийн Пиер, регистриран диетолог, е консултант по хранене в Центъра за спортна медицина Union Memorial в Балтимор и национален говорител на Американската диетична асоциация.