18 юли 2017 г./11:58 ч./HealthDay

растителни

От години мантрата гласи, че яденето на много плодове, зеленчуци и зърнени храни ще предотврати сърдечните заболявания, но ново проучване предполага, че изборът на грешни може да даде обратен ефект.

Проучването, проведено над 200 000 американски здравни специалисти, установи, че тези, които ядат много здравословни растителни храни - като зеленчуци, боб и пълнозърнести храни - имат по-малък риск от сърдечни заболявания.

Това обаче не беше вярно, ако хората се зареждаха с храни, които са технически растителни, но не толкова здравословни.

Всъщност диетите, тежки в макаронени изделия, хляб, картофи и сладкиши, изглеждаха също толкова лоши, колкото ако не и по-лоши от диетите с високо съдържание на животински продукти .

„Храните на растителна основа не са еднакви“, каза водещият изследовател Амбика Сатия, постдокторант в Харвардското училище за обществено здраве в Бостън.

Така че е от решаващо значение хората да вземат предвид хранителните качества на растителните храни, които са избрали, каза тя.

Актуални новини

Изследването не изследва специално вегетариански или вегански диети, отбеляза Сатия. Така че констатациите не хвърлят светлина върху това как тези диети влияят на риска от сърдечни заболявания.

Но други проучвания обвързват вегетарианската и веганската диета с по-ниски рискове от диабет, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, според д-р Ким Уилямс, шеф по кардиология в Медицинския център на Университета Раш в Чикаго.

"Растителното хранене е по-добро, когато става въпрос за повечето заболявания", каза Уилямс.

"Но това, което хората не винаги разбират, е, че има здравословни начини да го направят и не особено здравословни начини", каза той. „Можете да го направите погрешно.“

Уилямс е съавтор на редакционна статия, публикувана с изследването в изданието от 25 юли на Journal of the American College of Cardiology.

Констатациите включват три проучвания, започнали през 80-те и 90-те години. На всеки две до четири години участниците даваха подробна информация за диетите си.

Екипът на Satija разгледа качеството на растителните храни, които хората обикновено ядат, и как това цялостно качество е свързано с риска от развитие на сърдечни заболявания .

До 2013 г. над 8 600 участници в изследването са претърпели сърдечен удар или са починали от сърдечни заболявания.

Рискът е по-малък сред хората, които редовно ядат много здравословни растителни храни, включително плодове и зеленчуци, бобови растения, ядки и пълнозърнести храни (като варени овесени ядки и кафяв ориз), установи проучването.

Най-добре се справиха онези в топ 10 процента за прием на здравословна растителна храна: Те бяха с една четвърт по-малко склонни да развият сърдечно заболяване от тези в долните 10 процента.

За разлика от тях, обратният модел се наблюдава при хората, които ядат много по-малко от здравословни растителни храни - като картофи, рафинирани зърнени храни (бял хляб, тестени изделия и бисквити) и сладки плодови сокове. Тези в горните 10 процента са с почти една трета по-склонни да развият сърдечни заболявания, в сравнение с хората в долните 10 процента.

Хората, които се натовариха с животински продукти - като месо, сирене и масло - също показаха повишен риск от сърдечни заболявания. Но връзката между нездравословната растителна храна и сърдечните заболявания е малко по-силна, отбелязват изследователите.

Проучването обаче не доказа, че някои храни на растителна основа всъщност водят до нарастване на сърдечните рискове - просто че е имало асоциация.

И все пак за Уилямс последиците са ясни. „Колкото повече здравословни растителни храни ядете, толкова по-добре“, каза той.

Сатия каза: "Мисля, че посланието тук е доста положително." Тоест констатациите предполагат, че хората „не трябва да изпадат в крайности“ с диетата си, за да извлекат ползи за сърцето.

Вместо това, каза тя, те могат да започнат с "умерено намаляване" на животински продукти, например червени и преработени меса, и да ги заменят със здравословни храни на растителна основа като бобови растения, зеленчуци и ядки.

"Много по-лесно е да приемете такива промени в живота си", каза Сатия.

За първи път публикувано на 18 юли 2017 г./11:58 ч